9722 bài viết
Ăn gìNhiều người có thói quen hái lục lặc lá dài mọc hoang đem phơi khô sắc nước uống giải nhiệt. Tuy nhiên, các nghiên cứu khoa học cảnh báo chi thực vật này chứa pyrrolizidine alkaloids - nhóm độc chất tự nhiên có thể gây tổn thương gan mạn tính, tắc nghẽn tĩnh mạch gan và suy kiệt cơ thể, hoàn toàn không an toàn để làm trà hằng ngày.
Ăn gìQuả me chứa nhiều chất chống oxy hóa nhưng có thể gây bất lợi cho một số đối tượng. Người bị loét dạ dày tá tràng, trào ngược thực quản, tiểu đường khó kiểm soát và người đang dùng thuốc chống đông nên hạn chế ăn me để tránh kích ứng niêm mạc hoặc nguy cơ tương tác thuốc bất lợi.
Ăn gìMe rừng giàu chất chống oxy hóa và vitamin C, nhưng hiện chưa có dữ liệu khoa học nào chứng minh tính an toàn độc tính học của loại quả này trên phụ nữ mang thai. Mẹ bầu cần thận trọng, tránh dùng các dạng chiết xuất cô đặc để phòng ngừa nguy cơ kích thích co bóp tử cung.
Ăn gìMai mực và vỏ hàu đều là nguồn canxi tự nhiên từ biển nhưng có đặc tính sinh học khác biệt. Trong khi vỏ hàu được nghiên cứu rộng rãi về độ tan, độ hấp thu qua xử lý nhiệt hoặc thủy phân, dữ liệu thực nghiệm về mai mực hiện còn hạn chế. Người dùng cần hiểu rõ bản chất để bổ sung an toàn.
Ăn gìMe tươi, me chín và mứt me ngào đường khác biệt sâu sắc về tỷ lệ đường - axit và tải lượng đường huyết. Trong khi me thô chứa nhiều axit hữu cơ, khoáng chất và chất chống oxy hóa tự nhiên, mứt me ngào đường bị bổ sung lượng đường tinh luyện lớn làm tăng vọt gánh nặng đường huyết, đòi hỏi người dùng phải lựa chọn thận trọng theo thể trạng.
Ăn gìPhụ nữ mang thai hoàn toàn có thể dùng me chua ở mức gia vị ẩm thực để giảm cảm giác nhạt miệng khi ốm nghén. Tuy nhiên, mẹ bầu cần tránh ăn quá nhiều để phòng ngừa rối loạn tiêu hóa và tuyệt đối không tự ý sử dụng các chế phẩm cao đặc hay chiết xuất hạt me khi chưa có chỉ định y khoa.
Ăn gìNhiều người lầm tưởng mao tử tàu là sâm cau và có công dụng bồi bổ sinh lý tương đương. Tuy nhiên, các bằng chứng khoa học cho thấy rễ cây mao tử tàu chủ yếu chứa hoạt chất eriosematin E có tác dụng ức chế vi khuẩn đường ruột và cải thiện tiêu chảy trên mô hình động vật thí nghiệm.
Ăn gìLục lặc lá dài (chi *Crotalaria*) chứa các alkaloid pyrrolizidine có độc tính cao với gan. Bệnh nhân có tiền sử hoặc đang mắc bệnh gan tuyệt đối không được sử dụng loại thảo mộc này do nguy cơ gây viêm tắc tĩnh mạch xoang gan, hoại tử tế bào gan và suy gan cấp nguy hiểm tính mạng.
Ăn gìCủ cọc màn (mao tử tàu) là cây mọc hoang dã từng được đồng bào vùng cao đào củ ăn hoặc dùng trong dân gian. Tuy nhiên, việc tự ý thu hái ngoài tự nhiên tiềm ẩn rủi ro nhầm lẫn nghiêm trọng với các loài cây dại chứa độc tính cao do hình thái tương đồng, đòi hỏi kỹ thuật nhận diện chuẩn xác.
Ăn gìMaqui berry nổi tiếng nhờ hàm lượng chất chống oxy hóa cao, nhưng không phải ai cũng dùng được. Hiện chưa có đủ nghiên cứu an toàn trên phụ nữ mang thai, người huyết áp thấp hoặc người sắp phẫu thuật. Việc tự ý dùng thực phẩm bổ sung liều cao có thể gây nguy cơ tiềm ẩn cho sức khỏe.
Ăn gìLá lộc vừng và lá sung đều là rau ghém cuốn gỏi quen thuộc, giàu chất chát tannin và polyphenol chống oxy hóa. Tuy nhiên, lá lộc vừng nổi bật với các ellagitannin thủy phân phức tạp, trong khi lá sung chứa tổ hợp flavonoid và tannin dọn gốc tự do rộng khắp, đòi hỏi người dùng thận trọng để tránh khó tiêu.
Ăn gìBột mai mực là vị thuốc dân gian quen thuộc thường dùng giảm đau dạ dày, nhưng hàm lượng canxi cacbonat rất cao trong dược liệu này có thể gây tác dụng phụ. Người mắc bệnh thận mạn, canxi huyết cao, tiền sử sỏi thận hoặc giảm toan dịch vị tuyệt đối không nên tự ý dùng để tránh biến chứng tích tụ khoáng chất.