1533 bài viết
Ăn gìTrứng vịt và trứng vịt lộn chứa nguồn axit amin, axit béo và khoáng chất dồi dào phục vụ cho sự phát triển của phôi, nhưng lòng đỏ lại có hàm lượng cholesterol tự nhiên cao. Ăn vừa phải và đúng cách là chìa khóa để tận dụng dưỡng chất mà không gây hại cho tim mạch.
Ăn gìDù được ưa chuộng nhờ khả năng giảm căng thẳng, thảo dược Rhodiola rosea lại tiềm ẩn nguy cơ tương tác nghiêm trọng khi dùng chung với thuốc chống trầm cảm nhóm SSRI. Sự kết hợp này có thể gây dư thừa hoạt chất dẫn truyền thần kinh, kích hoạt hội chứng serotonin với các biểu hiện bồn chồn, run rẩy và đe dọa sức khỏe.
Ăn gìChiên trứng bằng dầu ăn đun đi đun lại ở nhiệt độ cao thúc đẩy hình thành các sản phẩm oxy hóa cholesterol (COPs) và gốc tự do. Các hợp chất này gây độc cho tế bào mạch máu hơn cả cholesterol thông thường, làm tăng nguy cơ xơ vữa động mạch, tổn thương nội mô và thúc đẩy quá trình xơ gan.
Ăn gìĐể trứng ở nhiệt độ phòng chỉ một tuần có thể làm chất lượng sụt giảm tương đương 15 tuần cất tủ lạnh, đồng thời tạo điều kiện cho vi khuẩn Salmonella nhân lên hàng tỷ lần và tăng sức chịu nhiệt. Đưa trứng vào ngăn mát ngay khi về nhà là cách tốt nhất để giữ độ tươi và bảo vệ sức khỏe.
Ăn gìNước tiểu hoặc phân chuyển màu hồng đỏ sau khi uống nước ép thanh long ruột đỏ là hiện tượng sinh lý vô hại. Nguyên nhân do cơ thể đào thải sắc tố tự nhiên betalain qua đường tiêu hóa và tiết niệu. Hiện tượng này thường đạt đỉnh sau vài giờ và tự hết mà không ảnh hưởng sức khỏe.
Ăn gìRau dớn là loại rau rừng giàu hợp chất chống oxy hóa có lợi cho sức khỏe. Tuy nhiên, thói quen luộc rau ngập nước rồi vớt ra đĩa có thể làm thất thoát lượng lớn dưỡng chất hòa tan, trong khi phương pháp xào nhanh hoặc hấp giúp bảo toàn chúng tốt hơn.
Ăn gìThói quen uống hơn 1 lít sữa mỗi ngày, đặc biệt là sữa nguyên kem giàu chất béo bão hòa, có thể làm tăng nguy cơ tử vong do bệnh tim mạch và bệnh tim thiếu máu cục bộ. Các nghiên cứu quy mô lớn chỉ ra rằng chỉ nên uống lượng vừa phải và ưu tiên sữa ít béo để bảo vệ mạch máu.
Ăn gìBơ ghee của Ấn Độ ngày càng được ưa chuộng nhờ hương vị thơm ngậy và đã tách bỏ cặn sữa. Tuy nhiên, các nghiên cứu cho thấy loại bơ này vẫn chứa hơn một nửa là chất béo bão hòa, chỉ an toàn khi dùng tươi vừa phải và sẽ sinh chất gây hại gan, máu nếu đun nóng kéo dài.
Ăn gìUống sữa giúp bổ sung canxi cho xương, nhưng tiêu thụ quá mức chế phẩm từ sữa hoặc nạp tổng lượng canxi vượt ngưỡng 2.000 mg mỗi ngày có thể làm tăng nguy cơ ung thư tiền liệt tuyến ở nam giới. Duy trì lượng canxi vừa phải và đa dạng hóa nguồn thực phẩm ngoài sữa là chìa khóa bảo vệ sức khỏe.
Ăn gìRau dớn là đặc sản núi rừng được ưa chuộng nhưng lại thuộc nhóm dương xỉ có thể chứa độc chất tự nhiên ảnh hưởng đến máu và hệ miễn dịch. Chần kỹ rau qua nước sôi, bỏ nước đầu và ăn với lượng vừa phải là nguyên tắc quan trọng để bảo vệ sức khỏe.
Ăn gìNấu chín rau càng cua làm sụt giảm hàm lượng vitamin C và một số vitamin nhóm B nhạy cảm với nhiệt độ, đồng thời khiến chất chống oxy hóa hòa tan một phần ra nước canh. Tuy nhiên, gia nhiệt nhanh giúp tiêu diệt vi khuẩn gây hại và làm tăng nhóm hợp chất phenolic cùng carotenoid có lợi cho sức khỏe.
Ăn gìUống trà quế mật ong buổi sáng không thể làm tan mỡ bụng tức thì, nhưng các hoạt chất trong quế giúp cải thiện độ nhạy insulin, giảm mỡ máu và hạn chế tích tụ mỡ nội tạng. Kết hợp thức uống này đúng liều lượng cùng chế độ ăn kiểm soát năng lượng sẽ hỗ trợ quá trình giảm cân và bảo vệ sức khỏe chuyển hóa.