99 bài viết
Ăn gìTăng cân quá nhanh do nạp calo vượt ngưỡng thích nghi khiến gan bị quá tải, gia tăng tích tụ mỡ và rối loạn chuyển hóa lipid máu. Tình trạng này làm tăng rõ rệt nguy cơ gan nhiễm mỡ cũng như xơ hóa gan tiến triển, ngay cả khi các chỉ số men gan chưa kịp biến đổi.
Ăn gìTự nấu ăn tại nhà từ 11 bữa mỗi tuần giúp giảm 14% nguy cơ mắc tiểu đường type 2 và hạn chế tăng cân so với ăn ngoài. Trong đó, phụ nữ và những người có nguy cơ chuyển hóa cao là nhóm hưởng lợi rõ rệt nhất, đặc biệt khi kết hợp các phương pháp nấu luộc, hầm thay vì nướng nhiệt độ cao.
Ăn gìPhơi nhiễm thạch tín (asen) từ nguồn nước uống trong thai kỳ làm giảm tuổi thai, kìm hãm tăng cân của mẹ và tăng nguy cơ thai nhi nhẹ cân, sinh non hoặc chậm phát triển các chỉ số chu vi đầu, chu vi ngực. Thai phụ cần chủ động kiểm soát chất lượng nước để phòng ngừa rủi ro.
Ăn gìNgười đái tháo đường type 2 có thể ăn hạt phỉ hàng ngày với lượng vừa phải. Nhờ giàu chất béo chưa bão hòa, hạt phỉ giúp làm chậm hấp thu đường sau bữa ăn và cải thiện mỡ máu mà không gây tăng cân, nhưng không có tác dụng làm hạ đường huyết lúc đói.
Ăn gìHạnh nhân có thể làm giảm đáng kể đường huyết sau ăn và hỗ trợ đảo ngược tiền đái tháo đường nếu dùng khoảng 20 g trước bữa chính 30 phút. Tuy nhiên, nếu ăn tự do mà không cắt giảm khẩu phần khác, lượng calo dồi dào trong hạt có thể gây tăng cân và làm suy giảm độ nhạy insulin.
Ăn gìBạch hoa xà chứa hàm lượng lớn plumbagin gây độc trực tiếp cho mô da, gan, thận và hệ tạo máu. Dùng dạng tươi giã đắp dễ gây kích ứng, viêm loét hoại tử; tự ý sắc uống quá liều gây tăng men gan, tăng urê, suy thận và sụt giảm bạch cầu nghiêm trọng.
Ăn gìUống nhiều nước ngọt và ăn đồ chiên rán để tăng cân nhanh là sai lầm nguy hại. Chế độ ăn giàu thực phẩm siêu chế biến này kích thích tích tụ mỡ lạc chỗ và mỡ nội tạng, làm tăng đáng kể nguy cơ gan nhiễm mỡ, kháng insulin và các bệnh lý tim mạch nguy hiểm.
Ăn gìNhiều loại thuốc bắc kích thích ăn ngon giúp tăng cân thần tốc thực chất bị trộn lén corticoid và tân dược kháng histamin. Lượng cân nặng tăng lên chủ yếu do tích trữ muối nước và phù nề tạm thời, tiềm ẩn nguy cơ suy tuyến thượng thận, nhiễm độc gan và hàng loạt biến chứng nguy hiểm.
Ăn gìThiếu ngủ làm xáo trộn các hormone điều hòa năng lượng như ghrelin, leptin và kích hoạt trục HPA tăng tiết cortisol. Sự mất cân bằng này kết hợp với phản ứng viêm tiềm ẩn gây cản trở hấp thu dinh dưỡng, khiến người gầy khó phục hồi thể trạng dù ăn nhiều.
Ăn gìTăng cân quá nhanh do dư thừa calo cấp tính khiến mỡ thừa nhanh chóng tích tụ vào gan và nội tạng thay vì mô mỡ dưới da. Quá trình tích mỡ bất thường này kích hoạt phản ứng đề kháng insulin, gây áp lực chuyển hóa lớn lên tế bào gan, làm tăng men gan và tăng nguy cơ mắc đái tháo đường típ 2.
Ăn gìĂn nhiều nhưng không thể tăng cân hoặc sụt cân đột ngột có thể không đơn thuần do "cơ địa", mà là dấu hiệu của bệnh cường giáp. Khi hormone tuyến giáp tăng cao, cơ thể tiêu hao calo nhanh chóng kèm theo đánh trống ngực, sợ nóng. Nhận biết sớm các triệu chứng giúp điều trị kịp thời và ngăn ngừa biến chứng tim mạch.
Ăn gìNghiên cứu dịch tễ học quy mô lớn chứng minh duy trì từ 11-14 bữa ăn tại nhà mỗi tuần giúp giảm 14% nguy cơ đái tháo đường type 2 và hạn chế tăng cân. Tuy nhiên, hiệu quả bảo vệ này phụ thuộc lớn vào việc tránh các cách nấu nhiệt độ cao như nướng lửa trực tiếp, chiên rán và sử dụng nhiên liệu sạch.