344 bài viết
Ăn gìĂn măng ngừa táo bón tốt hơn gây táo bón, theo thử nghiệm lâm sàng ngắn hạn ghi nhận măng làm tăng lượng phân và tần suất đi tiêu. Tuy nhiên, bằng chứng trên người còn rất hạn chế với cỡ mẫu nhỏ, và măng bắt buộc phải luộc kỹ để loại bỏ độc tố trước khi dùng.
Ăn gìLạc nảy mầm ăn được nếu được ủ sạch có chủ đích, giàu chất chống oxy hóa và an toàn cho gan theo thử nghiệm trên người. Tuy nhiên, các nghiên cứu chưa làm rõ rủi ro nấm mốc hay vi khuẩn chéo khi lạc tự nảy mầm do ẩm ướt.
Ăn gìĂn súp lơ trắng thường bị đầy bụng, khó tiêu do chứa nhiều carbohydrate chuỗi ngắn thuộc nhóm FODMAP khó hấp thu ở ruột non. Khi xuống đại tràng, chúng bị vi khuẩn lên men mạnh mẽ và sinh ra nhiều khí. Nấu chín kỹ và ăn lượng vừa phải sẽ giúp giảm bớt tình trạng khó chịu này.
Ăn gìĂn khoảng 3 đến 7 khẩu phần rau họ cải mỗi tuần (hoặc tối đa 300g mỗi ngày trong các can thiệp ngắn hạn) là mức hợp lý giúp người trưởng thành hỗ trợ hạ huyết áp, giảm dấu ấn viêm và ngừa nguy cơ ung thư mà không gây khó chịu cho hệ tiêu hóa.
Ăn gìĂn nhiều cà chua bị vàng da là hiện tượng tích tụ sắc tố dưới da hoàn toàn lành tính, không gây nguy hiểm và không phải bệnh gan. Tình trạng này dễ nhận biết nhờ lòng trắng của mắt không bị vàng, đồng thời màu da sẽ tự trở lại bình thường sau khi bạn điều chỉnh giảm lượng tiêu thụ.
Ăn gìHạt quả su su hoàn toàn ăn được và mang lại vị bùi ngậy giàu dưỡng chất, nhưng bạn tuyệt đối không nên ăn sống. Việc nấu chín kỹ giúp vô hoạt các hợp chất cucurbitacin tự nhiên gây đắng và kích ứng ruột, ngăn ngừa nguy cơ đau bụng, đầy hơi và bảo vệ hệ tiêu hóa an toàn.
Ăn gìNhụy Thập Malacca chưa có bằng chứng lâm sàng chứng minh an toàn khi dùng hằng ngày trên người. Nghiên cứu trên động vật cho thấy liều cao gây biến đổi tế bào gan và làm tăng tỷ lệ tinh trùng dị tật. Người dân tuyệt đối không tự ý sắc uống kéo dài khi liều lượng chưa được chuẩn hóa.
Ăn gìQuan niệm ăn trái cây sau bữa ăn gây thối rữa và tích tụ độc tố trong dạ dày là hoàn toàn sai khoa học. Môi trường acid dạ dày đậm đặc cùng hệ thống hormone kiểm soát việc làm rỗng thức ăn luôn ngăn chặn vi khuẩn lên men, giúp toàn bộ thực phẩm được tiêu hóa an toàn và nhịp nhàng.
Ăn gìNấu thịt sous-vide ở nhiệt độ thấp chỉ an toàn khi kết hợp chuẩn xác giữa mức nhiệt và thời gian giữ nhiệt để diệt khuẩn. Nếu cài đặt nhiệt độ quá thấp hoặc nấu quá ngắn, vi khuẩn nguy hiểm như Salmonella và Listeria vẫn sống sót, biến món ăn thành rủi ro ngộ độc nghiêm trọng.
Ăn gìĂn nhẹ trước khi ngủ chỉ thực sự mang lại lợi ích ngăn hạ đường huyết đêm cho bệnh nhân đái tháo đường phụ thuộc insulin điều trị chuyên sâu. Ngược lại, người đái tháo đường típ 2, phụ nữ đái tháo đường thai kỳ và người thừa cân nên tránh vì có thể làm tăng đường huyết sáng và không hỗ trợ trao đổi chất.
Ăn gìHiện chưa có nghiên cứu lâm sàng xác định liều an toàn của đậu ma trên người. Dữ liệu thực nghiệm trên chuột cho thấy ngưỡng độc tính cấp LD50 của chiết xuất loài liên quan là 227,5 mg/100 g, đồng thời cảnh báo nguy cơ hoại tử gan khi dùng kéo dài.
Ăn gìĐơn buốt lá xẻ (*Bidens bipinnata*) và xuyến chi (*Bidens pilosa*) là hai loài thảo mộc cùng chi, có nguồn gốc từ châu Mỹ và mọc hoang dã phổ biến tại nhiều nơi. Dù hình thái gần gũi, chúng khác biệt về đặc tính sinh thái, hệ gen lục lạp và hàm lượng hoạt chất chống viêm, chống oxy hóa. Việc hiểu rõ bản chất nghiên cứu giúp tránh nhầm lẫn khi thu hái và sử dụng an toàn.