6634 bài viết
Ăn gìCác hoạt chất tự nhiên cho thấy khả năng ức chế tế bào sao gan và giảm lắng đọng collagen trên mô hình tế bào thực nghiệm. Tuy nhiên, hiệu quả chống xơ gan của glycoalkaloid trong cà gai leo trên người vẫn cần thêm thử nghiệm lâm sàng đối chứng, không thể thay thế thuốc điều trị đặc hiệu.
Ăn gìNhiều nghiên cứu ghi nhận cranberry chứa hợp chất polyphenol giúp ngăn vi khuẩn HP bám dính và kìm hãm chúng phát triển trong dạ dày. Dù vậy, các bằng chứng khoa học khẳng định đây chỉ là giải pháp dinh dưỡng hỗ trợ, hoàn toàn không thể thay thế phác đồ kháng sinh để điều trị triệt để vi khuẩn HP.
Ăn gìUống cà gai leo cùng thuốc tây có thể gây tương tác bất lợi do các hoạt chất thảo dược làm thay đổi hoạt tính enzym cytochrom P450 ở gan. Tình trạng này khiến thuốc điều trị nền bị biến đổi tốc độ chuyển hóa, dẫn đến giảm tác dụng điều trị hoặc tăng nguy cơ ngộ độc thuốc.
Ăn gìNhiều người tìm đến các thảo dược họ Cà nhằm hạ men gan khi gan quá tải hoặc tổn thương do thuốc. Tuy nhiên, bằng chứng khoa học hiện tại chỉ dừng ở mức hỗ trợ giảm men gan AST, ALT trên mô hình thử nghiệm, hoàn toàn không thể thay thế phác đồ điều trị dứt điểm viêm gan virus.
Ăn gìCà gai leo và diệp hạ châu đều là thảo dược bổ gan quen thuộc nhưng sở hữu cơ chế bảo vệ khác biệt. Trong khi cà gai leo nổi bật với tiềm năng chống xơ hóa mô, thì diệp hạ châu lại phát huy mạnh mẽ vai trò chống oxy hóa, hạ men gan, giảm viêm cấp tính và kháng virus nhờ chứa các hoạt chất lignan chuyên biệt.
Ăn gìCà trời (cà vú dê) gần đây được đồn thổi như phương thuốc thần kỳ tiêu diệt tế bào ung thư. Dù các hợp chất như solamargine có hoạt tính ức chế tế bào ác tính trong ống nghiệm, hiện chưa có bất kỳ thử nghiệm lâm sàng nào trên người chứng minh hiệu quả điều trị bệnh.
Ăn gìCà dại hoa trắng (*Solanum torvum*) hoàn toàn khác cà gai leo cả về hình thái lẫn dược tính. Cây chứa các steroidal glycoside có tác dụng kháng viêm, kìm khuẩn và độc tế bào thực nghiệm, không chứa hoạt chất bảo vệ tế bào gan chuyên biệt như cà gai leo.
Ăn gìGạch cua biển béo ngậy giàu năng lượng nhưng thực chất là tuyến gan tụy, cơ quan đảm nhận chức năng giải độc và tích tụ kim loại nặng nhiều hơn thịt cơ. Bằng chứng sinh hóa cho thấy cadmium tích lũy cao tại bộ phận này, vì vậy người tiêu dùng nên ăn có chừng mực, ưu tiên phần thịt nạc.
Ăn gìProanthocyanidins loại A (PACs) trong cranberry giúp ngăn ngừa viêm đường tiết niệu bằng cơ chế kháng bám dính vi khuẩn *E. coli*. Các bằng chứng khoa học cho thấy người dùng cần nạp tối thiểu 36mg PACs chuẩn hóa mỗi ngày để tạo tác dụng trong 6-12 giờ, hoặc 72mg PACs để duy trì hiệu quả bảo vệ liên tục suốt 24 giờ.
Ăn gìMang và khối gan tụy (gạch) của cua cà ra là nơi tích tụ cadmium và chì cao nhất, vượt trội so với phần thịt cơ. Để đảm bảo an toàn cho sức khỏe, người tiêu dùng nên ưu tiên ăn phần thịt ở thân càng, loại bỏ mang và hạn chế ăn gạch cua không rõ nguồn gốc.
Ăn gìCác nghiên cứu tiền lâm sàng cho thấy tổng flavonoid từ lá cây chẹo có khả năng điều hòa chuyển hóa lipid, giảm tích tụ chất béo và hạ men gan. Dù rất giàu tiềm năng chống viêm và chống oxy hóa, thảo dược này hiện chưa có đủ bằng chứng lâm sàng độc lập để thay thế phác đồ điều trị y khoa.
Ăn gìVỏ quýt trong chả rươi không chỉ để tạo mùi thơm mà còn chứa tinh dầu và chất xơ giúp kích thích tiết enzym tiêu hóa, phân giải lipid và hỗ trợ cơ thể chuyển hóa lượng đạm lạ dồi dào, ngăn ngừa hiệu quả cảm giác đầy trướng bụng.