3984 bài viết
Ăn gìLành ngạnh nam (*Cratoxylum cochinchinense*) và Lành ngạnh đỏ (*Cratoxylum formosum*) tuy cùng chi nhưng khác biệt rõ rệt về hoạt chất sinh học. Lành ngạnh nam giàu các xanthon giúp kháng viêm khớp trên tế bào thử nghiệm, trong khi Lành ngạnh đỏ chứa lượng lớn phenolic và flavonoid hỗ trợ chống oxy hóa và ức chế enzyme đường huyết.
Ăn gìLá giang và lá me chua đều là nguyên liệu nấu canh quen thuộc tạo vị thanh mát. Tuy nhiên, dữ liệu khoa học hiện chưa có nghiên cứu định lượng trực tiếp để so sánh riêng vitamin C hay axit tartaric giữa hai loại lá này, dù các loại lá thực phẩm nói chung đều giàu axit hữu cơ, khoáng chất và chất chống oxy hóa.
Ăn gìLá lồm (*Polygonum chinense*) và lá giang (*Aganonerion polymorphum*) là hai loại lá chua thuộc hai họ thực vật khác biệt. Nghiên cứu cho thấy lá lồm giàu chất chống oxy hóa, squalene và polyphenol cao hơn nhiều rau củ thông thường, trong khi các hợp chất từ rễ lá giang thể hiện hoạt tính kháng viêm mạnh trên tế bào thực nghiệm.
Ăn gìVị đắng của long đởm thảo kích thích các thụ thể T2R ở miệng và đường ruột, giải phóng iridoid glycoside giúp tăng tiết dịch vị, men tiêu hóa, đồng thời điều hòa nhu động dạ dày ruột. Tuy nhiên, phần lớn dữ liệu hiện nay đến từ nghiên cứu tiền lâm sàng nên cần sử dụng chừng mực.
Ăn gìNhiều người có thói quen sắc lá lan điền uống thay trà hàng ngày mà không biết nguy cơ tích lũy độc chất. Nghiên cứu thực nghiệm cho thấy dịch chiết một số loài lan điền có thể chứa xyanua, làm tăng mỡ máu, tăng đường huyết và giảm hồng cầu nếu lạm dụng dài ngày.
Ăn gìBách hợp từ loa kèn vằn (*Lilium lancifolium*) giàu chất chống oxy hóa và carbohydrate nhưng không phù hợp cho tất cả mọi người. Người bị tiêu chảy mạn tính, tỳ vị hư hàn, cơ địa dị ứng hoặc có bệnh dạ dày nhạy cảm cần hết sức thận trọng, tránh tự ý sử dụng để phòng ngừa các phản ứng kích ứng đường tiêu hóa.
Ăn gìHạt sen là món ăn bổ dưỡng giàu đạm và khoáng chất, nhưng không phải ai dùng cũng tốt. Ba nhóm người gồm người đang bị đầy bụng khó tiêu, bệnh nhân suy thận cần kiểm soát kali và người dùng thuốc tim mạch nên hạn chế tiêu thụ loại hạt này để tránh nguy cơ rối loạn điện giải và quá tải tiêu hóa.
Ăn gìCả trà hoa oải hương và trà hoa cúc đều mang lại hiệu quả giảm căng thẳng, lo âu tương đương nhau theo các thử nghiệm lâm sàng đối đầu trực tiếp. Tùy thuộc vào việc bạn chuộng cơ chế đa mục tiêu làm dịu tiêu hóa của hoa cúc hay khả năng ổn định nhịp tim qua khứu giác của oải hương để chọn lựa loại trà phù hợp.
Ăn gìCả chiết xuất quả la hán và cỏ ngọt stevia đều là chất tạo ngọt tự nhiên không chứa calo và an toàn cho đường huyết. Dù quả la hán có hương vị thanh dịu hơn, stevia lại chiếm ưu thế về mặt pháp lý và dữ liệu kiểm định quốc tế trên toàn cầu.
Ăn gìCollagen từ kỳ nhông khổng lồ sở hữu cấu trúc xốp 3D và hàm lượng acid imino cao, có tiềm năng trong nghiên cứu làm lành vết thương. Tuy nhiên, chưa có bằng chứng cho thấy loại collagen này hấp thu tốt hơn collagen cá hay heo qua đường uống, trong khi giá trị kinh tế và nguồn cung đắt đỏ hơn nhiều.
Ăn gìNhiều người tiêu dùng tìm mua đường la hán đóng gói nhằm kiểm soát đường huyết và cân nặng, nhưng thực chất thành phần chính của đa số sản phẩm này là erythritol. Hàng loạt nghiên cứu y khoa gần đây cảnh báo nồng độ cao phụ gia này làm tăng phản ứng tiểu cầu, hình thành huyết khối và liên quan mật thiết tới nguy cơ đột quỵ, nhồi máu cơ tim.
Ăn gìCủ kiệu muối chua cung cấp chất chống oxy hóa và hỗ trợ vi sinh vật đường ruột nhờ quá trình lên men tự nhiên. Tuy nhiên, với độ pH giảm sâu xuống mức 3,5, món ăn này có thể gây kích ứng niêm mạc, làm cồn cào và ợ chua ở những người có dạ dày nhạy cảm hoặc đang bị viêm loét.