296 bài viết
Ăn gìQuan niệm ăn thịt rắn biển giúp bổ thận tráng dương, tăng cường bản lĩnh phái mạnh được lưu truyền rộng rãi trong dân gian. Tuy nhiên, các bằng chứng khoa học hiện tại chưa ghi nhận thử nghiệm nào trên người chứng minh tác dụng này. Thịt rắn biển thực chất chỉ là nguồn cung cấp đạm và chất béo thông thường.
Ăn gìLời đồn ăn thịt quạ đen chữa hen suyễn hoàn toàn không có căn cứ y học, trong khi phân tích khoa học cho thấy các loài quạ mang nhiều virus RNA nguy hiểm và ký sinh trùng, tiềm ẩn rủi ro lây truyền bệnh truyền nhiễm sang người và khiến cơn hen bùng phát nặng hơn.
Ăn gìNấm sò giàu chất xơ, vitamin và khoáng chất nhưng không thể thay thế hoàn toàn thịt động vật về lượng đạm. Protein nấm sò có độ tiêu hóa thực tế 73,4% và chỉ số PDCAAS ở mức 0,45 do thiếu hụt axit amin chứa lưu huỳnh, vì vậy người ăn chay cần kết hợp nấm với ngũ cốc và các loại đậu.
Ăn gìNhiều người lầm tưởng nấm hương có thể thay thế hoàn toàn thịt nhờ vị ngọt đậm đà và giàu dưỡng chất. Tuy nhiên, giới chuyên gia cảnh báo việc loại bỏ thịt để ăn nấm hương dễ dẫn đến thiếu hụt nghiêm trọng sắt heme, vitamin B12 và chất lượng protein hoàn chỉnh cần thiết cho cơ thể.
Ăn gìNhĩ cán vàng là loài cây thủy sinh ăn thịt quen thuộc, nhưng người bệnh thận và suy giảm chức năng gan tuyệt đối không nên dùng. Nghiên cứu sinh thái cho thấy loài cây này có khả năng tích lũy tạp chất ô nhiễm từ bùn nước rất cao, kèm theo hệ vi sinh vật và sản phẩm hữu cơ phức tạp trong túi bẫy, dễ gây rối loạn điện giải và ngộ độc tế bào thận.
Ăn gìĂn thịt nhái sống hoặc chưa nấu chín kỹ có thể dẫn đến nguy cơ nhiễm ấu trùng sán Sparganum (*Spirometra erinaceieuropaei*). Loại ký sinh trùng này có khả năng di chuyển tự do trong cơ thể người, gây viêm mô dưới da, tổn thương mắt và xâm lấn phá hủy hệ thần kinh trung ương.
Ăn gìThịt nhím thường được đồn đoán là món ăn đại bổ, giàu đạm và ít béo. Dù là nguồn cung cấp protein, loại thịt này chưa có bằng chứng khoa học chứng minh công dụng chữa bệnh. Người mắc bệnh gout, rối loạn mỡ máu hoặc bệnh thận mạn tính cần hết sức thận trọng khi ăn.
Ăn gìDa của nhiều loài nhái tự nhiên chứa các tuyến tiết peptide độc phá hủy tế bào và các ancaloit nguy hiểm nhằm tự vệ. Nếu không biết cách phân biệt loài hoặc thiếu kỹ thuật lột bỏ hoàn toàn lớp da, bạn tuyệt đối không nên tự bắt, sơ chế và ăn thịt nhái hoang dã để tránh nguy cơ ngộ độc nghiêm trọng.
Ăn gìPhụ nữ mang thai không nên ăn thịt nhím rừng nuôi. Nghiên cứu thực tế cho thấy các loài động vật hoang dã, bao gồm nhím, mang nhiều loại ký sinh trùng đường ruột như Ascaris, Giardia duodenalis và tiềm ẩn nguy cơ nhiễm khuẩn, gây nguy hiểm cho thai nhi và sức khỏe mẹ bầu.
Ăn gìPhụ nữ mang thai không nên ăn thịt nhái tự nhiên do nguy cơ nhiễm ký sinh trùng và vi khuẩn đường ruột rất cao. Hiện chưa có nghiên cứu chứng minh thịt nhái an toàn cho thai kỳ, trong khi ấu trùng ký sinh có thể sống dai dẳng và đe dọa trực tiếp sự phát triển của thai nhi.
Ăn gìNgười bệnh gút có thể ăn thịt ngựa nhưng cần kiểm soát nghiêm ngặt về số lượng và cách chế biến. Do thuộc nhóm thịt đỏ chứa hàm lượng purin đáng kể và sinh acid khi chuyển hóa, thịt ngựa có thể làm tăng acid uric máu nếu tiêu thụ nhiều, đòi hỏi người bệnh phải ăn chừng mực và đúng cách.
Ăn gìĂn thịt ngựa tái hoặc sống tiềm ẩn rủi ro lớn nhiễm ký sinh trùng giun xoắn (*Trichinella*), loài giun có thể định vị trong cơ bắp gây bệnh nặng. Bất chấp quan niệm động vật ăn cỏ là sạch, các nghiên cứu dịch tễ ghi nhận nhiều đợt bùng phát dịch giun xoắn bắt nguồn từ việc ăn thịt ngựa chưa nấu chín.