110 bài viết
Người bị trào ngược dạ dày nên hạn chế ăn món nhiều sả ớt vì đồ cay là yếu tố kích hoạt triệu chứng phổ biến. Nhiều khảo sát và thử nghiệm cho thấy thức ăn cay làm tăng nguy cơ ợ nóng và ợ trớ, dù nghiên cứu hiện tại chỉ tập trung vào ớt mà chưa có dữ liệu riêng về sả.
Người bị trào ngược, ợ nóng, hội chứng ruột kích thích, khó tiêu hoặc nhạy cảm tiêu hóa nên thận trọng khi thêm ớt vào khẩu phần. Các nghiên cứu quy mô nhỏ cho thấy capsaicin trong ớt dễ kích thích đau, nóng rát bụng cấp tính, còn dữ liệu về bệnh trĩ hiện chưa có.
Người dùng thuốc chống đông, thai phụ, người hay ợ nóng và người trị bệnh mạn tính cần thận trọng khi dùng nhiều gừng. Bằng chứng hiện có mới dừng ở ống nghiệm, nghiên cứu quan sát và ca bệnh về gừng trị liệu, còn thiếu dữ liệu về sỏi mật hay phẫu thuật.
Phụ nữ mang thai không nên uống nước ép cần tây đậm đặc hoặc dùng chiết xuất hạt cần tây. Việc dung nạp các hợp chất tự nhiên ở nồng độ cao có thể kích thích co bóp cơ tử cung, làm tăng nguy cơ dọa sảy thai hoặc sinh non, kèm theo rủi ro từ tồn dư thuốc bảo vệ thực vật.
Nhiều món ăn quen thuộc hằng ngày như đồ ăn giàu chất béo, sô cô la, cà phê, rượu bia và đồ uống có ga có thể làm suy yếu cơ chế đóng mở của cơ thắt thực quản dưới. Khi áp lực vùng cơ vòng này suy giảm, dịch vị dạ dày sẽ dễ dàng trào ngược lên thực quản, gây cảm giác ợ nóng, ợ chua và khó chịu kéo dài.
Phụ nữ mang thai và trẻ nhỏ không nên tự ý dùng vị thuốc tế tân để trị cảm lạnh. Hiện chưa có dữ liệu lâm sàng chứng minh tính an toàn của tế tân đối với thai nhi và trẻ em, trong khi các thử nghiệm cho thấy dược liệu này có thể gây độc tế bào ở nồng độ cao.
Ăn cháo hành tía tô nóng giúp toát mồ hôi giải cảm nhờ tinh dầu perillaldehyde và hệ polyphenol tự nhiên. Các hoạt chất này có khả năng tương tác màng tế bào, hỗ trợ giãn mạch, đồng thời kháng viêm và giảm phản ứng dị ứng đường thở, mang lại cơ sở khoa học cho kinh nghiệm dân gian.
Nghiên cứu hiện tại chưa công bố nồng độ caffeine cụ thể trong lá và hoa trà hoa vàng so với trà xanh thông thường. Tuy nhiên, thuộc chi Trà (*Camellia*), thức uống này có thể tác động đến hệ thần kinh; người mất ngủ cần thận trọng, tránh uống đặc hoặc dùng sát giờ ngủ.
Hiện chưa có thử nghiệm lâm sàng xác lập liều an toàn chuẩn xác của lá tráng dương ở người. Nghiên cứu trong phòng thí nghiệm cho thấy chiết xuất cây tráng dương bắt đầu gây độc cho tế bào thần kinh ở nồng độ từ 100 đến 1.000 microg/mL, cảnh báo người dùng không nên tự ý lạm dụng thảo dược này.
Tiêu thất là loại gia vị và dược liệu quen thuộc, nhưng không thể sử dụng tùy tiện. Các nghiên cứu phòng thí nghiệm cho thấy hoạt chất trong tiêu thất có thể gây độc tế bào ở nồng độ cao, đòi hỏi 4 nhóm người gồm phụ nữ mang thai, người viêm đại tràng, bệnh nhân thận và người có bệnh nền cần đặc biệt cẩn trọng.
Củ thổ nhân sâm thường được nấu canh hoặc ngâm rượu bồi bổ, nhưng hai cách chế biến này cho nồng độ hoạt chất rất khác nhau. Nấu chín với lượng vừa phải là cách dùng an toàn trong bữa ăn, còn rượu ngâm chiết xuất nhiều synephrine và saponin đậm đặc, tiềm ẩn rủi ro tim mạch nếu uống tùy tiện.
Ăn sấu giúp thai phụ giảm nhạt miệng, át cảm giác buồn nôn tạm thời nhờ vị chua kích thích vị giác. Tuy nhiên, lượng acid tự nhiên trong sấu dễ làm bùng phát trào ngược dạ dày, ợ nóng và cồn cào ruột. Thai phụ cần ăn lượng vừa phải, tránh ăn sống khi đói.