1077 bài viết
Người ăn chay trường hoàn toàn có thể đạt mức khuyến nghị 1000mg canxi mỗi ngày từ thực phẩm tự nhiên mà không cần phụ thuộc viên uống. Chìa khóa nằm ở việc kết hợp rau xanh ít oxalate, đậu phụ, đậu hạt, quả hạch, nước khoáng giàu canxi cùng nguồn thực phẩm tăng cường.
Người bất dung nạp lactose không nhất thiết phải chịu cảnh thiếu hụt canxi hay suy giảm mật độ xương khi ngừng uống sữa truyền thống. Bạn hoàn toàn có thể bù đắp lượng canxi cần thiết thông qua sữa thực vật bổ sung vi chất, nước khoáng giàu canxi, rau xanh hoặc sử dụng các chế phẩm sữa lên men và sữa đã khử lactose.
Thai phụ thuộc nhóm có khẩu phần ăn thiếu canxi nên bổ sung 1,5-2g canxi mỗi ngày, chia nhỏ liều, bắt đầu từ nửa sau thai kỳ. Việc này giúp giảm nguy cơ tăng huyết áp, tiền sản giật và hỗ trợ khung xương thai nhi.
Nhiều người vẫn bị thiếu canxi dù ăn uống đầy đủ do khả năng hấp thu tại đường tiêu hóa suy giảm. Các nhóm có nguy cơ cao gồm người dùng thuốc ức chế bơm proton kéo dài, người cao tuổi, bệnh nhân suy dinh dưỡng, người chạy thận nhân tạo và người bị loãng xương hoặc suy giảm miễn dịch do thiếu axit dịch vị để hòa tan dưỡng chất.
Vỏ tôm cua chứa lượng khoáng lớn nhưng liên kết chặt chẽ với mạng lưới polymer kitin bền vững. Dạ dày người không thể phân giải lớp màng kitin này để hấp thu canxi. Ăn cả vỏ cứng không giúp bổ sung canxi hiệu quả mà còn tăng nguy cơ tổn thương niêm mạc đường tiêu hóa.
Bổ sung vitamin D kết hợp canxi có thể giúp cải thiện sức mạnh cơ bắp và giảm nguy cơ té ngã ở người cao tuổi bị thiếu hụt vi chất hoặc thể trạng yếu. Tuy nhiên, việc tự ý dùng liều cao đơn độc không mang lại hiệu quả ngăn ngừa ngã và không thể thay thế việc rèn luyện thể lực.
Vitamin D cần magiê làm chất xúc tác để chuyển hóa thành dạng hoạt tính sinh học trong cơ thể. Thiếu magiê khiến vitamin D bị ứ đọng, giảm khả năng kháng viêm và giảm hấp thu canxi. Bổ sung cân bằng qua chế độ ăn là giải pháp an toàn để tối ưu hóa hiệu quả vi chất.
Calcitriol là hormone vitamin D dạng hoạt hóa có hoạt lực cực mạnh, khởi phát sau vài giờ và chỉ dùng theo đơn bệnh lý. Tự ý dùng nhầm Calcitriol thay cho Vitamin D3 thông thường dễ dẫn tới ngộ độc tăng canxi máu cấp tính, gây tổn thương thận và loạn nhịp tim đe dọa tính mạng.
Bổ sung canxi đơn thuần mà bỏ quên vitamin D sẽ khiến xương khó hấp thu dưỡng chất hiệu quả. Vitamin D là yếu tố kích hoạt sự tổng hợp protein calbindin ở tế bào niêm mạc ruột, đóng vai trò "người vận chuyển" đưa canxi từ đường tiêu hóa vào máu.
Nhiễm độc vitamin D xảy ra khi lạm dụng vượt mức giới hạn an toàn 4.000 IU/ngày, thường do dùng liều trên 10.000 IU kéo dài hoặc uống nhầm chế phẩm đậm đặc hàng trăm nghìn IU. Hoạt chất tích tụ gây tăng canxi huyết, nôn mửa, vôi hóa thận và suy thận cấp nguy hiểm.
Dùng corticoid kéo dài khiến cơ thể giảm hấp thu canxi, tăng đào thải qua thận và đẩy nhanh quá trình bất hoạt vitamin D. Người bệnh dùng thuốc này điều trị hen, phổi tắc nghẽn mạn tính hoặc bệnh tự miễn cần theo dõi nồng độ vi chất để bổ sung kịp thời, ngăn ngừa biến chứng loãng xương.
Người ăn chay trường dễ thiếu hụt sắt, kẽm và canxi khi nạp phần lớn năng lượng từ tinh bột ngũ cốc thô do chứa lượng lớn axit phytic. Hợp chất này liên kết chặt chẽ với các ion khoáng hóa trị hai, tạo phức chất không hòa tan mà hệ tiêu hóa con người khó hấp thu.