1006 bài viết
Ăn gìCác nghiên cứu thực nghiệm bán trường diễn cho thấy dịch chiết cây trâm bầu không gây độc cho thận ở liều lượng thông thường, thậm chí còn hỗ trợ hạ men gan và giảm mỡ máu,. Tuy nhiên, dùng liều quá cao có thể gây nguy cơ cho gan, vì vậy không nên lạm dụng dài ngày.
Ăn gìNhiều người có thói quen sắc lá tràm dài hoặc nuốt tinh dầu để giảm ho, nhưng phương pháp này tiềm ẩn nguy cơ ngộ độc cấp tính. Nồng độ cineole và terpenes đậm đặc khi uống vào có thể kích ứng tiêu hóa, gây ngủ lơ mơ, mất điều hòa vận động và ức chế hệ thần kinh trung ương.
Ăn gìHiện tượng "say bột ngọt" không phải dị ứng miễn dịch mà là phức hợp triệu chứng thần kinh - vận mạch thoáng qua khi nồng độ glutamate tăng nhanh sau bữa ăn vượt ngưỡng chịu đựng. Người nhạy cảm có thể bị nhức đầu, căng cứng cơ hàm hoặc tê bì nhưng các dấu hiệu này thường tự thoái lui.
Ăn gìHiện tượng mặt và mí mắt sưng húp sau khi ăn mì tôm đêm bắt nguồn từ lượng natri rất cao trong nước súp mì, khiến cơ thể tích giữ nước trong khoang ngoại bào. Khi nằm ngủ suốt đêm, lượng chất lỏng này dịch chuyển ngược lên vùng mô lỏng lẻo ở mặt gây phù nề.
Ăn gìSợi mì ăn liền có màu vàng tươi và giữ được độ dai giòn trong nước nóng chủ yếu nhờ tác động của các loại muối kiềm (kansui) phản ứng với hợp chất tự nhiên trong bột mì, kết hợp cùng mạng lưới liên kết chéo của protein và tinh bột bền vững.
Ăn gìHơi thở nồng mùi tỏi dù đã đánh răng kỹ là do hợp chất lưu huỳnh allyl methyl sulfide hấp thu vào máu và liên tục thoát ra ngoài qua phổi khi thở. Để khắc phục nhanh chóng, bạn nên nhai táo sống, xà lách tươi hoặc uống sữa nguyên kem ngay sau khi ăn.
Ăn gìHiện chưa có liều lượng chuẩn hóa tuyệt đối trên người cho cây trinh nữ khô, nhưng nghiên cứu động vật cho thấy khoảng an toàn khá rộng; người lớn dùng theo kinh nghiệm không nên quá 15-30g khô/ngày và cần nghỉ 1-2 tuần sau mỗi đợt dùng 2-3 tuần.
Ăn gìHiện tượng một số người thấy rau mùi (ngò rí) có mùi như xà phòng xuất phát từ yếu tố di truyền. Sự biến thiên ở các gen thụ thể hóa giác như TRPA1, GNAT3, TAS2R50 khiến họ nhạy cảm đặc biệt với các hợp chất aldehyde bay hơi tự nhiên có trong lá rau, tạo ra cảm giác mùi khó chịu thay vì hương thơm tươi mát.
Ăn gìHạt tiêu thất chuẩn tự nhiên rất dễ phân biệt với các loại quả rừng độc hại nhờ phần cuống quả dính liền đặc trưng như chiếc đuôi nhỏ và mùi thơm cay ấm pha lẫn nốt hương long não, giúp người dùng tránh mua nhầm dược liệu kém chất lượng trôi nổi.
Ăn gìChiết xuất tri mẫu chứa timosaponin A-III và mangiferin có bằng chứng khoa học giúp chống oxy hóa, giảm nếp nhăn và bảo vệ da trước tác hại của tia UV. Tuy nhiên, hoạt chất này chưa được chứng minh có khả năng ức chế trực tiếp sắc tố melanin để làm trắng da.
Ăn gìCác nghiên cứu lâm sàng khẳng định liều lượng chuẩn của bột tiểu đậu khấu cho sức khỏe là 3 gam mỗi ngày. Mức dùng này mang lại hiệu quả rõ rệt trong việc chống viêm, hỗ trợ kiểm soát đường huyết và cải thiện gan nhiễm mỡ mà không gây tác dụng phụ.
Ăn gìNhiều người ăn mặn nhưng huyết áp vẫn ổn định nhờ cơ chế kháng muối tự nhiên do di truyền quy định, giúp thận bài tiết natri dư thừa hiệu quả. Tuy nhiên, ăn thừa muối vẫn âm thầm tàn phá mạch máu và làm tăng tỷ lệ tử vong tim mạch.