36 bài viết
Ăn gìBổ sung prebiotic giúp kích thích lợi khuẩn đường ruột, hỗ trợ điều hòa trục ruột - da và giảm đáng kể nguy cơ bùng phát viêm da cơ địa ở trẻ nhỏ trong những tháng đầu đời. Tuy nhiên, prebiotic chủ yếu mang tính hỗ trợ phòng ngừa sớm, không thể thay thế phác đồ điều trị y khoa.
Ăn gìNgộ độc vitamin A cấp tính có thể xảy ra khi cơ thể tiếp nhận liều cực cao từ các viên uống bổ sung hoặc thực phẩm đậm đặc như gan cá biển. Nhận biết sớm 5 dấu hiệu cảnh báo gồm buồn nôn dữ dội, đau đầu do tăng áp lực nội sọ, nhìn mờ, đỏ da nổi bóng nước và bong tróc da toàn thân sẽ giúp bạn kịp thời xử trí trước khi gan và hệ thần kinh bị tổn thương nghiêm trọng.
Ăn gìĂn chao, tương miso hay tempeh dài ngày dễ gây đau đầu do amine sinh học như histamine và tyramine tích tụ trong quá trình lên men. Ở người suy giảm enzyme diamine oxidase (DAO), cơ thể không kịp phân giải lượng amine dư thừa này, khiến hoạt chất ngấm vào máu gây giãn mạch và khởi phát cơn đau.
Ăn gìNghiên cứu đoàn hệ theo dõi dài hạn cho thấy trẻ ăn thực dưỡng trong 6 năm đầu đời bị suy giảm chỉ số thông minh (IQ) và trí tuệ linh hoạt ở tuổi dậy thì do thiếu hụt vitamin B12 nghiêm trọng. Tổn hại nhận thức này tồn tại dai dẳng, không thể bù đắp hoàn toàn dù trẻ đã ăn thịt cá trở lại sau đó.
Ăn gìNgười già mắc bệnh gan không nên theo đuổi chế độ thực dưỡng cực đoan nhiều đậu đỗ. Đạm thực vật hỗ trợ thải amoniac qua đường ruột nhưng quá nhiều xơ thô từ đậu đỗ dễ gây trướng bụng, khó tiêu và làm nặng thêm tình trạng suy dinh dưỡng nếu không chế biến mềm nhừ, cân đối.
Ăn gìChế độ ăn thực dưỡng với ngũ cốc nguyên hạt và đậu đỗ mang lại nhiều lợi ích bảo vệ tim mạch, nhưng tiềm ẩn rủi ro tăng kali máu ở người cao tuổi mắc bệnh thận mạn. Nắm rõ cơ chế hấp thu chất xơ và kỹ thuật sơ chế ngâm nước nóng giúp giảm tải khoáng chất an toàn cho thận.
Ăn gìNgười mắc hội chứng ruột kích thích vẫn có thể ăn đậu đỏ azuki nếu kiểm soát đúng lượng dùng. Do đậu đỏ chứa galactan (nhóm GOS/FODMAP) dễ gây đầy hơi và đau bụng, người bệnh cần nắm vững cơ chế lên men, thực hiện chế biến kỹ và thử nghiệm từng lượng nhỏ để tìm ra ngưỡng dung nạp an toàn cho đường ruột.
Ăn gìNgười bệnh gút hoàn toàn có thể ăn đậu đỏ azuki. Các nghiên cứu định lượng cho thấy nhóm đậu hạt chỉ chứa lượng purin trung bình thấp, đồng thời bằng chứng dịch tễ học khẳng định đạm thực vật không làm tăng nồng độ axit uric hay nguy cơ bùng phát bệnh gút.
Ăn gìĐậu đỏ azuki chứa các hoạt chất vitexin, isovitexin và hàm lượng chất xơ đặc thù giúp ức chế mạnh men alpha-glucosidase ở ruột non. Việc bổ sung loại đậu này thay thế một phần tinh bột tinh chế giúp làm chậm hấp thu đường, duy trì đường huyết sau ăn ổn định và cải thiện nhạy cảm insulin.
Ăn gìĐậu đỏ azuki giàu chất chống oxy hóa và tinh bột kháng, có lợi trong việc phòng ngừa tổn thương thận chuyển hóa ở giai đoạn sớm. Tuy nhiên, người bệnh suy thận mạn tiến triển hoặc có biến chứng tim mạch cần hết sức thận trọng và tham vấn bác sĩ trước khi sử dụng để tránh tăng tải chuyển hóa.
Ăn gìĐậu đỏ azuki giàu chất chống oxy hóa nhưng không có tác dụng làm tan sỏi oxalat. Ngược lại, vỏ các loại đậu thường chứa oxalat tự nhiên, nếu uống nước đậu đỏ quá đặc có thể làm tăng oxalat niệu và tăng nguy cơ tạo sỏi ở người nhạy cảm.
Ăn gìBệnh nhân sau phẫu thuật đường ruột tuyệt đối không nên ăn gạo lứt trong 4-8 tuần đầu do bã xơ thô dễ kích thích miệng nối và gây tắc ruột. Người bệnh cần tuân thủ chế độ ăn mềm ít bã, chỉ nên dùng lại gạo lứt sau 2-3 tháng khi vết mổ đã lành và có chỉ định từ bác sĩ.