10561 bài viết
Ăn gìNhầm lẫn hạt tục tùy tử với hạt tiêu đen là tai nạn nguy hiểm trong đời sống. Hạt tục tùy tử chứa các hoạt chất diterpenoid độc hại có khả năng phá hủy cấu trúc tế bào, kích ứng mạnh đường tiêu hóa gây nôn ói cấp tính, tuyệt đối không được dùng làm gia vị ăn uống.
Ăn gìUy linh tiên tươi chứa ranunculin, khi dập nát sẽ giải phóng protoanemonin và chuyển hóa thành anemonin gây bỏng rát, kích ứng niêm mạc tiêu hóa nghiêm trọng. Do hợp chất kích ứng này kém bền nhiệt, việc phơi sấy và nấu chín kỹ là bắt buộc để phân hủy độc tính, giúp dược liệu an toàn hơn khi dùng.
Ăn gìCao và siro lá tỳ bà thường được dùng để giảm ho, nhưng người bệnh đái tháo đường, trẻ sơ sinh và người tỳ vị hư hàn cần hết sức thận trọng. Lượng đường phụ gia cao cùng đặc tính hàn lương của dược liệu có thể gây biến chứng đường huyết và rối loạn tiêu hóa nghiêm trọng.
Ăn gìDiosgenin trong củ tỳ giải là một saponin steroid sở hữu tiềm năng kháng viêm, giảm đau sụn khớp và bảo vệ đường ruột mạnh mẽ trên các mô hình tế bào và động vật. Dù vậy, rào cản về độ hòa tan kém và sinh khả dụng thấp trong cơ thể người khiến người dùng không nên thần thánh hóa loại thảo dược này.
Ăn gìRượu ngâm tỏa dương thường được nam giới ưa chuộng nhằm bồi bổ sinh lực, nhưng việc lạm dụng kéo dài tiềm ẩn nguy cơ gây tổn hại nghiêm trọng cho gan và thận. Hàm lượng tannin cùng các hoạt chất chuyển hóa phức tạp trong dược liệu khi kết hợp với cồn sẽ làm tăng tải đào thải và độc tính tế bào.
Ăn gìCác nghiên cứu tiền lâm sàng gần đây cho thấy nhóm chất phenylethanoid, flavonoid và diterpenoid trong cây tử châu có tác dụng ức chế các con đường sinh viêm như NF-kappaB và thể viêm. Tuy nhiên, bằng chứng hiện mới dừng lại ở quy mô tế bào và động vật thí nghiệm, chưa đủ cơ sở chứng minh hiệu quả chữa bệnh trực tiếp trên người.
Ăn gìNhiều người lầm tưởng uống càng nhiều colchicine thì cơn gút cấp càng nhanh dứt. Tuy nhiên, thử nghiệm lâm sàng AGREE chứng minh phác đồ liều thấp mang lại hiệu quả giảm đau tương đương liều cao truyền thống, nhưng giảm thiểu rõ rệt nguy cơ tiêu chảy dữ dội và nôn ói.
Ăn gìNghiên cứu trong ống nghiệm cho thấy tỏa dương chứa nhiều tannin thủy phân có khả năng dọn gốc tự do mạnh mẽ. Tuy nhiên, bằng chứng này mới dừng lại ở phòng thí nghiệm, chưa được chứng minh trên cơ thể người, đòi hỏi người dùng phải hết sức tỉnh táo.
Ăn gìTỏi đen mang lại nhiều lợi ích cho huyết áp và tim mạch nhờ hoạt chất S-allyl-cysteine dồi dào. Nghiên cứu lâm sàng cho thấy mức bổ sung an toàn, hiệu quả dao động từ 250 mg chiết xuất (tương đương 1,25 mg SAC) đến khoảng 2,49 gam chế phẩm mỗi ngày mà không gây tác dụng phụ tiêu hóa nghiêm trọng.
Ăn gìĐọt tổ điểu không chứa độc tố ptaquiloside gây ung thư như loài dương xỉ đại bàng. Các bằng chứng khoa học khẳng định ptaquiloside chỉ tập trung ở chi dương xỉ *Pteridium*, trong khi cây tổ điểu thuộc chi *Asplenium*. Dù vậy, người tiêu dùng cần phân biệt đúng loài và nấu chín kỹ trước khi ăn để đảm bảo an toàn.
Ăn gìTục tùy tử từng được dùng làm thuốc tẩy xổ trong lịch sử, nhưng y học hiện đại không khuyến cáo dùng trị táo bón mạn tính. Độc tính kích ứng đường tiêu hóa, gây nôn mửa và viêm ruột của loại hạt này vượt xa lợi ích thông tiện so với các giải pháp điều trị an toàn hiện nay.
Ăn gìQuá trình đun nấu ở nhiệt độ cao kèm nhiều đường khiến mứt tầm ruột hao hụt phần lớn lượng vitamin C nhạy cảm và mất tới 45% năng lực chống oxy hóa. Món ăn này chủ yếu cung cấp năng lượng từ đường tinh luyện thay vì các vi chất dinh dưỡng như khi dùng quả tươi.