344 bài viết
Ăn gìĐậu mèo rừng chứa hàm lượng lớn L-dopa tự nhiên – tiền chất dopamine có khả năng kích hoạt thụ thể D2 để ức chế tiết hormone prolactin. Tuy nhiên, người bị tăng prolactin máu không nên tự ý dùng thảo dược này để thay thế phác đồ y khoa, do nguy cơ hạ prolactin quá mức và ảnh hưởng chức năng gan thận.
Ăn gìĐảng sâm bắc khô là vị thuốc bổ khí quý thuộc nhóm dược thực đồng nguyên, phù hợp cho nhiều lứa tuổi và ít tác dụng phụ. Tuy nhiên, người dùng chỉ nên sử dụng ở lượng vừa phải trong ẩm thực hoặc dùng theo chỉ định y học; việc lạm dụng quá liều có thể gây đầy trướng tiêu hóa, nóng trong và mất ngủ.
Ăn gìVô tình nhai nát một vài hạt táo hay hạt lê không gây ngộ độc cyanide nguy hiểm tính mạng do lượng tiền chất amygdalin giải phóng ra quá nhỏ. Tuy nhiên, các nhà khoa học cảnh báo việc chủ động thu thập và nghiền nuốt một lượng lớn hạt có thể giải phóng nồng độ cyanide kịch độc, làm tê liệt hô hấp tế bào và dẫn tới tử vong.
Ăn gìUống nước sắc bột đàn hương trắng là thói quen truyền miệng tiềm ẩn nhiều mối nguy cho gan và thận. Khoa học xác nhận tinh dầu đàn hương chỉ an toàn ở mức phụ gia thực phẩm cực nhỏ, trong khi việc tự ý sắc bột uống liều cao làm thay đổi men gan và tăng tích tụ dược chất tại thận.
Ăn gìThịt nguội và xúc xích sau khi đã mở bao bì hoặc cắt lát chỉ nên bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh tối đa 5 ngày. Việc để quá thời gian này làm tăng nguy cơ phát triển của vi khuẩn Listeria, loại mầm bệnh nguy hiểm có thể sinh trưởng ngay ở nhiệt độ lạnh.
Ăn gìNước hầm xương để trong ngăn mát tủ lạnh chỉ nên dùng trong 2 đến 3 ngày, tối đa không quá 4 ngày nếu đậy kín và làm lạnh đúng cách. Do giàu protein và chất béo, nước dùng rất dễ bị oxy hóa và nhiễm vi khuẩn chịu lạnh, gây chua đục và tiềm ẩn rủi ro ngộ độc tiêu hóa.
Ăn gìKhi mất điện đột ngột, tủ lạnh đóng kín có thể giữ an toàn cho thực phẩm trong khoảng 4 giờ ở ngăn mát và 24-48 giờ ở ngăn đông. Tuy nhiên, thời gian thực tế phụ thuộc lớn vào nhiệt độ phòng, lượng đồ dự trữ và tần suất mở tủ của gia đình.
Ăn gìCác nghiên cứu tiền lâm sàng cho thấy sucralose và acesulfame K trong whey protein có thể làm biến đổi vi khuẩn ruột và tăng dấu ấn viêm. Tuy nhiên, thử nghiệm ngắn hạn trên người chưa ghi nhận xáo trộn rõ rệt, do đó người dùng cần cân nhắc tần suất sử dụng và lắng nghe đường tiêu hóa.
Ăn gìUống collagen bị nổi mụn thường không phải do bản thân collagen nguyên chất, mà chủ yếu xuất phát từ các tá dược đi kèm, hàm lượng vi chất bổ sung quá đậm đặc, phụ gia tạo vị hoặc gánh nặng chuyển hóa khi dùng sai liều. Hiểu rõ bảng thành phần và cơ địa sẽ giúp bạn phòng tránh kích ứng da hiệu quả.
Ăn gìUống whey protein không làm tăng men gan AST và ALT nếu dùng đúng cách; trái lại, nghiên cứu lâm sàng cho thấy kết hợp whey với tập luyện kháng lực giúp giảm men gan ALT tới 41% và AST 23,2% nhờ tăng cường chất chống oxy hóa bảo vệ tế bào gan.
Ăn gìĂn lá xương sông như một loại rau gia vị thông thường trong bữa ăn hàng ngày không gây độc tính cho gan và thận. Tuy nhiên, việc tự ý dùng dịch chiết cô đặc hoặc tinh dầu liều cao liên tục nhiều ngày có thể làm biến đổi men gan, tăng ure máu và gây kích ứng mô học nội tạng.
Ăn gìMen vi sinh dạng viên nang, đặc biệt là viên bao kháng axit hoặc viên nang lồng viên nang, bảo vệ lợi khuẩn qua dịch vị dạ dày tốt hơn đáng kể so với dạng bột trần hay dạng nước thông thường. Lớp vỏ bảo vệ giúp ngăn ngừa tác động của axit dạ dày và muối mật, đảm bảo lượng vi khuẩn sống sót xuống đến ruột thừa dồi dào hơn.