3946 bài viết
Ăn gìTân di hoa chứa nhiều tinh dầu có tác dụng giảm viêm và điều hòa miễn dịch đường hô hấp. Việc sắc uống hay xông hít tinh dầu phụ thuộc vào mục đích điều trị tại chỗ hay toàn thân, người bệnh cần dùng lượng vừa phải và tham khảo ý kiến bác sĩ.
Ăn gìTáo tây và táo tàu khô là hai loại quả hoàn toàn khác nhau về nguồn gốc thực vật lẫn thành phần dinh dưỡng. Trong khi táo tây chứa nhiều nước và thanh mát, táo tàu khô lại nổi bật với mật độ carbohydrate đậm đặc, năng lượng cao và dồi dào các hoạt chất sinh học thực vật.
Ăn gìTáo là nguồn dinh dưỡng dồi dào nhưng chứa lượng lớn đường fructose tự do và cồn đường sorbitol. Hoạt chất này khiến người mắc hội chứng ruột kích thích, người kém hấp thu fructose và người nhạy cảm sorbitol dễ bị đầy hơi, chướng khí, đau quặn bụng sau khi ăn.
Ăn gìTrứng cá tầm và trứng cá hồi đều là nguồn cung cấp dồi dào axit béo thiết yếu, đặc biệt là nhóm omega-3 chuỗi dài. Mỗi loại mang đặc tính sinh học riêng biệt, không có loại nào vượt trội tuyệt đối về mọi mặt dinh dưỡng mà phụ thuộc vào nguồn gốc, điều kiện nuôi và cách bảo quản.
Ăn gìUống nước lá trạng nguyên để tăng tiết sữa là quan niệm dân gian hoàn toàn sai lầm. Cho đến nay, không có nghiên cứu khoa học nào chứng minh tác dụng lợi sữa của lá trạng nguyên, trong khi nhựa mủ của loài cây này chứa độc tính cao, có thể gây viêm kích ứng đường tiêu hóa dữ dội và đe dọa trực tiếp đến an toàn của sản phụ lẫn trẻ sơ sinh.
Ăn gìMăng trúc và măng tre thường đều là thực phẩm giàu chất xơ, ít chất béo và giàu khoáng chất. Điểm khác biệt nằm ở độ đắng từ axit amin tự nhiên, lượng tannin, flavonoid và tỷ lệ đường trên axit. Hiểu rõ đặc tính giúp bạn chọn đúng loại măng ngon và chế biến an toàn cho bữa ăn gia đình.
Ăn gìKiểm nghiệm sinh hóa chứng minh trứng cá tầm thực sự đậm đặc dinh dưỡng với 26-31% protein và hàm lượng omega-3 (DHA, EPA) dồi dào. Tuy nhiên, mức giá đắt đỏ, hàm lượng muối ướp cao cùng nguy cơ biến tính dưỡng chất khi bảo quản đòi hỏi người tiêu dùng cần hiểu đúng để sử dụng hợp lý.
Ăn gìHạt trạch quạch chín chứa lượng protein và chất béo phong phú, mở ra tiềm năng dinh dưỡng lớn. Tuy nhiên, hoạt tính kháng men tiêu hóa trypsin rất cao và tính bền vững của protein trước dịch vị đòi hỏi phải bóc vỏ, luộc chín kỹ; sinh khả dụng thực tế của hạt vẫn cần kiểm chứng thêm.
Ăn gìSữa trâu sở hữu hàm lượng đạm, canxi cùng các hoạt chất sinh học vượt trội, nhưng lại đi kèm lượng chất béo bão hòa và cholesterol rất đậm đặc. Nguồn dinh dưỡng này có thể hỗ trợ phục hồi sức khỏe nhưng lại tiềm ẩn nhiều nguy cơ chuyển hóa đối với người mắc bệnh tim mạch, mỡ máu hoặc béo phì.
Ăn gìThịt trăn thường được truyền tai là món ăn bổ dưỡng, nhưng giá trị dinh dưỡng của nó chưa vượt trội hơn các loại thịt thông thường. Đáng lo ngại, thịt trăn và rắn tiềm ẩn nguy cơ cao nhiễm ấu trùng sán Sparganum gây u dưới da, tổn thương mắt và hệ thần kinh trung ương nếu ăn sống hoặc chưa chín kỹ.
Ăn gìOm và muối trám hồng đúng kỹ thuật giúp loại bỏ vị chát gắt của tannin mà vẫn bảo tồn tối đa các hợp chất polyphenol chống oxy hóa. Kiểm soát tốt nhiệt độ nước om và nồng độ muối ngâm sẽ hạn chế việc dưỡng chất bị phân hủy hoặc hòa tan mất vào môi trường nước.
Ăn gìNhiều cha mẹ có thói quen bôi dầu tràm cho trẻ sơ sinh, song tinh dầu tràm lá dài chứa hàm lượng 1,8-cineole cao từ 43% đến 61%. Hệ hô hấp non nớt của trẻ rất dễ bị kích ứng, trong khi chưa có nghiên cứu chứng minh độ an toàn lâm sàng của loại tinh dầu này trên trẻ sơ sinh.