4065 bài viết
Ăn gìCải xoăn và rau bina chứa lượng vitamin K1 (phylloquinone) vượt trội hơn hẳn súp lơ xanh, đạt từ 300 đến 600 microgam trên 100g thực phẩm so với mức 100 đến 180 microgam ở súp lơ. Chế biến chín cùng một chút chất béo sẽ giúp cơ thể giải phóng và hấp thu dưỡng chất này hiệu quả nhất.
Ăn gìBổ sung kẽm qua đường uống có hiệu quả thực sự trong việc giảm mụn trứng cá, đặc biệt là các tổn thương viêm, nhưng không phải là thần dược thay thế hoàn toàn phác đồ chuẩn. Bằng chứng y khoa cho thấy kẽm hoạt động tốt nhất khi đóng vai trò hỗ trợ điều trị.
Ăn gìNhiều người phân vân giữa vitamin D dạng nhỏ giọt và viên nang mềm. Các nghiên cứu lâm sàng khẳng định dạng viên nang và dung dịch nhỏ giọt gốc dầu có hiệu quả hấp thu tương đương nhau trên người khỏe mạnh, trừ khi sử dụng dạng công nghệ nhũ tương nano hoặc ở người có bệnh lý đường ruột.
Ăn gìCanxi tự nhiên trong sữa bò dễ hấp thu nhờ nền tảng dinh dưỡng tối ưu, trong khi canxi bổ sung trong sữa thực vật phụ thuộc vào dạng muối khoáng. Nghiên cứu cho thấy canxi cacbonat trong sữa đậu nành hấp thu tương đương sữa bò, nhưng dạng tricanxi photphat lại cho hiệu quả thấp hơn rõ rệt.
Ăn gìNgười ăn chay hoàn toàn có thể duy trì chỉ số dự trữ sắt (ferritin) ổn định nếu biết cách kiểm soát các chất cản trở hấp thu. Bài viết chỉ ra các bằng chứng khoa học mới nhất về ferritin ở người kiêng thịt, đồng thời hướng dẫn chiến lược "bẻ khóa" phytate và phối hợp dưỡng chất thông minh để đường ruột hấp thu sắt tối đa.
Ăn gìNhiều người lo ngại uống trà hoặc cà phê ngay sau bữa ăn gây thất thoát canxi và hại xương. Khoa học xác nhận caffeine làm tăng đào thải canxi qua nước tiểu trong thời gian ngắn và ức chế nhẹ hấp thu, nhưng lượng canxi mất đi rất nhỏ và dễ dàng bù đắp bằng chế độ ăn đủ dưỡng chất.
Ăn gìVitamin K2 dạng giọt hay viên nang đều cho khả năng hấp thu tương đương nhau khi được hòa tan trong dung môi dầu chuẩn mực. Hiệu quả sinh khả dụng phụ thuộc chính vào công nghệ phân tán chất béo mang hoạt chất và sự hiện diện của dịch mật từ bữa ăn, chứ không nằm ở quy cách đóng gói bên ngoài.
Ăn gìPhô mai và các loại sữa lên men là nguồn cung cấp dồi dào vitamin K2 tự nhiên, chủ yếu ở các dạng chuỗi dài như MK-8 và MK-9. Nhờ sự chuyển hóa của hệ vi khuẩn lactic trong quá trình ủ men, các chế phẩm bơ sữa này mang lại giá trị dinh dưỡng cao cho tim mạch và xương khớp.
Ăn gìMột quả bơ chỉ cung cấp khoảng 2-4 mg vitamin E, tương đương tối đa 20% nhu cầu hàng ngày của cơ thể. Để đạt mức khuyến nghị 15 mg nhằm bảo vệ tim mạch và làn da, bạn cần kết hợp bơ cùng các loại hạt và rau củ giàu dinh dưỡng khác.
Ăn gìCanxi citrate (hữu cơ) hấp thu tốt hơn khoảng 20-27% so với canxi carbonate (vô cơ), đặc biệt khi bụng đói hoặc thiếu axit dạ dày. Tuy nhiên, khi cơ thể đủ vitamin D hoặc dùng dạng bột cùng bữa ăn, canxi carbonate vẫn đem lại hiệu quả tương đương với chi phí tiết kiệm hơn.
Ăn gìUống viên vitamin E liều cao liên tục nhiều tháng có thể gây tích lũy độc tính, làm tăng 22% nguy cơ đột quỵ xuất huyết và không giúp phòng ngừa bệnh tim mạch hay đục thủy tinh thể. Bạn nên dừng việc tự ý dùng kéo dài và ưu tiên nguồn dinh dưỡng tự nhiên.
Ăn gìTỷ lệ canxi và magiê (Ca:Mg) tối ưu trong chế độ ăn uống là khoảng 1,7 đến 2,6, lý tưởng quanh mức 2,0. Cân bằng này bảo vệ chức năng cơ bắp, hỗ trợ chuyển hóa vitamin D và giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch cùng ung thư đường tiêu hóa.