4710 bài viết
Ăn gìDầu hạt cải giàu chất béo không bão hòa đơn (MUFA) hỗ trợ cải thiện độ nhạy insulin và kiểm soát đường huyết tốt hơn dầu đậu nành giàu PUFA. Tuy nhiên, việc lạm dụng quá mức bất kỳ loại dầu nào cũng có thể làm tăng mỡ nội tạng và kháng insulin.
Ăn gìNgười mắc gan nhiễm mỡ nên ưu tiên sử dụng dầu thực vật giàu chất béo không bão hòa đơn (MUFA) như dầu ô liu thay cho chất béo bão hòa. Chế độ ăn giàu dầu ô liu giúp giảm tích tụ triglyceride ở gan, chống oxy hóa và cải thiện đề kháng insulin, nhưng cần kiểm soát lượng dùng để tránh dư thừa calo.
Ăn gìNgười bệnh đái tháo đường type 2 hoàn toàn có thể ăn hoa quả nếu ưu tiên nhóm có chỉ số đường huyết (GI) thấp hoặc trung bình kết hợp kiểm soát tải lượng đường huyết (GL) ở mức thấp (<= 10), đồng thời ăn nguyên quả thay vì uống nước ép.
Ăn gìFructose trong trái cây tươi không gây gan nhiễm mỡ như đường tinh luyện nhờ ma trận chất xơ và chất chống oxy hóa tự nhiên làm chậm hấp thu. Nguy cơ tổn thương gan chỉ xuất hiện khi cơ thể nạp quá nhiều fructose tự do từ nước ngọt và đồ chế biến sẵn.
Ăn gìHiện tượng chướng bụng sau khi ăn xoài, táo hay mận ở người mắc hội chứng ruột kích thích bắt nguồn từ các chuỗi carbohydrate ngắn khó hấp thu. Khi xuống đại tràng, chúng hút nước và bị vi khuẩn lên men sinh khí nhanh chóng, kích hoạt thụ thể cơ học gây đau tức bụng.
Ăn gìTrái cây họ cam quýt giàu vitamin nhưng chứa hàm lượng axit tự nhiên cao, dễ kích ứng niêm mạc thực quản đang tổn thương và thúc đẩy trào ngược dạ dày. Người mắc viêm loét thực quản, ợ nóng ban đêm hoặc trào ngược dai dẳng nên hạn chế nhóm quả này để kiểm soát triệu chứng hiệu quả.
Ăn gìĂn cá đều đặn từ 1-2 bữa mỗi tuần giúp giảm 18-38% nguy cơ thoái hóa điểm vàng nhờ nguồn axit béo omega-3 dồi dào, đặc biệt là DHA và EPA bảo vệ tế bào võng mạc, song đây là giải pháp phòng ngừa dài hạn chứ không thể thay thế phác đồ điều trị y khoa.
Ăn gìQuả khế chứa độc tố caramboxin và lượng acid oxalic cao. Ở người có chức năng thận suy giảm, các chất này không thể đào thải ra ngoài mà tích tụ trong máu, ức chế hệ thần kinh trung ương và gây tổn thương não nghiêm trọng, dẫn đến nấc cụt dai dẳng, co giật, thậm chí tử vong nếu không cấp cứu kịp thời.
Ăn gìHạnh nhân thực sự giúp làm giảm đỉnh đường huyết sau ăn nhờ hàm lượng chất béo tốt và chất xơ hỗ trợ làm chậm rỗng dạ dày. Tuy nhiên, hiệu quả này chỉ phát huy khi dùng đúng liều lượng và thay thế tinh bột tinh chế, tránh nạp dư thừa calo gây tăng cân.
Ăn gìNgười viêm loét dạ dày dễ bị đau rát tăng nặng khi ăn rau củ chứa nhiều chất xơ thô cứng và các loại gia vị cay nồng như hành tỏi sống. Việc chọn sai loại rau vô tình tạo ma sát cơ học và kích ứng hóa học làm tổn thương thêm lớp niêm mạc đang viêm trợt.
Ăn gìNgười bệnh đái tháo đường không nhất thiết phải kiêng tuyệt đối củ nhiều bột, nhưng cần phân biệt rõ với rau ăn lá. Do chứa nhiều tinh bột có thể làm tăng nhanh đường huyết, các loại củ cần được tính toán để thay thế một phần cơm trắng thay vì ăn tự do như rau xanh.
Ăn gìNhiều người nghĩ ăn càng nhiều rau xanh càng bổ thận, song các loại thực vật giàu oxalat lại tiềm ẩn nguy cơ hình thành sỏi canxi oxalat. Chế độ ăn uống cân bằng, kiểm soát khẩu phần thực vật chứa oxalat cao kết hợp bổ sung đủ canxi sẽ giúp bảo vệ hệ tiết niệu an toàn.