20 bài viết
Ăn gìĂn ớt chứa capsaicin có thể kích thích sinh nhiệt và tăng nhẹ oxy hóa chất béo, nhưng hiệu quả thực tế rất khiêm tốn. Các bằng chứng trên người cho thấy capsaicin không thể thay thế chế độ ăn kiểm soát calo và người thường xuyên ăn cay rất dễ thích nghi làm giảm tác dụng.
Ăn gìNgười bị trào ngược, ợ nóng, hội chứng ruột kích thích, khó tiêu hoặc nhạy cảm tiêu hóa nên thận trọng khi thêm ớt vào khẩu phần. Các nghiên cứu quy mô nhỏ cho thấy capsaicin trong ớt dễ kích thích đau, nóng rát bụng cấp tính, còn dữ liệu về bệnh trĩ hiện chưa có.
Ăn gìChưa có mức ăn ớt cố định cho mọi người, nhưng dữ liệu về capsaicin gợi ý ngưỡng dung nạp ngắn hạn dưới 33 mg mỗi ngày. Các nghiên cứu hiện chủ yếu đánh giá khẩu phần hoặc viên bổ sung, nên lượng ớt phù hợp còn phụ thuộc khả năng chịu đựng của từng người.
Ăn gìỚt tươi chứa lượng vitamin C dồi dào, trong khi ớt khô qua xử lý nhiệt gần như mất sạch vi chất này nhưng giữ được capsaicin ở mức nhất định. Đặc biệt, ớt khô và ớt bột bảo quản kém tiềm ẩn nguy cơ nhiễm nấm Aspergillus sinh độc tố aflatoxin gây hại cho gan, đòi hỏi người tiêu dùng phải cẩn trọng.
Ăn gìHiện chưa có bằng chứng khoa học cho thấy hoạt chất capsaicin trong ớt truyền vào sữa mẹ làm trẻ khó chịu hay đau bụng. Việc kiêng khem đồ cay tuyệt đối khi cho con bú là không cần thiết, người mẹ nên duy trì khẩu phần ăn đa dạng và đầy đủ dưỡng chất.
Ăn gìCapsaicin trong ớt kích hoạt thụ thể TRPV1 trên các sợi thần kinh cảm giác đường ruột, làm bùng phát cơn co thắt và cảm giác đau rát bụng ở người mắc hội chứng ruột kích thích. Việc nhận biết cơ chế này giúp người bệnh chủ động điều chỉnh chế độ ăn uống hằng ngày.
Ăn gìĂn cay vào bữa tối khiến hoạt chất capsaicin kích thích sinh nhiệt và giữ thân nhiệt trung tâm ở mức cao, làm cản trở tiến trình hạ nhiệt tự nhiên của cơ thể. Tình trạng này khiến bạn trằn trọc, kéo dài thời gian vào giấc, giảm giai đoạn ngủ sâu và dễ thức giấc giữa đêm do nóng bực hoặc trào ngược dạ dày.
Ăn gìGia vị cay nóng như ớt và gừng không làm tăng acid uric máu hay kích hoạt phản ứng viêm gút cấp tại khớp ngón chân. Cơn đau bùng phát sau bữa ăn cay thực chất bắt nguồn từ thực phẩm giàu purin và bia rượu đi kèm, trong khi capsaicin và gừng chủ yếu hỗ trợ chuyển hóa mỡ và bảo vệ niêm mạc tiêu hóa.
Ăn gìĂn cay có thể hỗ trợ cải thiện huyết áp nhờ capsaicin tác động qua thụ thể TRPV1 và giúp não bộ nhạy hơn với vị mặn, từ đó giảm tiêu thụ muối. Tuy nhiên, bằng chứng hiện nay chủ yếu là nghiên cứu quan sát, đồ cay cũng tiềm ẩn nguy cơ tăng cân, rối loạn mỡ máu và khó tiêu.
Ăn gìĂn cay khi mang thai không gây hại cho thai nhi và không kích thích chuyển dạ vì capsaicin không qua tuần hoàn thai. Tuy nhiên, hoạt chất này gây kích ứng mạnh niêm mạc ruột, làm tăng nguy cơ tiêu chảy, ợ nóng và khiến bệnh trĩ ở mẹ bầu trở nên trầm trọng.
Ăn gìNghiên cứu khoa học xác nhận hoạt chất capsaicin trong quả ớt hầu như không truyền vào sữa mẹ. Việc người mẹ ăn ớt với lượng vừa phải không làm dòng sữa bị cay, không gây bỏng rát đường tiêu hóa của trẻ mà chỉ cần điều chỉnh dựa trên sự dung nạp của mẹ và phản ứng của bé.
Ăn gìỚt chứa hoạt chất capsaicin có thể thúc đẩy sinh nhiệt, tăng tiêu hao năng lượng và giảm cảm giác thèm ăn ở mức độ khiêm tốn. Tuy nhiên, hiệu quả này giảm dần theo thời gian do cơ thể nhanh thích nghi, đồng thời không thể thay thế cho chế độ thâm hụt calo và vận động khoa học.