1153 bài viết
Ăn gìChất tạo ngọt từ cỏ ngọt (stevia) an toàn khi dùng dài hạn nếu tuân thủ ngưỡng khuyến cáo 4 mg/kg cân nặng mỗi ngày. Hoạt chất này không tích tụ mà đào thải nhanh qua nước tiểu, song người dùng cần tránh lạm dụng liều cao để phòng ngừa các rủi ro tiềm ẩn cho tế bào.
Ăn gìRau bina chứa hoạt chất thylakoid có khả năng làm chậm tiêu hóa chất béo, kích thích tiết hormone báo no và giảm cơn đói ngắn hạn. Tuy nhiên, phần lớn nghiên cứu sử dụng dạng chiết xuất cô đặc, nên uống sinh tố rau tươi chỉ mang tính hỗ trợ chứ không thể thay thế chế độ ăn kiểm soát calo.
Ăn gìTrà sữa trân châu hấp dẫn nhờ vị ngọt sắc và độ béo ngậy đặc trưng. Tuy nhiên, các nghiên cứu khoa học cho thấy dầu thực vật hydro hóa trong bột béo và lượng đường fructose cao từ siro pha chế chính là tác nhân gây kháng insulin, tăng huyết áp và ảnh hưởng xấu đến chức năng tim mạch.
Ăn gìNước khoáng đóng chai có hàm lượng canxi, natri và bicarbonat chênh lệch rất lớn giữa các nhãn hiệu. Với người có chức năng thận suy giảm, việc uống các loại nước giàu khoáng chất không kiểm soát có thể làm trầm trọng thêm tình trạng rối loạn điện giải, ảnh hưởng xấu đến xương và tim mạch.
Ăn gìTổ chức Y tế Thế giới (WHO) khuyến nghị lượng đường tự do nạp vào cơ thể mỗi ngày từ cả đồ uống và thức ăn phải dưới 10% tổng năng lượng (khoảng 50 g hoặc 12 muỗng cà phê với người lớn), và lý tưởng nhất là giảm xuống dưới 5% (khoảng 25 g) để ngừa sâu răng, béo phì.
Ăn gìNước thể thao giúp bù đường và điện giải hiệu quả nhưng không cần thiết cho các buổi chạy bộ cự ly ngắn dưới 60 phút ở cường độ thông thường. Hiểu đúng thời điểm cơ thể thực sự cần bổ sung năng lượng giúp người tập tránh nạp calo dư thừa và tối ưu hóa lợi ích sức khỏe.
Ăn gìMâm xôi đen và mâm xôi đỏ đều là những loại quả mọng giàu dưỡng chất, nhưng dữ liệu khoa học cho thấy mâm xôi đen vượt trội hơn hẳn về hàm lượng polyphenol và khả năng dọn gốc tự do. Sự khác biệt này đến từ lượng sắc tố anthocyanin đậm đặc trong vỏ quả đen, dù mâm xôi đỏ vẫn giữ giá trị riêng nhờ hợp chất ellagitannin.
Ăn gìUống nước tăng lực trước giờ tập gym giúp tỉnh táo nhanh nhưng tiềm ẩn nhiều rủi ro cho sức khỏe. Các nghiên cứu cho thấy đồ uống này làm tăng huyết áp, tăng gánh nặng cho cơ tim, giảm lưu lượng máu não và gây mòn men răng, dù một số dòng ít calo hoặc pha trộn chuyên biệt có thể hỗ trợ sức bền.
Ăn gìMỗi ngày một người lớn nặng 60 kg chỉ nên nạp tối đa 6 mg hợp chất coumarin từ quế để tránh nguy cơ hại gan. Với bột quế Cassia phổ biến tại Việt Nam, giới hạn an toàn chỉ khoảng 1 đến 2 g (dưới nửa thìa cà phê), trong khi quế Ceylon chứa rất ít độc chất nên có thể dùng thoải mái hơn.
Ăn gìNhiều nhân viên văn phòng có thói quen pha bột hoặc viên sủi điện giải vào nước lọc uống hàng ngày để chống mệt mỏi. Tuy nhiên, các nghiên cứu cho thấy bổ sung natri và kali chỉ cần thiết khi lao động nặng hoặc làm việc ngoài trời nóng kéo dài gây mất nhiều mồ hôi, hoàn toàn không cần cho người ngồi tĩnh tại.
Ăn gìUống nhiều trà sữa và đồ uống có đường trước cũng như trong khi mang thai làm tăng nguy cơ tiểu đường thai kỳ, tăng cân quá mức ở mẹ và gây bất thường cân nặng thai nhi. Tuy nhiên, nếu sử dụng ở mức độ vừa phải trên nền thai kỳ khỏe mạnh, thức uống này có thể không gây rối loạn đường huyết rõ rệt.
Ăn gìTrong lá trà chứa các hợp chất polyphenol bền nhiệt như tannin và caffeine có khả năng phản ứng với vitamin B1, biến vi chất này thành dạng cơ thể không thể hấp thu. Người đang thiếu vitamin B1 nếu uống nhiều trà ngay trong bữa ăn sẽ làm tình trạng thiếu chất nặng thêm, nhưng có thể khắc phục bằng cách uống trà cách xa bữa ăn.