7372 bài viết
Ăn gìNhai lá tươi hàn the ba hoa để chữa đau răng, viêm nướu là mẹo dân gian chưa có bằng chứng an toàn trên người. Dù dịch chiết cây có hoạt tính giảm đau, kháng viêm trên động vật, việc nhai trực tiếp lá sống tiềm ẩn rủi ro nhiễm khuẩn và không thay thế được điều trị y khoa.
Ăn gìThiền 15 phút buổi trưa không thể thay thế hoàn toàn giấc ngủ về mặt sinh học, nhưng mang lại trạng thái phục hồi nhận thức khác biệt. Thay vì đưa não vào trạng thái ngủ sâu, thiền ngắn giúp giảm mệt mỏi, hạ huyết áp tâm thu và kích hoạt sự tỉnh táo, tập trung thông qua việc tái cấu trúc các mạng lưới thần kinh.
Ăn gìBromelain là hoạt chất thường được dùng để hỗ trợ giảm viêm, nhưng có khả năng tương tác làm tăng tác dụng của thuốc chống đông máu như warfarin. Việc tự ý dùng kết hợp bromelain khi đang uống thuốc chống đông hoặc kháng tiểu cầu có thể đẩy người bệnh vào nguy cơ xuất huyết nghiêm trọng.
Ăn gìNam giới ăn đậu phụ mỗi ngày không làm giảm nồng độ testosterone hay gây nữ hóa cơ thể. Các phân tích gộp từ hàng chục thử nghiệm lâm sàng trên người chứng minh protein đậu nành và isoflavone không ảnh hưởng đến testosterone toàn phần, testosterone tự do hay estrogen ở nam giới khỏe mạnh.
Ăn gìĐậu đỏ không có khả năng trực tiếp giải độc gan như các quan niệm dân gian thường truyền tai nhau. Hiện chưa có nghiên cứu lâm sàng trên người chứng minh tác dụng này. Các dữ liệu khoa học mới ghi nhận chiết xuất đậu đỏ hỗ trợ chống oxy hóa và giảm tổn thương gan trên mô hình động vật.
Ăn gìNgười uống thuốc chống đông không cần kiêng lạc vì chưa có bằng chứng khoa học cho thấy thực phẩm này gây tương tác. Các nghiên cứu hiện tại chỉ xác nhận tương tác từ rau lá xanh giàu vitamin K, đậu nành lên men hoặc một số thảo dược; người bệnh cần giữ lượng ăn ổn định.
Ăn gìĂn đậu đỏ sống gây nguy hiểm do chứa độc tố phytohaemagglutinin làm tổn thương niêm mạc ruột. Bằng chứng dịch tễ trên người và thử nghiệm động vật cho thấy đậu chưa nấu chín kỹ gây nôn ói, tiêu chảy cấp. Độc chất này chỉ bị vô hiệu hóa khi được ngâm và đun sôi kỹ trên 100°C.
Ăn gìNồi nấu chậm không an toàn để hầm trực tiếp đậu thận đỏ sống vì nhiệt độ thấp (dưới 80°C) không đủ phân hủy độc tố phytohemagglutinin. Để tránh ngộ độc tiêu hóa, đậu cần được luộc sôi tối thiểu 10 phút trước khi hầm chậm.
Ăn gìNước đậu đen chưa được chứng minh có khả năng làm mát gan hay trị mụn ở người. Các nghiên cứu hiện tại mới ghi nhận chiết xuất cô đặc của đậu đen giúp giảm xơ hóa và mỡ gan trên chuột, không tương đương với nước đậu đen đun nấu thông thường.
Ăn gìChần nước sôi giúp giảm nhớt và vi sinh vật ở nấm nhưng làm hao hụt dinh dưỡng; hiện chưa có thử nghiệm riêng cho nấm rơm. Bằng chứng trên các loài nấm khác cho thấy chần nước nóng hỗ trợ loại bỏ chất nhầy, ức chế hóa nâu, song làm rửa trôi một lượng đáng kể khoáng chất kali cùng các vitamin hòa tan.
Ăn gìCanh mồng tơi để qua đêm tiềm ẩn nguy cơ tăng nitrit nếu để ở nhiệt độ thường. Hiện chưa có thử nghiệm riêng trên mồng tơi, nhưng nghiên cứu rau lá xanh cho thấy vi khuẩn chuyển hóa nitrat thành nitrit sau 12 giờ. Cất trữ trong tủ lạnh sẽ ức chế đáng kể nguy cơ này.
Ăn gìQuan niệm ăn nhiều đậu đỏ trực tiếp gây tích tụ axit uric dẫn đến gút là chưa có cơ sở khoa học xác thực. Nghiên cứu hiện có chủ yếu đánh giá nhóm cây họ đậu nói chung, cho thấy đạm thực vật ít gây rủi ro hơn nhiều so với thịt đỏ hay rượu bia.