1985 bài viết
Ăn gìNgười bị hội chứng ruột kích thích (IBS) không nên tự ý dùng rễ cải ô rô do chứa lượng lớn fructan chuỗi ngắn. Thành phần này lên men nhanh ở đại tràng, sinh nhiều khí và dễ gây đau quặn bụng, đầy hơi dữ dội trên đường ruột quá mẫn cảm.
Ăn gìCải xoong là loại rau bổ dưỡng nhưng việc ăn sống tiềm ẩn rủi ro nhiễm sán lá gan lớn (*Fasciola hepatica*) từ nguồn nước ô nhiễm. Nang trùng bám chặt trên thân rau có thể xâm nhập, phá hủy nhu mô gan và làm tắc nghẽn đường mật. Nấu chín kỹ là biện pháp an toàn và hiệu quả nhất để phòng bệnh.
Ăn gìĂn rau cải trời mỗi ngày không được khuyến nghị vì thiếu dữ liệu an toàn dài hạn trên người. Dù chiết xuất cây giúp hạ men gan và chống oxy hóa trên động vật, thử nghiệm cho thấy dịch chiết vẫn mang độc tính tế bào; ăn liên tục có thể gây quá tải cho gan và thận.
Ăn gìCải cúc giàu polyphenol và vitamin C nhưng rất nhạy cảm với nhiệt độ cao. Để giữ trọn vẹn hoạt tính chống oxy hóa tự nhiên, người nội trợ cần nấu rau nhanh chín tới trong thời gian ngắn, tránh luộc sôi sùng sục kéo dài hay xào bằng dầu mỡ chiên đi chiên lại.
Ăn gìCúc lục lăng có đặc tính kháng viêm mạnh nhưng dữ liệu độc tính mạn tính trên người còn thiếu. Phụ nữ mang thai, phụ nữ cho con bú, trẻ nhỏ và người suy giảm chức năng gan thận tuyệt đối không tự ý uống loại trà thảo dược này để tránh nguy cơ ngộ độc và biến chứng nguy hiểm.
Ăn gìSo với cải bó xôi, các loại rau họ cải ít oxalat như cải canh có sinh khả dụng canxi vượt trội gần 10 lần. Cải bó xôi chứa tải lượng axit oxalic rất cao, làm kết tủa canxi và cản trở cơ thể hấp thu khoáng chất này.
Ăn gìCơm nếp đẩy vọt đường huyết nhanh hơn gạo tẻ do thành phần tinh bột gần như hoàn toàn là amylopectin phân nhánh, tạo điều kiện cho enzyme tiêu hóa phân cắt cấp tập. Hiểu đúng cấu trúc này giúp người dùng điều chỉnh khẩu phần, ưu tiên gạo nếp lứt để kiểm soát tốt lượng đường sau ăn.
Ăn gìUống siro cơm cháy hằng ngày không giúp ngăn ngừa nguy cơ mắc cảm cúm thông thường và hiệu quả kháng viêm có xu hướng giảm dần khi dùng kéo dài. Loại thảo dược này chỉ phát huy tác dụng rõ rệt nhất trong việc rút ngắn thời gian và giảm nhẹ triệu chứng nếu được dùng sớm ngay khi bệnh vừa khởi phát.
Ăn gìCây cơm cháy (elderberry) thường được dùng để hỗ trợ giảm triệu chứng cảm cúm, nhưng không an toàn cho tất cả mọi người. Do thiếu dữ liệu an toàn lâm sàng, phụ nữ mang thai, người mắc bệnh tự miễn, người suy giảm chức năng gan thận và trẻ nhỏ cần tránh sử dụng để phòng ngừa rủi ro sức khỏe.
Ăn gìChiết xuất cúc áo hoa vàng có tác dụng gây tê và giảm đau tự nhiên, nhưng các nghiên cứu độc học trên động vật cảnh báo dạng chiết cô đặc liều cao có thể gây tổn thương mô học nội tạng, biến đổi hành vi và co giật cơ, đòi hỏi người dùng không tự ý lạm dụng.
Ăn gìCúc hoa xoắn là vị thuốc thanh nhiệt quen thuộc, nhưng có thể gây kích thích co bóp tử cung ở phụ nữ mang thai, bùng phát viêm da dị ứng ở người nhạy cảm với họ Cúc và làm tăng gánh nặng chuyển hóa lên bệnh nhân suy gan, suy thận.
Ăn gìTrà cúc mâm xôi giàu chất chống oxy hóa nhưng không phù hợp dùng hằng ngày cho phụ nữ mang thai, người dị ứng họ Cúc, bệnh nhân gan và người đang điều trị bệnh mạn tính do nguy cơ co bóp tử cung, dị ứng chéo và độc tính chuyển hóa.