Ăn gìCholesterol từ thức ăn chỉ đóng góp khoảng 25% lượng mỡ máu lưu hành, phần lớn còn lại do gan tự tổng hợp. Mức ảnh hưởng của thực phẩm lên chỉ số xét nghiệm thường khá khiêm tốn ở người bình thường. Kẻ thực sự kích thích gan tạo nhiều cholesterol xấu lại chính là chất béo bão hòa trong khẩu phần.
Ăn gìÝ tưởng uống collagen để "chữa lành" hội chứng ruột rò rỉ thu hút nhiều sự chú ý, bắt nguồn từ vai trò sinh học của các axit amin đối với tế bào niêm mạc. Tuy nhiên, y văn hiện nay vẫn thiếu các thử nghiệm lâm sàng lớn khẳng định hiệu quả này, và ruột rò rỉ vẫn chưa có phác đồ điều trị chính thức.
Ăn gìUống peptide collagen thủy phân thực sự giúp cải thiện độ đàn hồi, cấp ẩm và hỗ trợ làm mờ nếp nhăn dựa trên nhiều thử nghiệm lâm sàng. Tuy nhiên, hiệu quả đạt được ở mức độ khiêm tốn, đòi hỏi sử dụng liên tục từ 4 đến 12 tuần và không thể thay thế các biện pháp thẩm mỹ can thiệp sâu.
Ăn gìCollagen peptide giúp cải thiện độ chắc khỏe và giảm gãy móng tay sau 24 tuần, nhưng tác dụng kích thích mọc tóc mới chỉ được ghi nhận trong phòng thí nghiệm và trên động vật, hoàn toàn thiếu dữ liệu lâm sàng rõ ràng trên người.
Ăn gìTiêu thụ nhiều thực phẩm siêu chế biến như xúc xích, nước ngọt và đồ đóng hộp làm tăng đáng kể nguy cơ mắc bệnh tim mạch, xơ vữa động mạch vành và tử vong sớm. Bằng chứng từ nhiều nghiên cứu dịch tễ quy mô lớn cho thấy cắt giảm nhóm thực phẩm này là bước đi quan trọng để bảo vệ trái tim.
Ăn gìTiêu thụ nhiều thực phẩm siêu chế biến làm tăng căng thẳng oxy hóa và phản ứng viêm mạn tính, từ đó đẩy nhanh tốc độ rút ngắn telomere – đoạn DNA bảo vệ ở đầu mút nhiễm sắc thể phản ánh tuổi sinh học của tế bào. Việc chuyển sang chế độ ăn giàu thực vật giúp bảo vệ telomere và làm chậm lão hóa.
Ăn gìViệc lạm dụng viên uống chống oxy hóa tổng hợp liều cao không mang lại lợi ích phòng bệnh ung thư tiêu hóa mà ngược lại, các bằng chứng phân tích gộp Cochrane cho thấy beta-carotene và vitamin E vượt ngưỡng khuyến nghị hằng ngày có liên quan đến việc làm tăng đáng kể nguy cơ tử vong do mọi nguyên nhân.
Ăn gìThử nghiệm lâm sàng quy mô lớn AREDS2 chứng minh việc bổ sung lutein và zeaxanthin giúp giảm nguy cơ tiến triển thoái hóa điểm vàng thể muộn ở người cao tuổi có nguy cơ cao, đồng thời là giải pháp thay thế an toàn cho beta-carotene nhằm loại bỏ nguy cơ gia tăng ung thư phổi ở người từng hút thuốc.
Ăn gìNghiên cứu mới cho thấy chất làm ngọt erythritol nồng độ cao trong máu làm tăng độ nhạy tiểu cầu, thúc đẩy hình thành cục máu đông và gia tăng nguy cơ suy tim, đột quỵ, nhồi máu cơ tim. Người lớn tuổi và người có bệnh tim mạch nền cần đặc biệt cẩn trọng.
Ăn gìCác bằng chứng khoa học hiện tại cho thấy prebiotic đơn lẻ không giúp hạ đường huyết trực tiếp hay cải thiện HbA1c ở người tiền tiểu đường, dù giúp giảm nhẹ tỷ lệ mỡ cơ thể. Tác dụng kiểm soát đường huyết chỉ thể hiện rõ ràng khi kết hợp men vi sinh thành dạng synbiotic.
Ăn gìNhiều người tin rằng bổ sung selen và vitamin E giúp phòng ngừa ung thư tuyến tiền liệt. Tuy nhiên, thử nghiệm lâm sàng quy mô lớn SELECT trên hơn 35.000 nam giới chứng minh cả hai chất này đều không có tác dụng phòng bệnh, thậm chí vitamin E liều cao còn tiềm ẩn nguy cơ gây hại.
Ăn gìAllulose và tagatose là hai loại đường hiếm tự nhiên có vị ngọt tương tự đường mía nhưng cung cấp năng lượng tối thiểu. Nhờ cơ chế ức chế hấp thu carbohydrate và kích thích tiết hormone GLP-1, chúng giúp giảm đường huyết sau ăn hiệu quả, mở ra giải pháp hỗ trợ kiểm soát cân nặng và tiểu đường.