301 bài viết
Ăn gìĂn tỏi sống khi bụng đói khiến hoạt chất allicin nồng độ cao tiếp xúc trực tiếp với niêm mạc dạ dày mà không có thức ăn đệm. Hợp chất này kích hoạt thụ thể đau TRPA1, phá hủy liên kết protein tế bào biểu mô và bào mòn hàng rào chất nhầy, gây ra cơn đau rát, cồn cào và viêm cấp tính.
Ăn gìHành tây lên men mang lại lợi khuẩn nhưng chưa đủ bằng chứng khẳng định vượt trội hơn hoàn toàn so với hành tươi. Quá trình lên men tạo ra các chủng vi khuẩn lactic có tiềm năng sinh học tốt, trong khi phần lớn dữ liệu về chuyển hóa polyphenol mới chỉ ghi nhận trên các mô hình thử nghiệm thực vật khác.
Ăn gìĂn ớt khi bụng đói dễ gây khó chịu do capsaicin làm hạ ngưỡng chịu đựng áp lực dạ dày và kích thích co bóp thực quản. Bằng chứng trên người còn giới hạn ở các thử nghiệm quy mô nhỏ với sốt ớt hoặc hoạt chất tinh khiết, nhưng đều cho thấy sự gia tăng nhạy cảm đường tiêu hóa.
Ăn gìAxit trong giấm có thể làm mòn men răng ngay cả khi pha loãng với nước, và hiện chưa có tỷ lệ pha chuẩn nào giúp loại bỏ rủi ro này. Thử nghiệm 8 tuần trên người cho thấy uống giấm pha loãng mỗi ngày vẫn làm tăng mòn răng, nên bạn cần hạn chế tần suất.
Ăn gìNgười bị trào ngược dạ dày nên hạn chế ăn món nhiều sả ớt vì đồ cay là yếu tố kích hoạt triệu chứng phổ biến. Nhiều khảo sát và thử nghiệm cho thấy thức ăn cay làm tăng nguy cơ ợ nóng và ợ trớ, dù nghiên cứu hiện tại chỉ tập trung vào ớt mà chưa có dữ liệu riêng về sả.
Ăn gìĂn ớt chứa capsaicin có thể kích thích sinh nhiệt và tăng nhẹ oxy hóa chất béo, nhưng hiệu quả thực tế rất khiêm tốn. Các bằng chứng trên người cho thấy capsaicin không thể thay thế chế độ ăn kiểm soát calo và người thường xuyên ăn cay rất dễ thích nghi làm giảm tác dụng.
Ăn gìNgười bị trào ngược, ợ nóng, hội chứng ruột kích thích, khó tiêu hoặc nhạy cảm tiêu hóa nên thận trọng khi thêm ớt vào khẩu phần. Các nghiên cứu quy mô nhỏ cho thấy capsaicin trong ớt dễ kích thích đau, nóng rát bụng cấp tính, còn dữ liệu về bệnh trĩ hiện chưa có.
Ăn gìCà chua giàu chất chống oxy hóa nhưng có thể gây bất lợi cho người bị trào ngược dạ dày, suy thận mạn tính, người chạy thận nhân tạo hoặc người mẫn cảm. Khả năng giải phóng kali cao và đặc tính kích thích axit đòi hỏi các nhóm đối tượng này cần thận trọng, kiểm soát liều lượng ăn uống hợp lý.
Ăn gìĂn khoai lang sát giờ ngủ dễ gây khó tiêu, ậm ạch do nhu động ruột và tốc độ làm rỗng dạ dày suy giảm tự nhiên trong giấc ngủ. Khi nằm, axit dịch vị dễ trào ngược kéo dài, đặc biệt ảnh hưởng tiêu cực tới người có tiền sử trào ngược dạ dày, hen suyễn hoặc rối loạn giấc ngủ.
Ăn gìNgười bị trào ngược dạ dày không bắt buộc phải kiêng tuyệt đối cà phê và trà. Nghiên cứu cho thấy tác động của đồ uống chứa caffeine lên cơ thắt thực quản dưới có sự khác biệt giữa các cá nhân, và nguy cơ bùng phát triệu chứng chủ yếu liên quan đến lượng dùng quá nhiều hoặc thói quen uống trà quá đặc.
Ăn gìNghiên cứu y khoa khuyến cáo nên hoàn thành bữa ăn tối cách giờ đi ngủ ít nhất 3 đến 4 tiếng. Việc nằm ngủ quá sớm sau khi ăn làm dạ dày giãn căng, tăng nguy cơ trào ngược axit lên thực quản gấp hơn 7 lần và khiến bệnh dễ tái phát.
Ăn gìWasabi mang lại vị cay nồng kích thích nhưng có thể gây hại cho những người có đường tiêu hóa nhạy cảm. Ba nhóm bệnh nhân gồm trào ngược dạ dày thực quản, viêm loét hoặc ban đỏ niêm mạc dạ dày - tá tràng và hội chứng ruột kích thích nên hạn chế ăn nhiều món gia vị này để tránh kích ứng niêm mạc và làm trầm trọng thêm các triệu chứng bệnh.