Ăn gìBổ sung beta-carotene tổng hợp liều cao không giúp phòng ngừa bệnh mà làm tăng 17-28% nguy cơ ung thư phổi ở người hút thuốc. Hiểm họa này xảy ra bất kể hút thuốc nhẹ hay nặng, do hoạt chất thúc đẩy sự tăng sinh tế bào bất thường.
Ăn gìCác nghiên cứu trong phòng thí nghiệm cho thấy sucralose và saccharin có thể làm biến đổi hệ vi khuẩn ruột, nhưng bằng chứng can thiệp trên người ở mức dùng cho phép hiện ghi nhận tác động rất nhỏ. Người tiêu dùng nên giữ chừng mực và không lạm dụng chất ngọt nhân tạo.
Ăn gìTổ chức Y tế Thế giới (WHO/JECFA) khẳng định chất tạo ngọt aspartame an toàn khi sử dụng trong giới hạn khuyến nghị hàng ngày, mặc dù cơ quan nghiên cứu ung thư (IARC) xếp phụ gia này vào nhóm "có thể gây ung thư" dựa trên các bằng chứng hạn chế.
Ăn gìPrebiotic giúp giảm tỷ lệ mắc, rút ngắn thời gian và làm nhẹ triệu chứng tiêu chảy do dùng kháng sinh. Nhờ cung cấp nguồn cơ chất cho vi khuẩn có lợi, prebiotic hỗ trợ phục hồi cấu trúc và sự đa dạng của hệ vi sinh đường ruột trong và sau quá trình điều trị.
Ăn gìPostbiotic là các vi khuẩn có lợi đã được làm bất hoạt cùng các sản phẩm phụ chuyển hóa của chúng. Nhờ độ bền nhiệt cao, không bị axit dạ dày phá hủy và triệt tiêu nguy cơ nhiễm khuẩn hay truyền gen kháng kháng sinh, postbiotic đang nổi lên như giải pháp thay thế an toàn, khắc phục nhiều nhược điểm của men vi sinh sống truyền thống.
Ăn gìRong biển là thực phẩm giàu dinh dưỡng nhưng chứa lượng i-ốt dao động rất lớn và khó lường. Ăn quá nhiều rong biển có thể làm quá tải tuyến giáp, dẫn đến nguy cơ suy giáp, cường giáp hoặc bướu cổ, đặc biệt nguy hiểm ở những người có bệnh lý tuyến giáp tiềm ẩn hoặc phụ nữ sau sinh.
Ăn gìNhiều người kỳ vọng probiotic có thể chữa lành hội chứng rò rỉ ruột, nhưng dữ liệu thực nghiệm cho thấy cả vi khuẩn gây bệnh lẫn vi khuẩn thường đều kích thích ruột tiết zonulin – protein làm phân rã liên kết chặt của niêm mạc. Việc tự ý bổ sung lợi khuẩn chưa thể đảm bảo phục hồi hàng rào ruột.
Ăn gìĐể cơm nguội trong tủ lạnh 24 giờ ở 4 độ C giúp tăng lượng tinh bột kháng đóng vai trò như prebiotic cho đường ruột và làm chậm hấp thu đường, tuy nhiên đây không phải là giải pháp giảm calo thần thánh và người dùng thuốc đái tháo đường cần thận trọng nguy cơ hạ đường huyết.
Ăn gìNhiều người tìm kiếm cách bổ sung vi chất như selen nhằm phục hồi sau sốt xuất huyết. Tuy nhiên, các tài liệu nghiên cứu lâm sàng hiện tại chưa ghi nhận dữ liệu về nồng độ selen trong máu hay vai trò trực tiếp của selen đối với bệnh sốt xuất huyết.
Ăn gìNhiều nghiên cứu cảnh báo nồng độ selen trong máu cao hoặc dung nạp vượt mức 55-80 microgam mỗi ngày làm tăng đáng kể nguy cơ kháng insulin và mắc tiểu đường tuýp 2. Người dân cần thận trọng, tránh tự ý uống thực phẩm chức năng bổ sung selen liều cao kéo dài.
Ăn gìMen vi sinh dạng bào tử (như Bacillus clausii, Bacillus coagulans) chịu nhiệt và tồn tại qua chế biến tốt hơn hẳn men vi sinh tế bào sống (Lactobacillus, Bifidobacterium). Nhờ lớp vỏ bảo vệ vững chắc, bào tử sống sót qua nhiệt độ nấu nướng và acid dạ dày, sau đó nảy mầm phát huy tác dụng tại ruột non.
Ăn gìNghiên cứu khoa học cho thấy thiếu i-ốt nhẹ trong thai kỳ có liên quan đến việc giảm nhẹ điểm số ngôn ngữ và kỹ năng học tập của trẻ. Tuy nhiên, mức độ ảnh hưởng không lớn, không gây suy giảm nhận thức nặng và việc tự ý uống viên bổ sung muộn không mang lại hiệu quả phòng ngừa.