Sức Khỏe Dinh Dưỡng

Kết quả tìm kiếm cho "tinh bột"

Công cụ & chế độ ăn

Tra dinh dưỡng thực phẩm

Bệnh lý, hoạt chất, cây thuốc

900 bài viết

Ăn gì
Thực phẩm theo nhóm

Tăng cân bằng tinh bột phức hay tinh bột tinh chế tốt hơn?

Tăng cân bằng tinh bột phức có chỉ số đường huyết thấp giúp phát triển thể trọng bền vững và bảo vệ chuyển hóa. Ngược lại, lạm dụng tinh bột tinh chế tuy tăng cân nhanh nhưng kích thích bài tiết insulin quá mức, thúc đẩy quá trình tân tạo mỡ thừa và làm tăng nguy cơ mắc bệnh tim mạch cùng đái tháo đường.

10 phút đọcBài mới
Ăn gì
Nhóm bệnh lý

Bệnh trào ngược dạ dày khiến người bệnh sợ ăn, làm sao lên cân?

Người bệnh trào ngược dạ dày hoàn toàn có thể tăng cân an toàn nếu biết cách nạp năng lượng thông minh. Thay vì nhồi nhét bữa ăn lớn hay lạm dụng chất béo, giải pháp khoa học là chia nhỏ thể tích khẩu phần, tăng cường đạm nạc và tinh bột phức hợp nhằm tránh gây quá tải lên cơ thắt thực quản.

13 phút đọcBài mới
Ăn gì
Đánh giá mức độ bằng chứng theo chủ đề

Chiết xuất bời lời nhớt có giúp kiểm soát đường huyết?

Chiết xuất từ vỏ và lá cây bời lời nhớt đã được chứng minh trên động vật thí nghiệm có khả năng kích thích tế bào tiêu thụ glucose, cải thiện độ nhạy insulin và ức chế các enzyme chuyển hóa tinh bột [1, 2, 5]. Tuy nhiên, các bằng chứng này mới dừng ở mức tiền lâm sàng và chưa thể thay thế thuốc điều trị đái tháo đường.

9 phút đọcBài mới
Ăn gì
Sự thật & hiểu lầm phổ biến

Men tiêu hóa có thực sự giúp người gầy hấp thu thức ăn tốt hơn?

Men tiêu hóa hỗ trợ phân giải tinh bột, đạm và chất béo nhanh hơn, giúp cơ thể dễ dàng tiếp nhận dưỡng chất từ thức ăn. Tuy nhiên, men tiêu hóa không phải thuốc tăng cân; người gầy chỉ có thể cải thiện thể trạng khi kết hợp chế độ ăn dư thừa calo và tập luyện hợp lý.

11 phút đọcBài mới
Ăn gì
Ăn gì theo mục tiêu sức khỏe

Người gầy nên nạp dư thừa bao nhiêu calo mỗi ngày để lên cân?

Để tăng cân lành mạnh và kích thích cơ thể xây dựng mô cơ nạc, người gầy nên duy trì mức nạp thặng dư khoảng 300 đến 500 kcal mỗi ngày. Mức năng lượng này, kết hợp cùng chế độ tập kháng lực đều đặn và dinh dưỡng cân bằng giữa đạm, tinh bột và chất béo, giúp tăng cân bền vững mà không làm suy giảm độ nhạy insulin.

15 phút đọcBài mới
Ăn gì
Mẹo dinh dưỡng hàng ngày

Cơm nguội để qua đêm trong tủ lạnh có ít gây béo hơn cơm nóng?

Cơm để qua đêm trong tủ lạnh hình thành tinh bột kháng giúp làm chậm tăng đường huyết và giảm nhẹ lượng calo hấp thu so với cơm nóng mới nấu. Dù vậy, mức calo cắt giảm được không quá lớn, không thể thay thế chế độ ăn kiêng cân bằng và người dùng insulin cần đặc biệt cẩn trọng.

11 phút đọcBài mới
Ăn gì
Thực phẩm theo nhóm

Cắt giảm hoàn toàn tinh bột để giảm cân nhanh: Lợi bất cập hại?

Loại bỏ hoàn toàn tinh bột hoặc ép cân bằng cách cắt giảm năng lượng cực đoan đang được nhiều người áp dụng để giảm cân nhanh. Tuy nhiên, các nghiên cứu cho thấy phương pháp này dễ gây mệt mỏi tinh thần, làm tăng hormone căng thẳng, chậm phản xạ ở người lớn tuổi và tạo gánh nặng tâm lý kéo dài.

12 phút đọcBài mới
Ăn gì
Chế độ ăn theo triết lý/trường phái

Người ăn chay trường dễ mắc sai lầm nào khiến cân nặng vẫn tăng?

Nhiều người ăn chay trường bất ngờ khi thấy cân nặng và vòng eo vẫn tăng đều đặn. Nguyên nhân cốt lõi không nằm ở rau củ mà xuất phát từ việc lạm dụng thực phẩm chay siêu chế biến, dung nạp quá nhiều tinh bột tinh chế có chỉ số đường huyết cao và chất béo bão hòa.

12 phút đọcBài mới
Ăn gì
Đánh giá mức độ bằng chứng theo chủ đề

Bạc hà có tác dụng hạ đường huyết hỗ trợ người tiền tiểu đường không?

Chiết xuất lá bạc hà chứa các hoạt chất có khả năng ức chế hai enzyme tiêu hóa tinh bột là alpha-amylase và alpha-glucosidase, từ đó giúp làm chậm quá trình tăng đường huyết sau ăn. Tuy nhiên, tác dụng này mới được chứng minh trong ống nghiệm và trên chuột, chưa thể thay thế thuốc điều trị ở người.

9 phút đọcBài mới