1118 bài viết
Ăn gìPhi điệp kép chứa hoạt chất chính là dendrobine và các alkaloid có khả năng chống viêm, dọn dẹp protein độc hại và bảo vệ khớp thần kinh. Tuy nhiên, các tác dụng cải thiện trí nhớ này mới chỉ được chứng minh trên mô hình động vật, chưa có nghiên cứu lâm sàng trên người bệnh.
Ăn gìSụt cân ở người cao tuổi thường cảnh báo nguy cơ suy giảm cơ bắp và suy dinh dưỡng nghiêm trọng. Bổ sung các bữa phụ giàu đạm dễ tiêu hóa xen kẽ giữa các bữa ăn chính là chiến lược khoa học giúp bù đắp năng lượng, kích thích tái tạo khối cơ và bảo vệ khả năng vận động cho người già.
Ăn gìĂn tỏi sống khi bụng đói khiến hoạt chất allicin nồng độ cao tiếp xúc trực tiếp với niêm mạc dạ dày mà không có thức ăn đệm. Hợp chất này kích hoạt thụ thể đau TRPA1, phá hủy liên kết protein tế bào biểu mô và bào mòn hàng rào chất nhầy, gây ra cơn đau rát, cồn cào và viêm cấp tính.
Ăn gìNgười tập gym có thể dùng sắn làm nguồn tinh bột, nhưng không nên xem sắn là nguồn carb duy nhất và hoàn chỉnh. Sắn giàu carbohydrate phức giải phóng chậm, nhưng thiếu hụt protein và các axit amin thiết yếu cần thiết để phục hồi, sửa chữa cơ bắp sau khi tập luyện kháng lực.
Ăn gìKhoai môn là nguồn tinh bột tự nhiên tốt nhưng khó đáp ứng tối ưu nếu dùng làm nguồn carb duy nhất cho người tập thể hình. Tốc độ nạp glycogen và phục hồi cơ bắp phụ thuộc chủ yếu vào tổng lượng carbohydrate tiêu thụ trong ngày, chỉ số đường huyết và việc kết hợp thêm protein đầy đủ sau tập.
Ăn gìHiện tượng gọt khoai môn bị ngứa tay xuất phát từ các tinh thể canxi oxalat hình kim đâm vào da và giải phóng protein gây dị ứng. Nắm vững bản chất sinh hóa học này sẽ giúp bạn dễ dàng phòng ngừa và hóa giải cơn ngứa nhanh chóng bằng các mẹo dùng nhiệt vô cùng đơn giản.
Ăn gìĂn mì tôm đơn thuần khiến đường huyết tăng nhanh và gây thiếu hụt protein cùng nhiều vi chất thiết yếu. Các nghiên cứu dinh dưỡng cho thấy việc bổ sung một lượng vừa phải rau xanh tươi và đạm nạc là giải pháp khoa học giúp làm chậm hấp thu đường bột, bù đắp dinh dưỡng và cân bằng bữa ăn hiệu quả.
Ăn gìBánh mì không chứa gluten (gluten-free) không hề lành mạnh hơn đối với người bình thường. Do thiếu mạng lưới protein tạo độ phồng, sản phẩm này thường có hàm lượng đạm thấp hơn nhưng lại chứa nhiều chất béo và natri hơn bánh mì truyền thống nhằm bù đắp kết cấu.
Ăn gìĂn nhiều đạm không làm mục xương hay gây toan hóa máu hại xương như quan niệm cũ. Ngược lại, protein giúp tăng hấp thu canxi, duy trì mật độ khoáng chất xương và giảm nguy cơ gãy xương hông, miễn là chế độ ăn cung cấp đầy đủ lượng canxi cần thiết mỗi ngày.
Ăn gìNgười bị gút hoàn toàn có thể uống sữa, đặc biệt là các loại sữa ít béo hoặc tách béo không đường. Nguồn protein chất lượng cao từ sữa đã được nghiên cứu chứng minh có tác dụng hỗ trợ hạ axit uric huyết tương và cải thiện huyết áp, đồng thời hạn chế các nguy cơ tim mạch so với sữa nguyên béo.
Ăn gìNhịn ăn gián đoạn không làm suy giảm cơ bắp nếu bạn nạp đủ protein từ 1,4 - 1,6 g/kg/ngày và tập kháng lực đều đặn. Tuy nhiên, khung giờ ăn hẹp gây khó khăn cho việc tối ưu hóa sức mạnh và phì đại cơ cực đại, đòi hỏi việc tính toán thời điểm tập và bữa ăn rất kỹ lưỡng.
Ăn gìNhiều người tập luyện băn khoăn liệu đạm thực vật có giúp phát triển cơ bắp tốt như đạm động vật hay không. Bằng chứng khoa học cho thấy các nguồn đạm thực vật đơn lẻ thường kém hơn về khả năng kích thích tổng hợp cơ bắp. Tuy nhiên, việc phối hợp các loại đạm thực vật hoặc dùng liều đủ cao chứa khoảng 2,5g leucine vẫn đem lại hiệu quả tăng cơ và sức mạnh tương đương whey protein.