1888 bài viết
Ăn gìĐậu đỏ là loại hạt giàu đạm thực vật, chất xơ và chất chống oxy hóa quen thuộc. Tuy nhiên, 4 nhóm người gồm bệnh nhân suy thận mạn, người có hội chứng ruột kích thích, người tiểu đường đang dùng thuốc và người cơ địa dị ứng cần đặc biệt hạn chế để tránh gây hại cho sức khỏe.
Ăn gìĐậu răng ngựa chứa hàm lượng folate dồi dào, hỗ trợ hiệu quả cho sự phát triển ống thần kinh thai nhi. Tuy nhiên, loại đậu này chỉ an toàn cho thai phụ không mắc bệnh favism (thiếu men G6PD) và không thể thay thế hoàn toàn viên uống bổ sung axit folic y tế.
Ăn gìĐại giả thạch là khoáng vật tự nhiên được dùng trong y học cổ truyền, nhưng nguyên liệu thô tiềm ẩn nguy cơ nhiễm kim loại nặng như chì và asen. Việc sử dụng dược liệu chưa qua kiểm định độ tinh khiết có thể gây tổn thương tế bào, thiếu máu và rủi ro ngộ độc nghiêm trọng.
Ăn gìNgười bị gút hoàn toàn có thể ăn đậu nho nhe với lượng vừa phải nhờ hàm lượng purin trong hạt họ đậu nói chung ở mức trung bình - thấp (19,6 - 67,1 mg/100g), an toàn hơn nhiều so với thịt đỏ và hải sản nếu kiểm soát tổng purin nạp vào dưới 400 mg/ngày.
Ăn gìNhiều người e ngại ăn đậu phụ vì sợ tích tụ oxalate gây sỏi thận, nhưng các phân tích dinh dưỡng cho thấy phần lớn đậu phụ thuộc nhóm thực phẩm ít oxalate. Tuy nhiên, người có cơ địa hấp thu oxalate cao, chế độ ăn thiếu hụt canxi hoặc từng tái phát sỏi canxi oxalate vẫn cần lưu ý cách sử dụng hợp lý.
Ăn gìĐậu khấu là gia vị phổ biến nhưng người mắc bệnh sỏi mật cần hết sức thận trọng khi dùng. Các hoạt chất trong thảo dược này có thể kích thích túi mật co bóp mạnh, làm tăng nguy cơ kẹt sỏi và khởi phát cơn đau quặn mật cấp tính, đồng thời tiềm ẩn tương tác với thuốc điều trị.
Ăn gìĐậu ngự là thực phẩm giàu đạm, khoáng chất và folate tự nhiên giúp ngăn ngừa dị tật thai nhi và nguy cơ sinh non. Tuy nhiên, loại hạt này chứa các chất kháng dinh dưỡng như lectin và axit phytic, đòi hỏi mẹ bầu phải ngâm rửa kỹ và nấu chín hoàn toàn để đảm bảo an toàn tuyệt đối cho hệ tiêu hóa.
Ăn gìNgười bệnh gút hoàn toàn có thể ăn được hạt đậu chiều ở lượng vừa phải. Các nghiên cứu khoa học khẳng định purin có nguồn gốc từ thực vật như các loại đậu không làm tăng nguy cơ bùng phát bệnh gút hay gia tăng acid uric máu như purin từ thịt động vật và bia rượu.
Ăn gìChưa có nghiên cứu trực tiếp khẳng định đậu ván dại tương tác với từng loại thuốc điều trị cụ thể. Tuy nhiên, các bằng chứng khoa học cho thấy hoạt chất tự nhiên trong thảo mộc có thể làm biến đổi enzym chuyển hóa và protein vận chuyển ở ruột, tiềm ẩn nguy cơ làm giảm tác dụng hoặc tăng độc tính của thuốc điều trị.
Ăn gìĐậu ván dại và đậu ván trắng có hình thái dây leo khá tương đồng nhưng hạt đậu hoang dại chứa nhiều chất kháng dinh dưỡng và nguy cơ độc tố hydrogen cyanide cao hơn. Nắm rõ cách nhận biết và phương pháp xử lý nhiệt kỹ lưỡng là điều bắt buộc để tránh ngộ độc khi sử dụng.
Ăn gìNgười bệnh gút có thể ăn đậu triều với lượng vừa phải, do các loại họ đậu không phải đậu nành không liên quan đến nguy cơ tăng axit uric máu như đạm động vật. Tuy nhiên, hiện chưa có dữ liệu cụ thể về hàm lượng purin riêng của đậu triều, vì vậy người bệnh cần nấu chín kỹ và thận trọng kiểm soát khẩu phần.
Ăn gìNhiều người lo ngại uống đơn đỏ ngọn cùng thuốc điều trị cao huyết áp sẽ làm giãn mạch quá mức gây tụt huyết áp nguy hiểm. Tuy nhiên, bằng chứng khoa học hiện nay chỉ ghi nhận hoạt tính chống viêm, giảm đau trên động vật và chưa có dữ liệu nào chứng minh dược liệu này gây hạ áp hay tương tác bất lợi với tân dược.