9769 bài viết
Ăn gìNhiều cha mẹ muốn đổi bữa ăn của trẻ biếng ăn sang ngũ cốc nguyên hạt thực dưỡng nhằm tăng dinh dưỡng. Tuy nhiên, ngũ cốc thô khó nhai và quá giàu chất xơ dễ gây đầy trướng bụng, làm trầm trọng thêm tâm lý sợ ăn ở trẻ nhỏ.
Ăn gìNgười ăn thực dưỡng bắt buộc phải bổ sung vitamin B12 định kỳ bằng viên uống vi chất hoặc thực phẩm tăng cường. Do thực vật hoàn toàn không chứa B12 hoạt tính, việc từ chối các chế phẩm tổng hợp sẽ gây thiếu máu nghiêm trọng, tổn thương thần kinh không thể hồi phục và đe dọa sự phát triển của trẻ nhỏ.
Ăn gìChỉ số BMI thấp ở trẻ ăn thực dưỡng không đồng nghĩa với thể trạng khỏe mạnh mà cảnh báo nguy cơ suy dinh dưỡng thể gầy còm. Chế độ ăn thiếu chất béo, protein và vi chất khiến trẻ teo cơ, mất mô mỡ, chậm lớn và suy giảm hệ thần kinh.
Ăn gìCả hai phác đồ bổ sung vitamin B12 liều nhỏ hàng ngày (25-50 mcg) hoặc liều cao hàng tuần (1000-2000 mcg) đều đem lại hiệu quả duy trì nồng độ vi chất tương đương cho người ăn chay. Việc lựa chọn tùy thuộc vào mức độ tiện lợi và khả năng duy trì thói quen của mỗi cá nhân.
Ăn gìGạo lứt nảy mầm mang lại nhiều hợp chất sinh học có lợi như GABA và vitamin E, nhưng quá trình nảy mầm sinh học hoàn toàn không tạo ra vitamin B12. Người tiêu dùng cần hiểu rõ giới hạn dinh dưỡng thực tế để tránh nguy cơ thiếu hụt vi chất.
Ăn gìCác thử nghiệm lâm sàng và phân tích gộp xác nhận vitamin B12 dạng ngậm dưới lưỡi và viên uống thông thường có hiệu quả phục hồi nồng độ vi chất trong máu tương đương nhau. Người tiêu dùng hoàn toàn có thể an tâm chọn viên uống tiết kiệm chi phí, hoặc dùng dạng ngậm nếu gặp khó khăn khi nuốt.
Ăn gìGạo xát dối là lựa chọn tối ưu cho hệ tiêu hóa của thai phụ nhờ loại bỏ bớt lớp vỏ xơ cứng gây chướng bụng nhưng vẫn giữ lại lượng lớn vitamin nhóm B và khoáng chất. So với gạo lứt nguyên cám, gạo xát dối mềm hơn, dễ hấp thu và phù hợp với nhu động ruột nhạy cảm của mẹ bầu.
Ăn gìCha mẹ không nên cho trẻ mầm non ăn gạo lứt thay thế hoàn toàn gạo trắng. Dù giàu vi chất và hỗ trợ vi sinh đường ruột, lượng chất xơ dồi dào trong màng cám gạo lứt khiến trẻ no nhanh, dễ cản trở việc nạp đủ calo cần thiết cho đà tăng trưởng thể chất.
Ăn gìThai phụ hoàn toàn có thể ăn đậu nành và các chế phẩm truyền thống ở mức độ vừa phải trong bữa ăn hàng ngày. Dù phytoestrogen có hoạt tính nội tiết và có thể tác động đến biểu sinh thai nhi ở liều cao, bằng chứng dịch tễ cho thấy thực phẩm đậu nành thông thường an toàn và mang lại nhiều lợi ích tim mạch.
Ăn gìNgười cao tuổi ăn thực dưỡng dễ đối mặt nguy cơ thiếu hụt vitamin B12 nghiêm trọng do chế độ ăn thiếu nguồn động vật kết hợp teo niêm mạc dạ dày. Việc bổ sung qua đường uống liều cao giúp cơ thể hấp thu trực tiếp qua cơ chế khuếch tán thụ động mà không phụ thuộc vào dịch vị axit hay yếu tố nội.
Ăn gìChế độ ăn thực dưỡng (macrobiotic) kiêng hoàn toàn sữa động vật và thực phẩm bổ sung khiến trẻ đối mặt với nguy cơ còi xương rất cao. Nghiên cứu cho thấy tình trạng thiếu hụt đồng thời vitamin D và canxi sinh khả dụng trong thực đơn nhiều chất xơ làm tổn hại nghiêm trọng đến quá trình khoáng hóa xương của trẻ nhỏ.
Ăn gìThai phụ ốm nghén nặng tuyệt đối không nên áp dụng phương pháp ăn kiêng khắt khe Ohsawa. Việc tự ý hạn chế thực phẩm và kiêng nước trong tam cá nguyệt đầu làm tăng nguy cơ mất nước, suy dinh dưỡng, sụt cân và có thể gây chậm phát triển thai nhi.