Những thắc mắc thường gặp về ăn uống, dược liệu và sức khỏe, trả lời bằng nghiên cứu khoa học có ghi rõ nguồn.
487 bài, trang 24 trên 25
Dầu hạt bông vải hoàn toàn an toàn để nấu ăn hàng ngày nếu đã trải qua quá trình tinh luyện công nghiệp hoàn chỉnh. Quy trình chế biến hiện đại giúp loại bỏ độc tố gossypol về mức an toàn theo chuẩn quốc tế, đồng thời giữ lại các chất chống oxy hóa và axit béo linoleic tốt cho tim mạch.
Nhiều người lo sợ chất béo trong quả bơ làm tình trạng gan nhiễm mỡ thêm trầm trọng. Tuy nhiên, các bằng chứng khoa học cho thấy chất béo không bão hòa đơn trong bơ không làm tăng men gan hay xơ hóa, thậm chí dầu bơ còn hỗ trợ giảm stress oxy hóa và bảo vệ tế bào gan khi dùng đúng mức.
Thức đêm làm việc vốn đã làm lệch nhịp sinh học và đẩy huyết áp tăng cao. Khi kết hợp nạp thêm đồ uống hay thực phẩm chứa đường, năng lượng vào khung giờ nửa đêm về sáng, cơ thể bị giảm khả năng dung nạp đường và mỡ, dẫn đến tăng mỡ máu, đường huyết và gia tăng nguy cơ tổn thương tim mạch.
Ăn một bữa sáng thật thịnh soạn ngay sau khi tan ca đêm để lấy sức ngủ bù là thói quen của nhiều người. Tuy nhiên, các nghiên cứu cho thấy tình trạng thiếu ngủ và lệch nhịp sinh học khiến cơ thể xử lý đường và chất béo kém đi, làm đường huyết dễ tăng vọt nếu ăn quá tải.
Người bị huyết áp thấp không nên uống nước bí đao mỗi ngày. Dù bí đao là thực phẩm thanh mát, các bằng chứng khoa học cho thấy chiết xuất của loại quả này có tác dụng giãn mạch và làm giảm huyết áp, dễ khiến người huyết áp thấp bị choáng váng, hoa mắt và mệt mỏi.
Thói quen uống rượu ngâm củ bình vôi hoa đầu mỗi tối để an thần tiềm ẩn nhiều nguy hại hơn là mang lại lợi ích. Việc sử dụng dung môi cồn hàng ngày khiến men gan tăng cao, suy giảm chất chống oxy hóa glutathione và gây kích thích quá tải lên các thụ thể thần kinh, làm tăng nguy cơ tổn thương não bộ và suy giảm nhận thức.
Nhiều người có thói quen tự hái bán biên kỳ mọc hoang về sắc uống phòng bệnh, nhưng khoa học chứng minh đây là việc không nên làm. Bán biên kỳ và các loài dương xỉ có đặc tính sinh học siêu tích lũy thạch tín, chì và kim loại nặng độc hại từ môi trường, tiềm ẩn nguy cơ ngộ độc nghiêm trọng cho người sử dụng.
Nhiều người phơi khô lá bèo tây hãm trà với hy vọng thải độc và bổ sung chất chống oxy hóa, nhưng khoa học chứng minh điều ngược lại. Bèo tây tích tụ hàm lượng lớn kim loại nặng như chì, niken, crom cùng nhiều hóa chất độc hại vào thân lá, khiến người uống đối mặt nguy cơ nhiễm độc cao.
Melatonin tương đối an toàn, không gây nghiện hay nhờn thuốc khi dùng kéo dài từ 6 đến 12 tháng ở một số nhóm đối tượng mất ngủ kinh niên. Tuy nhiên, người bệnh không nên tự ý lạm dụng lâu năm mà cần thăm khám y khoa để xác định đúng nguyên nhân gây mất ngủ.
Quả bách xù không kích thích men tiêu hóa chất béo mà ngược lại, polyphenol từ quả mọng còn ức chế enzym lipase. Bách xù giúp bụng êm khi ăn món nhiều mỡ nhờ vị đắng kích thích tiêu hóa, khả năng tống hơi, chống co thắt và kháng viêm dạ dày ruột.
Uống Butterbur kéo dài nhiều tháng có thể đem lại hiệu quả ngừa đau nửa đầu rõ rệt nếu dùng đúng chiết xuất chuẩn hóa đã loại bỏ ancaloit pyrrolizidine (PA-free) ở liều 150 mg/ngày. Tuy nhiên, dùng sản phẩm kém chất lượng hoặc quá liều có thể gây biến đổi men gan, ứ mật và phì đại gan.
Ăn một quả chuối khi bụng đói cồn cào sau buổi tập tối là lựa chọn an toàn và hiệu quả. Nguồn carbohydrate dễ hấp thu cùng axit amin tryptophan và magie trong chuối giúp làm dịu dạ dày, phục hồi glycogen cơ bắp và hỗ trợ hệ thần kinh thư giãn, giúp người tập dễ đi vào giấc ngủ hơn.
Black Cohosh giúp giảm bốc hỏa mãn kinh nhưng tiềm ẩn nguy cơ gây tổn thương gan nghiêm trọng từ sau 1 đến 6 tháng sử dụng. Để phòng ngừa độc tính tế bào gan và hoại tử gan, người dùng không nên tự ý uống kéo dài quá 3-6 tháng, đồng thời cần theo dõi men gan định kỳ.
Sau bài tập yoga giãn cơ, uống nước mát hay nước ấm đều an toàn cho hệ tiêu hóa vì tốc độ làm rỗng dạ dày không bị ảnh hưởng bởi nhiệt độ nước. Nước mát từ 15 đến 21 độ C thường được ưu tiên nhờ kích thích vị giác và giúp cơ thể bù đủ lượng nước thiếu hụt.
Tụt đường huyết khi đi bộ buổi sáng rất dễ xảy ra nếu bạn để bụng đói sau một đêm dài. Việc bổ sung một bữa phụ chứa 15 đến 30 gam carbohydrate, lựa chọn giữa carb giải phóng nhanh hay sữa nguyên kem giải phóng chậm tùy thuộc vào mức đường huyết đo được trước khi tập, sẽ giúp phòng ngừa hiệu quả tình trạng hoa mắt, chóng mặt.
Người đau dạ dày không nên ăn yến mạch sát giờ chạy bộ. Chất xơ hòa tan beta-glucan trong yến mạch tạo gel đặc làm chậm tốc độ tháo rỗng dạ dày, khi kết hợp với rung lắc cơ học và tình trạng giảm tưới máu lúc chạy dễ gây đầy trướng, co thắt bụng và buồn nôn.
Quả việt quất đen (bilberry) chứa hàm lượng anthocyanin dồi dào, giúp làm dịu niêm mạc và ức chế các phản ứng viêm ruột. Người bị viêm đại tràng có thể bổ sung loại quả này vào thực đơn như một giải pháp hỗ trợ dinh dưỡng an toàn, nhưng cần ăn đúng cách và không thay thế thuốc điều trị.
Nước ép anh đào cô đặc chỉ cần dùng từ 20 đến 30 ml mỗi ngày là đủ để phát huy tác dụng sinh học như hỗ trợ mỡ máu và giảm đau khớp. Uống quá mức không làm tăng thêm lợi ích mà còn có nguy cơ gây tiêu chảy và rối loạn tiêu hóa.
Uống trà atiso thay nước lọc mỗi ngày tiềm ẩn nguy cơ quá tải chuyển hóa ở gan thận và rối loạn điện giải do tác dụng lợi tiểu. Nghiên cứu thực nghiệm cảnh báo chiết xuất atiso ở nồng độ cao có thể gây độc tính di truyền lên tế bào gan và tủy xương, do đó chỉ nên dùng ở mức vừa phải.
Không có liều lượng rượu ba kích nào uống mỗi ngày được coi là an toàn cho gan thận. Mặc dù chiết xuất polysaccharide từ rễ ba kích có tác dụng bảo vệ tế bào gan và hỗ trợ chuyển hóa, độc tính của cồn khi uống thường xuyên sẽ gây tổn thương gan thận nghiêm trọng.
