4711 bài viết
Ăn gìTiêu thụ cá và bổ sung omega-3 giúp giảm nhẹ nguy cơ trầm cảm thông qua cơ chế kháng viêm thần kinh dọc trục não - ruột. Tuy nhiên, hiệu quả này đạt tối ưu ở mức dùng vừa phải và chỉ đóng vai trò hỗ trợ lối sống chứ không thể thay thế phác đồ điều trị y khoa.
Ăn gìNgười suy thận mạn không cần kiêng cá tuyệt đối mà nên ưu tiên chọn loài có tỷ lệ phospho trên protein thấp và giàu omega-3, kết hợp kỹ thuật luộc bỏ nước đầu nhằm giảm tải cho thận mà vẫn phòng ngừa suy dinh dưỡng.
Ăn gìĂn cá đều đặn giúp người cao tuổi làm chậm tốc độ suy giảm nhận thức và giảm đáng kể nguy cơ sa sút trí tuệ cũng như bệnh Alzheimer. Nguồn axit béo omega-3 cùng đạm tự nhiên trong cá mang lại hiệu quả bảo vệ tế bào não theo liều lượng tiêu thụ, hỗ trợ duy trì sự minh mẫn khi tuổi già gõ cửa.
Ăn gìNgười bị sỏi thận canxi oxalat không cần ngừng uống sữa hoàn toàn. Bằng chứng khoa học chứng minh việc duy trì lượng canxi hợp lý trong bữa ăn giúp gắn kết oxalat ngay tại ruột, giảm hấp thu vào máu và ngăn ngừa sỏi tái phát hiệu quả hơn việc kiêng khem canxi.
Ăn gìNgười bệnh thận mạn không bắt buộc phải kiêng tuyệt đối thịt đỏ nhưng cần hạn chế nghiêm ngặt. Tiêu thụ nhiều thịt đỏ làm tăng áp lực lọc cầu thận và tích tụ độc tố niệu, trong khi việc kiêng khem cực đoan dễ dẫn đến suy dinh dưỡng. Cắt giảm thịt chế biến sẵn và thay thế một phần bằng đạm thực vật là giải pháp an toàn.
Ăn gìThói quen tiêu thụ nhiều thịt đỏ và nội tạng động vật làm tăng đáng kể nguy cơ mắc bệnh gan nhiễm mỡ không do rượu. Nguy cơ này liên quan mật thiết đến tình trạng thừa cân, sự tích tụ cholesterol và việc thiếu hụt chất xơ trong khẩu phần ăn hàng ngày.
Ăn gìNgười có axit uric cao không cần kiêng tuyệt đối hải sản. Bằng chứng khoa học cho thấy các loại giáp xác và động vật có vỏ dễ làm tăng axit uric và tăng nguy cơ gút, nhưng cá béo giàu omega-3 lại giúp giảm nguy cơ tái phát cơn đau nhờ tác dụng kháng viêm khi ăn lượng vừa phải.
Ăn gìSữa bò kích hoạt thụ thể IGF-1 và con đường tín hiệu mTORC1, thúc đẩy tuyến bã nhờn tăng tiết dầu thừa và làm trầm trọng thêm mụn trứng cá tuổi dậy thì. Điều chỉnh chế độ ăn, giảm sữa tươi và hạn chế thực phẩm đường huyết cao là giải pháp hỗ trợ làn da hiệu quả.
Ăn gìThịt đỏ giàu sắt, đạm và vi chất dinh dưỡng nhưng tiêu thụ nhiều làm tăng đáng kể nguy cơ tử vong, đột quỵ, bệnh mạch vành và đái tháo đường týp 2. Người mắc bệnh tim mạch, đái tháo đường, suy thận và gút cần kiểm soát chặt chẽ lượng dùng để tránh làm trầm trọng thêm tiến trình bệnh lý.
Ăn gìĂn thịt đỏ có làm tăng huyết áp hay không phụ thuộc lớn vào việc đó là thịt tươi hay thịt chế biến sẵn. Các phân tích dịch tễ học và thử nghiệm DASH chỉ ra rằng thịt chế biến chứa nhiều muối natri gây hại áp lực thành mạch, trong khi thịt đỏ nạc tươi nếu ăn lượng vừa phải trong chế độ cân bằng lại không làm tăng huyết áp.
Ăn gìTiêu thụ thường xuyên thịt đỏ và thịt chế biến sẵn làm tăng đáng kể nguy cơ mắc bệnh tiểu đường týp 2. Lượng sắt heme dự trữ thúc đẩy stress oxy hóa làm hỏng tế bào tụy, kết hợp cùng chất béo bão hòa gây viêm và suy giảm độ nhạy của hormone insulin.
Ăn gìNgười mắc đái tháo đường týp 2, tim mạch, bệnh thận mạn tính và béo phì là 4 nhóm đối tượng nhạy cảm nhất trước phụ gia công nghiệp và biến thiên đường huyết. Việc lạm dụng thực phẩm siêu chế biến làm tăng vọt glucose máu, hủy hoại vi sinh đường ruột và gia tăng đáng kể nguy cơ tử vong.