10683 bài viết
Ăn gìCanxi trong cua đồng và chất nhớt từ mồng tơi không tạo thành rào cản tiêu hóa đáng kể ở người khỏe mạnh. Nghiên cứu khoa học cho thấy chất xơ hòa tan không làm mất đi khả năng hấp thu khoáng chất, biến món canh truyền thống này thành nguồn dinh dưỡng an toàn cho bữa ăn gia đình.
Ăn gìCác nghiên cứu khoa học khẳng định chế độ ăn ít tinh bột (Low-carb) và ít béo (Low-fat) mang lại hiệu quả giảm cân dài hạn tương đương nhau khi tổng lượng calo được kiểm soát. Cốt lõi của việc giảm mỡ nằm ở mức thâm hụt năng lượng và khả năng duy trì bền bỉ, không có chế độ nào vượt trội tuyệt đối cho mọi người.
Ăn gìNhịn ăn gián đoạn 16:8 không vượt trội hơn đếm calo truyền thống trong việc giảm mỡ khi tổng năng lượng nạp vào tương đương. Các thử nghiệm lâm sàng cho thấy cả hai phương pháp đều mang lại hiệu quả giảm cân và chuyển hóa tương tự nhau.
Ăn gìChế độ ăn Paleo giúp giảm cân, giảm vòng eo và cải thiện đáng kể các chỉ số mỡ máu như triglyceride, cholesterol toàn phần và LDL trong ngắn hạn. Tuy nhiên, việc cắt giảm hoàn toàn ngũ cốc và sữa đòi hỏi người áp dụng phải cân nhắc kỹ lưỡng để tránh thiếu hụt dưỡng chất.
Ăn gìChần nhanh cà chua qua nước sôi không làm phân hủy lycopene mà nhiệt độ còn hỗ trợ phá vỡ thành tế bào thực vật, giúp giải phóng dưỡng chất này để cơ thể hấp thu dễ dàng hơn so với khi ăn sống.
Ăn gìNhiệt độ thanh trùng làm hao hụt khoảng 15-30% vitamin C, polyphenol và carotenoid trong nước ép đóng hộp, nhưng không làm mất hoàn toàn dưỡng chất. Lượng vi chất còn lại vẫn đủ mang lại giá trị sinh học, phụ thuộc lớn vào thời gian xử lý nhiệt và điều kiện bảo quản sau đóng gói.
Ăn gìUống cà phê ngay sau bữa sáng làm giảm đáng kể khả năng hấp thu sắt và các khoáng chất vi lượng do tác động tạo phức của acid chlorogenic cùng polyphenol. Để bảo toàn dinh dưỡng, bạn nên duy trì khoảng cách tối thiểu từ 1 đến 2 giờ giữa tách cà phê và bữa ăn chính.
Ăn gìĂn khoai lang cùng chuối không hề sinh độc chất như lời đồn, nhưng rất dễ gây đầy bụng, chướng hơi do cả hai đều chứa lượng lớn tinh bột kháng và chất xơ. Khi xuống đại tràng, chúng bị vi khuẩn lên men mạnh mẽ sinh ra nhiều khí đường ruột.
Ăn gìNhiều loại rau củ chứa sẵn oxalate, phytate và các hợp chất gây hại cho đường ruột nếu tiêu thụ sống với lượng lớn. Thao tác chần sơ trong nước sôi là giải pháp đơn giản giúp hòa tan độc tố, diệt khuẩn bề mặt và bảo vệ hệ tiêu hóa mà vẫn giữ trọn dưỡng chất thiết yếu.
Ăn gìSinh tố xay cả bã vượt trội hơn nước ép lọc bã nhờ bảo toàn trọn vẹn chất xơ, giúp duy trì cảm giác no lâu, bảo vệ polyphenol chuyển hóa xuống đại tràng và thúc đẩy hệ vi sinh vật đường ruột phát triển khỏe mạnh, hạn chế nguy cơ tăng đường huyết và phản ứng viêm.
Ăn gìTrái cây lên men tự nhiên có thể cung cấp vi khuẩn axit lactic và dưỡng chất sinh học tốt cho đường ruột. Tuy nhiên, các món ngâm dầm nhiều muối và đường dễ làm lu mờ lợi ích tiêu hóa, tiềm ẩn nguy cơ cho tim mạch nếu sử dụng quá mức.
Ăn gìTin đồn ăn chuối cùng sữa bò sinh độc tố, gây hại đường ruột hoàn toàn thiếu căn cứ khoa học. Sự kết hợp này chỉ làm chậm quá trình tiêu hóa, tạo cảm giác no lâu do chứa nhiều protein, tinh bột và chất xơ. Người nhạy cảm đường ruột có thể gặp đầy bụng nhẹ.