1415 bài viết
Ăn gìDầu hạt lanh nổi tiếng giàu omega-3 nhưng lại có nhược điểm lớn là cực kỳ nhạy cảm với nhiệt độ cao. Các nghiên cứu khoa học cho thấy việc dùng loại dầu này để chiên xào sẽ làm phân hủy nhanh chóng các axit béo quý giá, đồng thời sản sinh ra các hợp chất oxy hóa thứ cấp gây mùi khét và có thể gây độc cho cơ thể.
Ăn gìMồ hôi và nước tiểu có mùi ngọt như si-rô phong hay đường cháy sau khi dùng hạt cỏ cà ri là do hợp chất tạo hương tự nhiên sotolon đào thải qua dịch cơ thể. Hiện tượng này hoàn toàn lành tính ở người khỏe mạnh, nhưng phụ nữ sắp sinh cần lưu ý để tránh gây nhầm lẫn với một bệnh lý chuyển hóa bẩm sinh ở trẻ sơ sinh.
Ăn gìOmega-3 trong dầu cá có đặc tính kháng viêm mạnh, giúp giảm phản ứng viêm toàn thân và hỗ trợ làm chậm quá trình mất nước, thoái hóa đĩa đệm trên thực nghiệm. Tuy nhiên, dưỡng chất này chỉ đóng vai trò hỗ trợ bảo vệ cột sống, không phải thuốc đặc trị cắt cơn đau lưng tức thì.
Ăn gìDầu hạt lanh ép lạnh chứa lượng lớn omega-3 nên cực kỳ nhạy cảm với nhiệt độ và không khí. Sau khi mở nắp, loại dầu này bắt buộc phải được bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh và sử dụng hết trong vòng từ 1 đến 2 tháng, tối đa không quá 3 tháng để tránh ôi thiu gây hại sức khỏe.
Ăn gìNhiều người lầm tưởng ăn mặn tích nước là nguyên nhân trực tiếp làm sưng đau và hỏng sụn gối. Thực tế, các nghiên cứu chỉ ra chế độ ăn dư thừa chất béo và đường mới là thủ phạm kích hoạt phản ứng viêm toàn thân, gây viêm màng hoạt dịch, tràn dịch khớp và thúc đẩy thoái hóa khớp gối tiến triển nhanh.
Ăn gìHạt lanh chứa nhiều axit béo alpha-linolenic, chất xơ và lignan, mang lại tiềm năng hỗ trợ giảm LDL-cholesterol và cải thiện huyết áp ở người có rối loạn chuyển hóa. Dù vậy, hiệu quả thực tế phụ thuộc vào bệnh nền từng người, không đồng nhất ở mọi đối tượng và không thể thay thế thuốc điều trị tim mạch.
Ăn gìTinh dầu hoa anh thảo bản chất là hỗn hợp axit béo không tan trong nước, do đó uống ngay trong hoặc sau bữa ăn giúp cơ thể tiết dịch mật nhũ hóa và hấp thu tối ưu nhất. Thói quen uống lúc bụng đói không chỉ làm giảm sinh khả dụng của dưỡng chất mà còn dễ gây đầy bụng, buồn nôn.
Ăn gìBổ sung collagen peptide loại 1 giúp kích thích nguyên bào xương gia tăng sản xuất chất nền protein hữu cơ, củng cố tính đàn hồi và cải thiện các chỉ số cơ sinh học của khung xương. Tuy nhiên, hiệu quả này cần nhiều thời gian tích lũy và đạt tối ưu khi kết hợp cùng canxi và vitamin D.
Ăn gìNhiều người bệnh tiểu đường tuýp 2 có kết quả đo mật độ xương hoàn toàn bình thường hoặc cao hơn mức trung bình, nhưng vẫn đối mặt nguy cơ gãy xương cao. Nguyên nhân do đường huyết cao kéo dài làm biến tính hệ thống sợi collagen, khiến cấu trúc xương mất độ dẻo dai và trở nên giòn gãy.
Ăn gìHút thuốc lá làm tăng tốc độ hủy xương do nicotine đầu độc trực tiếp nguyên bào xương qua tích tụ gốc tự do và kích hoạt phản ứng viêm. Đồng thời, khói thuốc thúc đẩy thoái biến hormone sinh dục estrogen, giảm hấp thu canxi ruột và kích thích tế bào hủy xương phá hủy cấu trúc xương.
Ăn gìNhiều người tin rằng cơ thể đầy đặn giúp xương chắc khỏe và ít bị loãng xương hơn người gầy. Tuy nhiên, các nghiên cứu y học chỉ ra "nghịch lý béo phì": dù mật độ xương đo trên máy có vẻ cao, chất lượng xương bên trong của người béo phì vẫn suy giảm do viêm mô mỡ và rối loạn chuyển hóa, làm tăng nguy cơ gãy xương ở nhiều vị trí.
Ăn gìHàm lượng vitamin D thấp liên quan chặt chẽ đến sự gia tăng nồng độ kháng thể kháng giáp và nguy cơ suy giáp ở bệnh nhân Hashimoto. Dù việc bổ sung vi chất giúp điều hòa miễn dịch, đây chỉ là giải pháp hỗ trợ chứ không thay thế thuốc điều trị đặc hiệu.