11 bài viết
Thực đơn Địa Trung Hải hỗ trợ thai kỳ, nhưng chưa có nghiên cứu về 5 cách thay thế nguyên liệu Việt Nam. Bằng chứng chủ yếu từ nghiên cứu quan sát tại phương Tây và một thử nghiệm về khả năng tuân thủ. Mẹ bầu nên hỏi bác sĩ khi điều chỉnh khẩu phần.
Thực đơn Địa Trung Hải nguyên bản không phù hợp với vận động viên thi đấu cường độ cao do mật độ năng lượng và carbohydrate thấp, dễ dẫn đến hội chứng thâm hụt năng lượng tương đối (RED-S). Các thử nghiệm và nghiên cứu cắt ngang cho thấy chế độ này tiềm ẩn nguy cơ thiếu hụt calo và vi chất nếu không điều chỉnh.
Chế độ ăn Địa Trung Hải hoàn toàn có thể cung cấp đủ calo cho người làm việc nặng nếu ăn đủ khẩu phần giàu tinh bột và chất béo tốt. Bằng chứng cho thấy mô hình này từng được ứng dụng cho thủy thủ đua thuyền tiêu hao calo cao, nhưng người lao động cần tránh nhầm lẫn với thực đơn Địa Trung Hải giảm cân.
Nhiều chất xơ trong khẩu phần có thể cản trở vận động viên nạp đủ calo trong giai đoạn tập nặng. Bằng chứng quan sát trên người cho thấy chất xơ cao kết hợp mật độ năng lượng thấp dễ dẫn đến thiếu hụt năng lượng khả dụng và rối loạn nội tiết.
Thực đơn Địa Trung Hải tốt cho sức khỏe tổng thể nhưng lượng chất xơ cao dễ gây đau bụng, đầy hơi và tiêu chảy cho người chạy marathon. Dữ liệu can thiệp trực tiếp trên vận động viên marathon hiện chưa có, do đó người tập cần biết cách giảm bớt chất xơ quanh thời điểm thi đấu.
Hạt dinh dưỡng trong thực đơn Địa Trung Hải cung cấp chất béo chưa bão hòa, với mức dùng chung được khuyến nghị là 30 g mỗi ngày. Dữ liệu can thiệp ở mẹ bỉm sữa còn hạn chế, chủ yếu từ nghiên cứu quan sát trên mẹ và bé, chưa có căn cứ riêng cho việc bổ sung kẽm hay chống khó tiêu.
Trẻ dưới 2 tuổi có thể ăn cùng bữa ăn Địa Trung Hải của gia đình nhưng cần điều chỉnh để tránh dư thừa natri và năng lượng. Bằng chứng quan sát cho thấy việc ăn chung giúp trẻ làm quen với rau củ, song chất lượng khẩu phần có nguy cơ sụt giảm nếu dùng chung đồ ăn nêm nếm của người lớn.
Trẻ nhỏ có thể ăn từ vài quả đến 7 quả trứng mỗi tuần nếu nấu chín kỹ. Nghiên cứu can thiệp cho thấy 1 quả trứng mỗi ngày cung cấp gần trọn vẹn nhu cầu choline cho trẻ dưới 1 tuổi, hỗ trợ não bộ mà không làm tăng nguy cơ tim mạch ở người khỏe mạnh.
Thực đơn Địa Trung Hải cho mẹ sau sinh hiện chưa có nghiên cứu về việc biến tấu bằng rau củ Việt. Bằng chứng quan sát cho thấy việc mẹ ăn nhiều rau quả và cá giúp giảm nguy cơ dị ứng ở trẻ. Chị em có thể linh hoạt chọn thực phẩm tươi theo mùa để tiết kiệm chi phí.
Mẹ đang cho con bú nên ăn 2 đến 3 khẩu phần cá ít thủy ngân mỗi tuần để nạp đủ lượng DHA cần thiết. Lượng dùng khoảng 340 gam cá béo mỗi tuần từ các nguồn an toàn giúp trẻ phát triển não bộ và thị giác hiệu quả, đồng thời giữ mức tích tụ thủy ngân dưới ngưỡng gây độc.
Chế độ ăn MIND kết hợp giữa thực đơn Địa Trung Hải và DASH, được chứng minh qua nhiều nghiên cứu dài hạn giúp làm chậm tốc độ lão hóa não bộ tương đương trẻ hơn từ 1 đến 7,5 tuổi, đồng thời giảm đáng kể nguy cơ suy giảm nhận thức ở người lớn tuổi.