8 bài viết
Ăn gìHàm lượng flavonoid trong biển súc biến thiên rất mạnh theo nguồn gốc và thời điểm thu hái, dao động từ 0,70% đến 2,20% giữa các mẫu tự nhiên và thương mại. Sự chênh lệch này chịu ảnh hưởng lớn từ chu kỳ sinh trưởng và thời gian đón nhận ánh nắng mặt trời,.
Ăn gìCác nghiên cứu tiền lâm sàng cho thấy hoạt chất trong biển súc và các loài họ hàng thuộc chi Polygonum giúp cải thiện gan nhiễm mỡ bằng cách ức chế tổng hợp chất béo, thúc đẩy đốt cháy axit béo, hạ triglyceride và giảm stress oxy hóa tế bào gan. Tuy nhiên, người bệnh cần sử dụng thận trọng và không thay thế phác đồ y khoa.
Ăn gìChất xơ alginate từ rong biển có khả năng tạo phản ứng gel hóa khi gặp ion canxi trong dịch vị dạ dày, giúp làm chậm quá trình tháo rỗng thức ăn và kích hoạt tín hiệu no sinh lý tự nhiên. Đây là cơ chế hỗ trợ kiểm soát cơn đói và giảm năng lượng nạp vào an toàn, hiệu quả.
Ăn gìNhiều người tin rằng rong biển và tảo xoắn là nguồn cung cấp dồi dào vitamin B12 cho người ăn chay. Tuy nhiên, các nghiên cứu khoa học cho thấy phần lớn B12 trong tảo xoắn Spirulina là "vitamin B12 giả" không có hoạt tính sinh học ở người, trong khi chỉ một số loại như rong nori hay tảo Chlorella mới chứa B12 thật sự có thể hấp thu.
Ăn gìNgười mắc bệnh tuyến giáp, đặc biệt viêm giáp Hashimoto, không cần kiêng tuyệt đối cá biển nhưng phải kiểm soát chặt lượng rong biển. Nạp quá nhiều i-ốt từ rong biển dễ kích hoạt phản ứng tự miễn và làm nặng tình trạng suy giáp, trong khi thiếu hụt i-ốt hoàn toàn cũng gây rối loạn chức năng giáp.
Ăn gìRong biển chứa lượng i-ốt cao gấp hàng trăm đến hàng nghìn lần thực phẩm trên cạn. Ở người có bệnh lý tuyến giáp nền hoặc bướu nhân, ăn nhiều rong biển dễ gây dư thừa i-ốt, kích thích sản xuất hormone quá mức và làm bệnh cường giáp nặng thêm, thậm chí dẫn đến biến chứng nguy hiểm.
Ăn gìRong biển sấy khô tẩm gia vị là món ăn vặt được ưa chuộng, nhưng thói quen ăn nhiều có thể khiến cơ thể nạp thừa natri và i-ốt. Sự dư thừa vi chất này làm tăng nguy cơ rối loạn chức năng tuyến giáp và gây áp lực lên tim mạch nếu không kiểm soát khẩu phần.
Ăn gìLoại bỏ hải sản và sữa khiến người ăn thuần chay dễ thiếu i-ốt, dẫn đến suy giáp. Tuy nhiên, bù đắp bằng cách ăn nhiều rong biển lại gây nguy cơ thừa i-ốt và rối loạn tuyến giáp. Sử dụng muối i-ốt và viên uống định lượng chuẩn là giải pháp an toàn được khuyến nghị.