12 bài viết
Ăn gìThịt và trứng rùa biển đồi mồi thường bị đồn thổi là vị thuốc đại bổ, nhưng thực tế chứa nguy cơ tích tụ sinh học rất cao các kim loại nặng độc hại như thủy ngân, chì, cadmi và asen. Việc tiêu thụ loài bò sát rạn san hô này không mang lại lợi ích y học mà còn đe dọa trực tiếp đến tính mạng.
Ăn gìNhiều người tin kỹ thuật thủy phi mài với nước có thể khử sạch độc tính của đan sa. Tuy nhiên, bằng chứng khoa học khẳng định phương pháp này chỉ loại bỏ tạp chất hòa tan bên ngoài, còn bản chất đan sa vẫn chứa thủy ngân sulfide có nguy cơ gây độc cho gan và thận nếu tích tụ.
Ăn gìĐan sa (chu sa) chứa trên 95% thủy ngân sulfua, từng được dùng phổ biến trong y học cổ truyền để an thần. Dù ít tan và hấp thu kém hơn các hợp chất thủy ngân khác, đan sa dùng kéo dài vẫn tích lũy trong cơ thể, gây viêm mô kẽ thận, hoại tử ống thận và tổn thương thần kinh nghiêm trọng.
Ăn gìThăng dược chứa oxit thủy ngân từng được dùng trong y học cổ truyền để rút mủ và làm sạch mụn nhọt, nhưng bằng chứng khoa học cho thấy các chất sát trùng hiện đại như povidone-iodine an toàn cho mô lành hơn hẳn, trong khi thăng dược tiềm ẩn nguy cơ độc tính và thiếu nghiên cứu đối đầu trên vết thương hở.
Ăn gìNuốt phải thủy ngân nguyên tố lỏng từ nhiệt kế chỉ hấp thu dưới 0,01% qua ruột và hầu như đào thải qua phân, trong khi methylmercury từ thực phẩm hấp thu tới 95% vào máu, gây độc thần kinh nghiêm trọng.
Ăn gìChu sa là khoáng vật chứa hơn 96% thủy ngân sulfide, từ lâu được dùng làm thuốc an thần trong y học cổ truyền. Dù dạng thủy ngân này kém tan và có độc tính đường uống thấp hơn nhiều so với thủy ngân vô cơ, việc lạm dụng hoặc dùng kéo dài vẫn gây nguy cơ tích lũy độc tính cho thận và não.
Ăn gìBột ngọc trai được ưa chuộng để làm đẹp, nhưng nguy cơ nhiễm asen, chì và thủy ngân từ môi trường nuôi cấy ô nhiễm là mối đe dọa có thật đối với sức khỏe. Dữ liệu khoa học cảnh báo việc sử dụng các sản phẩm trôi nổi có thể gây tích tụ kim loại nặng nguy hại.
Ăn gìKhinh phấn (chứa thủy ngân clorua hay calomel) từng được dùng trong y học cổ truyền để bôi ngoài da trị nấm, ghẻ, lở loét. Tuy nhiên, các bằng chứng y khoa hiện đại khẳng định calomel dễ dàng thẩm thấu qua da, gây tích tụ độc chất, phá hủy nội tạng và dẫn đến ngộ độc thủy ngân toàn thân nguy hiểm.
Ăn gìCác nghiên cứu khoa học cho thấy phần cơ thịt của cá trắm nuôi thương phẩm có mức tích lũy chì, thủy ngân và cadmi rất thấp, nằm trong ngưỡng an toàn cho sức khỏe. Người tiêu dùng có thể an tâm sử dụng khi cá được nuôi từ nguồn nước sạch và được sơ chế bỏ mang, ruột đúng cách.
Ăn gìChu sa và thần sa bản chất là khoáng vật thủy ngân sulfide (HgS), chứa trên 95% thủy ngân độc hại. Dù độ tan kém hơn các muối thủy ngân khác, chúng vẫn hấp thu qua niêm mạc ruột, tích tụ lâu dài tại thận và não, gây suy giảm chức năng ống thận và di chứng thần kinh vĩnh viễn.
Ăn gìKỹ thuật thủy phi tán ướt chu sa trong nước có cơ sở khoa học giúp loại bỏ tạp chất và ngăn chặn phân hủy giải phóng thủy ngân tự do do nhiệt độ. Dẫu vậy, phương pháp này không loại bỏ hoàn toàn nguy cơ tích lũy kim loại nặng trong cơ thể.
Ăn gìNhiều người truyền tai nhau uống nước ép rau mùi mỗi ngày để quét sạch chì và thủy ngân khỏi cơ thể. Tuy nhiên, các tài liệu y khoa hiện hành cho thấy chưa có bằng chứng xác nhận rau mùi làm được điều này, trong khi việc thải độc kim loại nặng đòi hỏi phác đồ y tế đặc hiệu.