739 bài viết
Ăn gìHiện tượng sụt giảm hormone T3 tự do khi ăn Keto thường khiến nhiều người lo sợ mắc bệnh suy giáp. Thực chất, đây là phản ứng thích nghi sinh lý bình thường của cơ thể khi thiếu hụt glucose nội bào, làm giảm hoạt tính enzym deiodinase tại gan mà không gây tổn thương bệnh lý trục tuyến giáp.
Ăn gìChế độ ăn nhiều chất béo bão hòa làm tăng đồng thời nồng độ LDL-C và số lượng hạt sinh xơ vữa mang ApoB. Nguyên nhân do mỡ bão hòa làm suy giảm số lượng và hoạt tính của các thụ thể LDL tại gan, kéo dài thời gian lưu hành và làm chậm quá trình thanh thải các hạt lipoprotein mang nguy cơ tim mạch khỏi tuần hoàn.
Ăn gìTỷ lệ Omega-6 và Omega-3 lý tưởng từ lâu được cho là chìa khóa kiểm soát viêm và bệnh tim mạch. Tuy nhiên, bằng chứng y khoa hiện đại cho thấy việc cố gắng đạt một tỷ lệ vàng cứng nhắc không quan trọng bằng việc nạp đủ lượng Omega-3 thiết yếu và duy trì chất lượng bữa ăn cân bằng.
Ăn gìNước ép củ dền chứa nhiều polyphenol và nitrat giúp cải thiện độ nhạy insulin và giảm đỉnh đường huyết cấp tính sau ăn. Tuy nhiên, người bệnh đái tháo đường cần kiểm soát liều lượng hợp lý để tránh nguy cơ tăng tải lượng đường ngắn hạn từ dịch ép nguyên chất.
Ăn gìNhiều nghiên cứu lâm sàng xác nhận nước ép củ dền giúp hạ huyết áp tâm thu ngắn hạn nhờ cơ chế chuyển hóa nitrate vô cơ thành nitric oxide giãn mạch. Tuy nhiên, hiệu quả này mang tính tạm thời, biến mất khi ngừng uống và không thể thay thế phác đồ điều trị của bác sĩ.
Ăn gìCác nghiên cứu tiền lâm sàng cho thấy hoạt chất sesamin trong hạt vừng có khả năng giảm stress oxy hóa, kích hoạt enzym giải độc và hỗ trợ chuyển hóa lipid tại tế bào gan. Tuy nhiên, đây là chất hỗ trợ sinh học qua chế độ ăn, không thể thay thế các liệu pháp điều trị y khoa chuyên sâu.
Ăn gìAnthocyanin trong gạo lứt đen là chất chống oxy hóa mạnh nhưng rất nhạy cảm với nhiệt độ cao và thời gian nấu dài. Việc ninh cháo quá lâu có thể làm hao hụt từ 65% đến gần 80% lượng sắc tố này, đòi hỏi người nội trợ cần nắm rõ kỹ thuật kiểm soát lửa và thời gian để bảo toàn tối đa dưỡng chất.
Ăn gìĂn thực dưỡng giàu ngũ cốc nguyên cám giúp hạ cholesterol toàn phần và LDL-C trong thời gian ngắn 21 ngày. Tuy nhiên, theo dõi 6 tháng ghi nhận LDL-C có xu hướng tăng trở lại, đòi hỏi kiểm tra định kỳ và không tự ý ngưng thuốc điều trị.
Ăn gìNhiều gia đình ép bệnh nhân ung thư cao tuổi ăn thực dưỡng, cắt bỏ thịt cá nhằm "bỏ đói" tế bào ác tính. Khoa học chứng minh chế độ ăn thiếu hụt đạm này đẩy nhanh hội chứng suy kiệt (cachexia), làm suy giảm khối cơ, tăng độc tính thuốc hóa trị và rút ngắn thời gian sống của người bệnh.
Ăn gìNghiên cứu lâm sàng cho thấy thực đơn thực dưỡng Ma-Pi 2 giúp giảm mạnh đường huyết, HbA1c và mỡ máu trong ngắn hạn. Tuy nhiên, các bằng chứng hiện tại vẫn bị giới hạn bởi cỡ mẫu nhỏ, nguy cơ thiếu hụt vitamin B12 và bệnh nhân rất khó duy trì lâu dài trong đời sống thực tế.
Ăn gìChưa có bằng chứng khoa học cho thấy thực dưỡng Ohsawa giúp ngăn ngừa loãng xương. Việc kiêng khem khắt khe theo lối ăn thuần thực vật nếu thiếu hụt canxi, vitamin D và protein thậm chí còn làm suy giảm mật độ khoáng xương, khiến nguy cơ gãy xương tăng cao.
Ăn gìChế độ thực dưỡng giàu chất xơ thúc đẩy sự phát triển của các chủng vi khuẩn sản sinh axit béo chuỗi ngắn, hỗ trợ kiểm soát đường huyết và giảm các vi khuẩn sinh viêm ở người tiểu đường típ 2.