5 bài viết
Ăn gìEnzym nattokinase trong đậu nành lên men natto có khả năng thủy phân trực tiếp sợi fibrin và kích thích sản sinh chất hoạt hóa plasminogen mô, giúp làm tan cục máu đông. Nghiên cứu cho thấy nattokinase duy trì hoạt lực tiêu sợi huyết tới 2-12 giờ, hỗ trợ phòng ngừa tắc mạch hiệu quả khi dùng đúng cách.
Ăn gìNhiều phụ nữ sau phẫu thuật ung thư vú kiêng hoàn toàn đậu phụ vì sợ khối u tái phát. Tuy nhiên, các nghiên cứu khoa học uy tín khẳng định việc ăn đậu nành tự nhiên ở mức vừa phải không gây hại, mà còn hỗ trợ giảm nguy cơ tái phát và cải thiện tỷ lệ sống còn.
Ăn gìĐậu nành biến đổi gen (GMO) không làm gia tăng nguy cơ dị ứng so với đậu nành truyền thống theo các đánh giá an toàn sinh học quốc tế. Bản thân đậu nành tự nhiên đã chứa sẵn các protein dễ gây dị ứng, và các biến đổi di truyền hiện nay không làm thay đổi tính sinh dị ứng tổng thể của hạt đậu.
Ăn gìNhiều bệnh nhân ung thư vú kiêng tuyệt đối đậu phụ, sữa đậu nành vì sợ hoạt chất giống estrogen kích thích khối u tái phát. Tuy nhiên, các nghiên cứu dịch tễ quy mô lớn khẳng định ăn đậu nành lượng vừa phải hoàn toàn an toàn, không cản trở thuốc điều trị và còn giúp giảm nguy cơ tái phát bệnh.
Ăn gìUống sữa bò ở tuổi xế chiều giúp làm chậm đà mất xương và giảm nguy cơ gãy đốt sống hoặc xương hông ở người có khẩu phần thiếu canxi. Tuy nhiên, các nghiên cứu dịch tễ cho thấy hiệu quả bảo vệ tổng thể của sữa là khiêm tốn nếu thiếu nền tảng dinh dưỡng đa dạng từ cá, đậu nành và rau quả.