9726 bài viết
Ăn gìNhiều người tiêu dùng tìm mua đường la hán đóng gói nhằm kiểm soát đường huyết và cân nặng, nhưng thực chất thành phần chính của đa số sản phẩm này là erythritol. Hàng loạt nghiên cứu y khoa gần đây cảnh báo nồng độ cao phụ gia này làm tăng phản ứng tiểu cầu, hình thành huyết khối và liên quan mật thiết tới nguy cơ đột quỵ, nhồi máu cơ tim.
Ăn gìChưa có nghiên cứu riêng về hàm lượng purin trong thịt kỳ nhông khổng lồ, nhưng dữ liệu trên các loại thịt động vật cảnh báo nguy cơ tăng acid uric máu. Bốn nhóm gồm người bệnh gút, người suy thận, người dị ứng đạm lạ và phụ nữ mang thai cần thận trọng, tránh tiêu thụ món ăn chưa rõ độ an toàn này.
Ăn gìChiết xuất la hán quả chứa hoạt chất ngọt tự nhiên mogroside, được Hoa Kỳ và Trung Quốc cấp phép nhưng vẫn bị kiểm soát chặt chẽ tại châu Âu do thiếu dữ liệu độc tính học. Hiện chưa có nghiên cứu lâm sàng xác nhận độ an toàn trên phụ nữ mang thai và trẻ nhỏ, do đó hai nhóm này cần hết sức thận trọng và tham khảo ý kiến bác sĩ.
Ăn gìLabisia pumila (Kacip Fatimah) chứa phytoestrogen mô phỏng hormone nữ, hỗ trợ xương khớp nhưng tiềm ẩn rủi ro kích thích khối u. Bốn nhóm người gồm bệnh nhân u xơ tử cung, ung thư phụ khoa phụ thuộc estrogen, phụ nữ mang thai và mẹ cho con bú cần tuyệt đối tránh dùng để bảo đảm an toàn.
Ăn gìLabisia pumila (Kacip Fatimah) và Sâm tố nữ (Pueraria mirifica) đều là thảo dược chứa phytoestrogen dành cho phái đẹp, nhưng khác biệt lớn về bản chất hoạt chất, hoạt lực tác động và mức độ nghiên cứu. Sâm tố nữ có hoạt lực estrogen mạnh, dữ liệu lâm sàng rõ ràng hơn nhưng tiềm ẩn nguy cơ quá sản mô, trong khi Labisia pumila thiên về điều hòa thụ thể yếu hơn.
Ăn gìNhiều người tìm đến thịt và chế phẩm từ kỳ đà với hy vọng bồi bổ hoặc hỗ trợ chữa bệnh. Tuy nhiên, các bằng chứng khoa học cho thấy động vật hoang dã chứa nhiều mầm bệnh nguy hiểm. Nhóm người dễ tổn thương như phụ nữ mang thai, trẻ nhỏ, người cơ địa dị ứng và người suy giảm miễn dịch tuyệt đối không nên tùy tiện sử dụng.
Ăn gìCủ kiệu muối chua cung cấp chất chống oxy hóa và hỗ trợ vi sinh vật đường ruột nhờ quá trình lên men tự nhiên. Tuy nhiên, với độ pH giảm sâu xuống mức 3,5, món ăn này có thể gây kích ứng niêm mạc, làm cồn cào và ợ chua ở những người có dạ dày nhạy cảm hoặc đang bị viêm loét.
Ăn gìLa hán quả là vị thuốc quen thuộc với vị ngọt thanh tự nhiên và giàu hoạt tính sinh học. Dù lành tính, thức uống này vẫn tiềm ẩn rủi ro tương tác làm tụt đường huyết, tụt huyết áp hoặc rối loạn tiêu hóa ở người bệnh tiểu đường, người tiêu hóa kém hay có bệnh lý nền.
Ăn gìPhụ nữ mang thai không nên dùng kê huyết đằng do chưa có bằng chứng an toàn lâm sàng, trong khi đặc tính hoạt huyết của dược liệu này tiềm ẩn nguy cơ kích thích co bóp tử cung và đe dọa thai kỳ. Thay vì tự ý dùng thảo dược, mẹ bầu cần bổ sung dinh dưỡng theo chỉ dẫn y khoa.
Ăn gìFlavonoid trong kê huyết đằng sở hữu hoạt tính chống oxy hóa mạnh mẽ trong các thử nghiệm phòng thí nghiệm. Nổi bật với các hoạt chất như epigallocatechin gallate (EGCG), chiết xuất từ dược liệu này cho thấy khả năng dọn dẹp gốc tự do, giảm thiểu tổn thương và ngăn ngừa tế bào nội mô mạch máu bị phá hủy trước các tác nhân gây hại.
Ăn gìCủ kiệu muối là món ăn kèm quen thuộc giúp giải ngấy, nhưng vị chua cay cùng lượng muối cao có thể kích thích niêm mạc. Người mắc trào ngược dạ dày thực quản, viêm loét đường tiêu hóa và suy thận mạn nên cẩn trọng, hạn chế tiêu thụ món này để tránh nguy cơ bùng phát cơn đau và làm bệnh tiến triển nặng.
Ăn gìNấu súp kỳ nhông khổng lồ bồi bổ theo thói quen hầm lâu khiến phần lớn cấu trúc peptide hoạt tính biến tính ở nhiệt độ trên 60°C. Dù một số chuỗi acid amin chịu nhiệt vẫn tồn tại, việc ninh nhừ kéo dài làm giảm nhiều hợp chất chống oxy hóa tự nhiên và không mang lại giá trị vượt trội như đồn thổi.