180 bài viết
Ăn gìUống cà phê trước khi chạy khoảng 30 đến 60 phút thực sự có thể cải thiện sức bền và giảm cảm giác gắng sức nhờ tác động của caffeine lên hệ thần kinh. Tuy nhiên, hiệu quả thực tế đòi hỏi liều lượng phù hợp từ 3-6 mg/kg trọng lượng và phụ thuộc vào mức độ thích ứng của từng cá nhân.
Ăn gìKhoa học chứng thực uống cà phê trước tập giúp tăng sức mạnh, tốc độ và công suất cơ bắp tức thì trong bài tập kháng lực. Hiệu quả rõ rệt khi tập sáng sớm nhờ phục hồi suy giảm thần kinh - cơ theo nhịp sinh học. Tác dụng thay đổi tùy hình thức vận động và liều lượng sử dụng.
Ăn gìHiện chưa có bằng chứng khoa học cho thấy uống cà phê cùng sữa hạt làm giảm hấp thu caffeine. Các nghiên cứu hiện có chỉ chứng minh caffeine hấp thu nhanh khi uống đơn lẻ, trong khi dữ liệu về tác động của chất béo thực vật từ sữa đậu nành hay hạnh nhân lên caffeine vẫn còn trống.
Ăn gìUống cà phê khi bị cảm cúm phụ thuộc vào liều lượng caffeine nạp vào cơ thể. Các hợp chất trong cà phê chỉ mới cho thấy khả năng kháng virus trong ống nghiệm, chưa có bằng chứng điều trị trên người. Liều caffeine cao gây bài niệu làm tăng nguy cơ mất nước và gây mất ngủ, do đó người ốm chỉ nên dùng lượng nhỏ và bù đủ nước.
Ăn gìCà phê pha bằng bình Moka không có lượng caffeine cao bất thường như nhiều người lầm tưởng. Các phân tích hóa lý trong phòng thí nghiệm cho thấy nồng độ caffeine từ bình Moka thực tế thấp hơn từ 3 đến 6 lần so với cà phê Espresso khi dùng cùng một loại nguyên liệu.
Ăn gìUống cà phê có thể làm nặng thêm triệu chứng viêm bàng quang kẽ ở một số người, dựa trên các báo cáo khảo sát thực tế. Dù caffeine thường bị xem là yếu tố kích hoạt cơn đau, phản ứng này mang tính cá thể hóa cao và chưa có bằng chứng khoa học chứng minh hợp chất axit gây tổn thương niêm mạc.
Ăn gìMẹ cho con bú uống cà phê ở mức vừa phải thường không làm bé khó ngủ. Bằng chứng khoa học cho thấy lượng caffeine bài tiết qua sữa mẹ rất thấp. Hiện tượng kích thích và rối loạn giấc ngủ chỉ xuất hiện khi mẹ tiêu thụ liều lượng quá cao, hoặc xảy ra ở trẻ sinh non và trẻ dưới 5 tháng tuổi do tốc độ chuyển hóa còn chậm.
Ăn gìNhiều thử nghiệm can thiệp nhỏ trên người khỏe mạnh cho thấy uống cà phê kích thích tiết axit dạ dày và làm giảm nhẹ độ pH dịch vị. Tác dụng này xảy ra ở cả cà phê thường lẫn cà phê khử caffeine, nhưng một nghiên cứu dịch tễ lớn không ghi nhận mối liên hệ với bệnh viêm loét hay trào ngược.
Ăn gìUống cà phê không giúp cơ thể hồi phục năng lượng tế bào thực tế mà chỉ tạm thời ức chế tín hiệu mệt mỏi. Các thử nghiệm lâm sàng cho thấy caffeine ngăn chặn thụ thể adenosine trong não, giúp tăng sự tỉnh táo chủ quan nhưng không thể thay thế việc nghỉ ngơi.
Ăn gìHiện chưa đủ bằng chứng khoa học khẳng định uống cà phê làm giảm thèm ăn tức thì qua hormone ghrelin hay peptide YY. Các tài liệu nghiên cứu hiện có chỉ chứng minh tác động của thành phần dinh dưỡng bữa ăn hoặc vận động thể lực lên các peptide kiểm soát no đói, chưa có dữ liệu trực tiếp chứng minh tác dụng này từ cà phê.
Ăn gìHiện chưa có bằng chứng trong các nghiên cứu được cung cấp cho thấy caffeine tinh khiết làm tăng triglyceride máu. Tác nhân chính khiến mỡ máu và triglyceride gia tăng khi uống cà phê đã được xác định là cafestol và kahweol—hai hợp chất diterpene tự nhiên có trong dầu cà phê chưa lọc.
Ăn gìHiện chưa có nghiên cứu khoa học trực tiếp nào chứng minh nhiệt độ đánh trứng hay protein lòng đỏ làm biến đổi caffeine trong cà phê trứng. Các dữ liệu hiện có chỉ ghi nhận đặc tính sinh học của caffeine đơn lẻ trên chuyển hóa tế bào và động vật, không phản ánh chính xác cấu trúc món ăn này.