Ăn gìCắt giảm tinh bột quá mức khiến cơ thể người già thiếu năng lượng, kích hoạt quá trình dị hóa protein cơ bắp để tạo đường. Để phòng ngừa teo cơ vân (Sarcopenia), người cao tuổi cần duy trì đủ lượng carbohydrate phức hợp, chia đều protein trong ngày kết hợp tập kháng lực nhẹ nhàng.
Ăn gìSữa mẹ là nguồn cung cấp vitamin A chính cho trẻ 6 tháng đầu đời, nhưng lượng retinol trong sữa non và sữa trưởng thành phụ thuộc chặt chẽ vào chế độ ăn của người mẹ. Nếu bữa ăn của mẹ thiếu hụt, sữa mẹ có thể không đủ để tạo nguồn dự trữ vi chất ở gan cho sự phát triển của trẻ.
Ăn gìNhiều người kỳ vọng uống dầu cá omega-3 giúp ngăn ngừa suy giảm trí nhớ tuổi già, nhưng các thử nghiệm lâm sàng quy mô lớn cho thấy sản phẩm này không giúp phòng tránh suy giảm nhận thức hay bệnh Alzheimer. Lợi ích chỉ le lói ở người bị thiếu hụt nghiêm trọng.
Ăn gìKiêng chất béo ở trẻ dưới 2 tuổi gây nguy cơ gián đoạn quá trình myelin hóa sợi thần kinh, ảnh hưởng tiêu cực đến cấu trúc não bộ và sự phát triển vận động. Giai đoạn 6-24 tháng tuổi đòi hỏi nguồn lipid dồi dào để xây dựng màng tế bào thần kinh và vỏ bọc myelin.
Ăn gìHàm lượng chất béo trong sữa mẹ không cố định mà tăng dần từ sữa đầu sang sữa cuối theo độ rỗng của bầu ngực. Cơ chế tự nhiên này giúp trẻ giải tỏa cơn khát lúc đầu, đồng thời nhận trọn vẹn nguồn năng lượng đậm đặc cùng các vitamin tan trong dầu ở cuối cữ bú để phát triển khỏe mạnh.
Ăn gìVitamin A trong sữa mẹ là nguồn dưỡng chất duy nhất giúp trẻ sơ sinh tích lũy vi chất cho gan và hoàn thiện hệ miễn dịch. Người mẹ cần đảm bảo chế độ ăn đủ chất, chú trọng lượng beta-carotene an toàn khoảng 3.000-6.000 microgam/ngày để duy trì nồng độ bài tiết qua sữa mà không gây dư thừa độc hại cho bé.
Ăn gìNgười ăn thuần chay trường kỳ có nguy cơ thiếu hụt retinol nếu chế độ ăn không cung cấp đủ carotenoid hoặc thiếu chất béo để hấp thu. Do cơ thể phụ thuộc hoàn toàn vào quá trình chuyển đổi tiền vitamin A từ thực vật, việc tối ưu hóa khẩu phần và kiểm soát vi chất là yếu tố sống còn.
Ăn gìNhiều cha mẹ tự ý cho trẻ sơ sinh uống vitamin A nhỏ giọt vì sợ con thiếu chất. Tuy nhiên, các nghiên cứu khoa học cho thấy trẻ sơ sinh đủ tháng, bú mẹ không cần bổ sung vi chất này; can thiệp đại trà chỉ định cho vùng thiếu hụt dịch tễ nặng hoặc trẻ sinh non tại bệnh viện.
Ăn gìNgười cao tuổi không nên kiêng chất béo hoàn toàn mà cần ưu tiên acid béo không bão hòa đa và đơn như omega-3 từ cá béo, các loại hạt và dầu thực vật. Nhóm dưỡng chất này giúp giảm viêm, hỗ trợ tổng hợp protein cơ bắp và làm chậm quá trình suy giảm nhận thức tuổi già.
Ăn gìTrẻ biếng ăn hoàn toàn có nguy cơ thiếu vitamin A cận lâm sàng trước khi xuất hiện khô kết mạc hay vệt Bitot. Việc nhận biết sớm các yếu tố nguy cơ và làm xét nghiệm nồng độ vitamin A huyết thanh giúp can thiệp kịp thời, tránh tổn thương thị lực và suy giảm miễn dịch.
Ăn gìPhụ nữ mang thai được khuyến nghị tiêu thụ tối thiểu 200 mg DHA mỗi ngày nhằm đáp ứng nhu cầu phát triển não bộ và thị giác của thai nhi. Việc bổ sung đúng liều lượng, kết hợp hợp lý giữa DHA và EPA giúp phòng ngừa cạn kiệt vi chất ở mẹ và giảm thiểu nguy cơ sinh non.
Ăn gìBổ sung vitamin A liều cao định kỳ giúp giảm đáng kể tỷ lệ tử vong do các biến chứng tiêu chảy cấp ở trẻ nhỏ. Tuy nhiên, việc lạm dụng hoặc dùng sai độ tuổi tiềm ẩn rủi ro ngộ độc cấp tính, do đó phụ huynh cần tuân thủ đúng phác đồ y tế dự phòng.