328 bài viết
Ăn gìHồi nước tự nhiên mọc ở vùng nước ngọt hoang dã tiềm ẩn nguy cơ nhiễm vi khuẩn và ký sinh trùng nguy hiểm bám trên thân lá. Thói quen thu hái ăn sống loại cây này có thể dẫn đến nhiễm trùng tiêu hóa nghiêm trọng nếu không được sơ chế sạch sẽ và nấu chín hoàn toàn.
Ăn gìNgười bệnh gút vẫn có thể ăn hến nhưng chỉ nên dùng lượng vừa phải và hạn chế ăn thường xuyên. Hến chứa hàm lượng purin từ trung bình đến cao, dễ làm tăng axit uric máu và kích hoạt cơn gút cấp nếu ăn quá nhiều hoặc uống nước luộc đặc.
Ăn gìHải phong đằng là vị thuốc cổ truyền dùng phổ biến trong điều trị phong thấp và đau mỏi khớp. Tuy nhiên, việc lạm dụng hoặc dùng bài thuốc sắc kéo dài có thể gây kích ứng niêm mạc dạ dày do ức chế enzym bảo vệ, đòi hỏi người bệnh phải dùng đúng liều lượng chỉ định.
Ăn gìHạt diêm mạch (quinoa) tự nhiên không chứa gluten, là nguồn bổ sung dinh dưỡng an toàn cho người mắc bệnh Celiac. Tuy nhiên, rủi ro lớn nhất đến từ nguy cơ nhiễm chéo gluten trong chuỗi thu hoạch, xay xát và đóng gói công nghiệp, đòi hỏi người bệnh phải thận trọng lựa chọn sản phẩm có nhãn kiểm định rõ ràng.
Ăn gìHạt diêm mạch (quinoa) là ngũ cốc giàu dinh dưỡng nhưng chứa oxalate hòa tan mà người có cơ địa sỏi canxi oxalate cần lưu tâm. Dù oxalate thực phẩm đóng góp một phần vào oxalate niệu, người bệnh không nhất thiết phải kiêng tuyệt đối nếu biết chế biến đúng cách và cân bằng canxi khẩu phần.
Ăn gìNgộ độc gossypol từ hạt bông thô chưa qua khử độc là mối nguy y tế nghiêm trọng. Hợp chất polyphenol tự nhiên này có thể gây tổn thương gan, hạ kali máu dẫn đến yếu cơ, suy hô hấp, tan máu và chán ăn kéo dài do ức chế enzym màng tế bào và phá hủy chức năng ty thể.
Ăn gìNgười có tiền sử sỏi thận canxi oxalat cần thận trọng khi dùng hạnh nhân và sữa hạnh nhân do thực phẩm này chứa hàm lượng oxalat cao và độ hấp thu lớn. Tuy nhiên, bạn không cần kiêng tuyệt đối nếu biết ăn lượng vừa phải và kết hợp cùng thực phẩm giàu canxi.
Ăn gìCây hông hoa trắng (*Paulownia fortunei*) được biết đến với nhiều tiềm năng sinh học, nhưng việc tự ý thu hái, đun sắc các bộ phận cây có thể dẫn đến ngộ độc nặng do nhầm lẫn phân loại, nguy cơ tích tụ kim loại nặng từ đất và khả năng gây kích ứng đường tiêu hóa.
Ăn gìHành hoa sống chứa hàm lượng cao fructan – loại carbohydrate chuỗi ngắn thuộc nhóm FODMAP khó hấp thu ở ruột non. Khi xuống đại tràng, chúng bị vi khuẩn lên men sinh khí ồ ạt, kích hoạt các cơn đau quặn, đầy hơi dữ dội ở người mắc hội chứng ruột kích thích.
Ăn gìHuyết giác có hoạt tính sinh học hỗ trợ phục hồi mô mạch, nhưng việc tự ý đắp trực tiếp bột dược liệu thô chưa tiệt trùng lên vết thương hở diện rộng tiềm ẩn nguy cơ bội nhiễm vi khuẩn rất cao, cản trở quá trình liền da tự nhiên và dễ gây biến chứng mưng mủ kéo dài.
Ăn gìChiết xuất lá cây hu đay có độc tính cấp tính thấp khi dùng một lần, nhưng việc sử dụng kéo dài mỗi ngày có thể gây suy giảm protein máu, rối loạn các chỉ số men gan và làm biến đổi mô học của thận ở liều lượng cao, đòi hỏi sự thận trọng lớn từ người dùng.
Ăn gìHoàng liên bắc là dược liệu quen thuộc trị rối loạn tiêu hóa, nhưng dùng liều cao kéo dài có thể gây buồn nôn, táo bón do kích ứng niêm mạc và tương tác chuyển hóa ancaloit tại gan. Bài viết phân tích cơ chế khoa học và lưu ý dùng an toàn.