1109 bài viết
Ăn gìNước ngọt có gas chứa lượng calo lớn nhưng không tạo cảm giác no như bánh ngọt do chất lỏng tháo rỗng khỏi dạ dày rất nhanh, bỏ qua động tác nhai và không kích hoạt hiệu quả các thụ thể cảm nhận dưỡng chất cùng các hormone báo no quan trọng như GLP-1 hay PYY.
Ăn gìTiêu lốt cho thấy tiềm năng hạ đường huyết và cải thiện độ nhạy insulin thông qua ức chế enzyme và kích hoạt hấp thu glucose trong các nghiên cứu trên động vật và tế bào. Tuy nhiên, hiện chưa có thử nghiệm lâm sàng trên người, do đó người tiền tiểu đường chỉ nên dùng như gia vị bổ trợ.
Ăn gìĐường kích hoạt hệ thống tưởng thưởng dopamine và opioid trong não bộ tương tự như chất kích thích, nhưng không làm biến đổi cấu trúc thần kinh sâu sắc hay gây nghiện thực thụ như ma túy. Hiện tượng thèm ăn cưỡng bức thường chỉ bộc lộ khi cơ thể tiêu thụ ngắt quãng các thực phẩm siêu ngọt và siêu chế biến.
Ăn gìThịt heo chế biến sẵn như xúc xích, thịt xông khói làm tăng nguy cơ tổn thương và ung thư đại trực tràng do sự kết hợp giữa muối nitrit, sắt heme và mỡ thúc đẩy hình thành hợp chất N-nitroso gây hại tế bào. Hiểu rõ cơ chế giúp người tiêu dùng chủ động điều chỉnh khẩu phần an toàn.
Ăn gìNghiên cứu cho thấy thái tử sâm chứa polysaccharide và oligopeptide giúp cải thiện độ nhạy insulin, hỗ trợ hạ đường huyết và giảm viêm trên mô hình thực nghiệm. Dù vậy, người bệnh tiểu đường không nên tự ý bỏ thuốc điều trị và cần tham khảo ý kiến bác sĩ chuyên khoa.
Ăn gìHalofuginone, một dẫn xuất tổng hợp từ alkaloid của cây thường sơn, đang thu hút sự chú ý của giới y khoa nhờ khả năng ức chế mạnh mẽ quá trình tổng hợp collagen loại I và ngăn chặn con đường tín hiệu gây xơ hóa. Khám phá này mở ra triển vọng điều trị nhiều bệnh lý xơ hóa phức tạp.
Ăn gìCác nghiên cứu dịch tễ quy mô lớn khẳng định thói quen ăn hạt từ 2-5 lần mỗi tuần liên quan chặt chẽ đến việc giảm nguy cơ tử vong sớm và bệnh tim mạch. Bổ sung lượng hạt hợp lý là giải pháp đơn giản giúp bảo vệ sức khỏe dài hạn.
Ăn gìNhiều người truyền tai nhau mẹo đun nước lá thài lài tím để uống tiêu viêm, giảm sưng đau. Tuy nhiên, các nghiên cứu khoa học hiện tại chỉ mới ghi nhận chiết xuất loài cây này có khả năng kháng khuẩn và ức chế enzyme gây tăng đường huyết trong phòng thí nghiệm, đồng thời nhiệt độ cao khi đun nấu sẽ làm mất đi hoạt tính sinh học của cây.
Ăn gìQuả me rừng (amla) đã được nhiều thử nghiệm lâm sàng chứng minh có khả năng hỗ trợ giảm rõ rệt cholesterol xấu LDL-c, triglyceride và xơ vữa mạch máu, đồng thời cải thiện chức năng nội mạc tương đương statin liều thấp. Tuy nhiên, thảo dược này chỉ đóng vai trò hỗ trợ, không thay thế thuốc điều trị tim mạch.
Ăn gìQuả mâm xôi đen chứa lượng polyphenol dồi dào giúp kích hoạt thu nạp glucose, bảo vệ tế bào tụy và hỗ trợ giảm đề kháng insulin. Tuy nhiên, bằng chứng lâm sàng cho thấy tác động trực tiếp lên chỉ số đường huyết còn khiêm tốn, chỉ nên xem đây là giải pháp dinh dưỡng bổ trợ.
Ăn gìDẫn xuất của chất diệp lục là đồng chlorophyllin được y học sử dụng để giữ lại hợp chất gây mùi trong đường ruột ở người mắc hội chứng mùi cá ươn. Tuy nhiên, việc ăn nhiều rau xanh như bông cải, bắp cải đôi khi lại cung cấp tiền chất làm nặng thêm mùi cơ thể ở nhóm bệnh nhân này.
Ăn gìKhông chỉ giúp nhuận tràng, rau xanh còn cung cấp chất xơ hòa tan, hợp chất sinh học và nitrat tự nhiên làm thức ăn cho lợi khuẩn đường ruột. Quá trình lên men này tạo ra các acid béo chuỗi ngắn giúp củng cố hàng rào bảo vệ ruột, kháng viêm và điều hòa chuyển hóa năng lượng toàn cơ thể.