3855 bài viết
Ăn gìCác xét nghiệm gần đây phát hiện lượng lớn vi hạt vi nhựa trong nước đóng chai thương phẩm, vượt trội so với nước máy. Tuy nhiên, giới khoa học khẳng định nguy cơ độc tính đối với cơ thể người vẫn cần thêm nhiều nghiên cứu chuyên sâu, do đó người dân không nên quá hoang mang mà cần điều chỉnh thói quen sử dụng bao bì nhựa hợp lý.
Ăn gìRau má chứa một số triterpenoid có hoạt tính sinh học trong phòng thí nghiệm, nhưng hiện chưa có thử nghiệm lâm sàng lớn nào chứng minh tác dụng bảo vệ gan ở người. Việc lạm dụng chiết xuất rau má dài ngày thậm chí từng ghi nhận nguy cơ gây viêm gan nhiễm độc.
Ăn gìNhiều người lo ngại uống trà và cà phê gây lợi tiểu dẫn đến mất nước cơ thể. Tuy nhiên, các nghiên cứu khoa học khẳng định lượng caffeine dưới 400mg mỗi ngày không làm hao hụt lượng nước tổng thể, mang lại hiệu quả cấp nước tương đương nước lọc ở người có thói quen sử dụng.
Ăn gìHiện chưa có đủ bằng chứng lâm sàng khẳng định dầu hạt chia giúp hạ huyết áp tâm thu ở người, dù nghiên cứu trên động vật cho kết quả khả quan. Trái lại, việc ăn hạt chia nguyên hạt đã được chứng minh giúp cải thiện huyết áp rõ rệt.
Ăn gìChất béo chuyển hóa chỉ bắt đầu phát sinh rõ rệt khi dầu ăn bị đun nóng trên 120 độ C trong điều kiện oxy hóa và tăng mạnh khi vượt ngưỡng 200 đến 240 độ C kéo dài. Việc hiểu đúng ngưỡng nhiệt và tránh tái sử dụng dầu chiên giúp bảo vệ sức khỏe tim mạch hiệu quả.
Ăn gìDầu đậu nành giàu axit béo không bão hòa nhưng rất kém bền nhiệt, dễ sản sinh nồng độ cao các aldehyde độc hại khi đun nấu ở nhiệt độ lớn. Hiểu rõ cơ chế tạo thành các độc chất này giúp người nội trợ sử dụng dầu đúng cách, tránh biến món ăn gia đình thành nguồn gây bệnh mạn tính.
Ăn gìNước ép lựu giàu polyphenol có thể hỗ trợ giảm huyết áp tâm thu và tâm trương trong ngắn hạn theo các phân tích gộp. Tuy nhiên, do các nghiên cứu lâm sàng hiện nay đa phần có cỡ mẫu nhỏ lẻ và độ không đồng nhất cao, người dùng chỉ nên xem đây là biện pháp hỗ trợ chế độ ăn, không thể thay thế thuốc điều trị.
Ăn gìDầu ô liu hoàn toàn có thể dùng để chiên xào ở nhiệt độ nấu nướng gia đình thông thường. Nhờ chứa tới 73% axit oleic bền vững cùng hàm lượng polyphenol và vitamin E dồi dào, loại dầu này có khả năng chống oxy hóa vượt trội, ít bị biến chất sinh độc tố hơn nhiều loại dầu tinh luyện khác.
Ăn gìNam việt quất chứa hợp chất proanthocyanidins giúp ức chế vi khuẩn *E. coli* bám dính niêm mạc bàng quang, hỗ trợ giảm nguy cơ tái phát viêm đường tiết niệu ở phụ nữ và người đặt ống thông. Tuy nhiên, các bằng chứng khoa học khẳng định loại quả này không có tác dụng điều trị ổ nhiễm trùng cấp tính.
Ăn gìCác thử nghiệm ngắn hạn cho thấy việt quất giúp tăng lưu lượng máu và kích hoạt tín hiệu thần kinh ở người cao tuổi. Dù hỗ trợ cải thiện một số bài kiểm tra trí nhớ, dữ liệu khoa học chưa chứng minh loại quả này có thể đảo ngược hay ngăn ngừa hoàn toàn bệnh sa sút trí tuệ.
Ăn gìĂn 2 quả kiwi tươi mỗi ngày giúp tăng tần suất đi ngoài, làm mềm phân và giảm cảm giác rặn rát rõ rệt ở người táo bón mạn tính. Bằng chứng lâm sàng cho thấy quả tươi mang lại hiệu quả vượt trội, ít gây đầy hơi và an toàn hơn so với việc dùng viên chiết xuất.
Ăn gìNitrat tự nhiên trong rau dền và củ dền giúp giãn mạch thông qua việc chuyển hóa thành nitric oxide, hỗ trợ phòng ngừa tăng huyết áp dài hạn. Dù không thể hạ huyết áp tức thì ở người có bệnh nền, việc duy trì một khẩu phần rau xanh đều đặn mỗi ngày là giải pháp dinh dưỡng an toàn và có lợi cho sức khỏe tim mạch.