958 bài viết
Ăn gìTương miso chứa các peptide có khả năng ức chế men chuyển ACE và hỗ trợ giảm áp lực máu trên động vật thí nghiệm. Tuy nhiên, hoạt tính sinh học này không thể bù trừ hoàn toàn nguy cơ tim mạch do hàm lượng muối cao gây ra, đòi hỏi người dùng phải sử dụng chừng mực.
Ăn gìChế độ ăn thực dưỡng kéo dài dễ dẫn đến thiếu hụt vitamin B12, canxi và vitamin D, làm suy giảm mật độ khoáng xương đo bằng phương pháp DEXA. Việc kiêng khem quá mức làm tăng nguy cơ loãng xương, đặc biệt ở thanh thiếu niên và phụ nữ mãn kinh.
Ăn gìTảo bẹ *Laminaria* bị nhiều quốc gia áp mức trần tiêu thụ do chứa nồng độ iốt tự nhiên cực cao, dễ gây quá liều và tổn hại tuyến giáp nếu lạm dụng dạng cô đặc. Hiểu rõ hàm lượng vi chất và giới hạn an toàn giúp người dùng tránh được độc tính tiềm ẩn.
Ăn gìChế độ ăn Địa Trung Hải an toàn và vượt trội hơn Thực dưỡng đối với người cao tuổi nhờ khả năng bảo vệ tim mạch toàn diện và cung cấp đủ vi chất. Các dữ liệu khoa học chứng minh mô hình này giúp giảm đáng kể tỷ lệ tử vong chung và nguy cơ tim mạch, trong khi ăn kiêng khắt khe dễ gây suy dinh dưỡng.
Ăn gìNhiều người chuộng canxi hữu cơ từ thực vật vì nghĩ hấp thu vượt trội và an toàn hơn hẳn viên tổng hợp. Khoa học cho thấy hiệu suất hấp thu các muối canxi không quá khác biệt, nhưng canxi từ thực phẩm mang lại hiệu quả tạo xương tốt hơn và tránh nguy cơ tim mạch do quá liều.
Ăn gìCác nghiên cứu lâm sàng ghi nhận chế độ ăn thực dưỡng Ma-Pi 2 giúp giảm đường huyết, HbA1c và hỗ trợ giảm liều dùng thuốc ở người đái tháo đường type 2. Tuy nhiên, người bệnh bắt buộc phải có sự theo dõi y tế chặt chẽ để phòng ngừa biến chứng hạ đường huyết và thiếu hụt dưỡng chất.
Ăn gìCác nghiên cứu khoa học xác nhận việc ăn thực phẩm đậu nành tự nhiên ở mức độ vừa phải an toàn, giúp giảm nguy cơ mắc mới và tái phát ung thư vú ở phụ nữ. Nỗi lo ngại về đậu nành bắt nguồn từ việc nhầm lẫn với hormone động vật hoặc lạm dụng thực phẩm chức năng liều cao.
Ăn gìBỏ đường tinh luyện giúp ngăn ngừa và giảm tích tụ mỡ nội tạng, đặc biệt khi hành động này giúp đảo ngược tình trạng nạp dư thừa calo. Các dữ liệu thử nghiệm lâm sàng và nghiên cứu dài hạn chỉ ra rằng lượng đường bổ sung cao kích thích tân tạo mỡ ở gan và làm tăng thể tích mỡ quanh các cơ quan.
Ăn gìSesamol trong dầu mè cho thấy tiềm năng sinh học nổi bật trong việc giảm tổn thương tế bào nội mô và ức chế các dạng LDL biến tính. Tuy nhiên, toàn bộ dữ liệu mới dừng ở mô hình động vật và tế bào, chưa đủ cơ sở lâm sàng để khẳng định tác dụng chữa bệnh trên người.
Ăn gìChiết xuất từ quả mơ *Prunus mume* cho thấy khả năng ức chế chuyển động và sự bám dính của vi khuẩn *Helicobacter pylori* trong ống nghiệm và mô hình động vật. Dù vậy, dữ liệu này chỉ dừng ở mức tiền lâm sàng, người bệnh tuyệt đối không dùng mơ muối thay thế phác đồ kháng sinh chuẩn.
Ăn gìCác nghiên cứu tiền lâm sàng cho thấy chiết xuất quả mơ giúp kích thích axit béo chuỗi ngắn và bảo vệ hàng rào niêm mạc ruột. Dù vậy, dữ liệu can thiệp trên người còn rất sơ khai, người tiêu dùng không nên xem mơ muối là thuốc trị bệnh đường ruột.
Ăn gìNhiều người ngậm mơ muối với hy vọng phục hồi nhanh khi kiệt sức, nhưng dữ liệu khoa học cho thấy axit citric chỉ giúp giảm cảm giác mệt mỏi chủ quan chứ không trực tiếp cải thiện sức mạnh cơ bắp hay các chỉ số sinh lý vận động.