7430 bài viết
Ăn gìNgâm đậu qua đêm rồi đổ bỏ nước ngâm có làm thất thoát một phần nhỏ khoáng chất hòa tan, nhưng bù lại giúp loại bỏ đáng kể axit phytic – hợp chất cản trở hấp thu sắt và kẽm. Nhờ đó, lượng vi chất cơ thể thực tế hấp thu được từ hạt đậu lại tăng lên rõ rệt.
Ăn gìUống tinh dầu thì là đậm đặc tiềm ẩn nguy cơ ngộ độc cấp tính rất cao, đặc biệt là độc tính phá hủy thần kinh gây co giật, tổn thương gan, thận và kích ứng niêm mạc tiêu hóa. Người dân tuyệt đối không uống tinh dầu nguyên chất mà chỉ nên dùng thì là tươi hoặc trà hạt trong ẩm thực hàng ngày.
Ăn gìCanxi sulfat (thạch cao thực phẩm) dùng làm đậu phụ không gây sỏi thận. Trái lại, canxi tự nhiên trong bữa ăn giúp liên kết với oxalat tại ruột, làm giảm đào thải oxalat qua nước tiểu và giảm nguy cơ sỏi thận; đậu phụ cũng là thực phẩm ít oxalat và giàu chất chống sỏi phytate.
Ăn gìBảo quản các loại hạt khô trong ngăn mát hoặc tủ đông giúp làm chậm đáng kể quá trình oxy hóa chất béo, ngăn chặn hiện tượng ôi dầu và giữ trọn vẹn các vitamin, chất chống oxy hóa tự nhiên. Tuy nhiên, để hạt không bị nhiễm ẩm và ám mùi, người dùng cần đóng gói kín khí đúng cách.
Ăn gìNhiều người truyền tai nhau việc ăn hạt vừng đen mỗi ngày có thể giúp mái tóc bạc sớm hóa đen trở lại. Tuy nhiên, các nghiên cứu khoa học cho thấy dù vỏ vừng đen chứa sắc tố melanin, việc ăn thực phẩm này không thể phục hồi các tế bào tạo màu đã suy thoái tại nang tóc.
Ăn gìUống sữa đậu nành cùng trứng gà không làm mất chất dinh dưỡng nếu cả hai đều được nấu chín kỹ. Chất ức chế trypsin trong đậu nành tự nhiên bị phá hủy gần như hoàn toàn ở nhiệt độ sôi thông thường, giúp cơ thể hấp thu trọn vẹn chất đạm từ cả hai loại thực phẩm.
Ăn gìUống trà thạch tùng để trị mất ngủ là hiểu lầm tai hại. Dữ liệu khoa học cho thấy thạch tùng chứa alkaloid ức chế enzyme acetylcholinesterase và tương tác thụ thể nicotinic, làm tăng chất dẫn truyền gây tỉnh táo và kích thích thần kinh chứ không hề có tác dụng an thần.
Ăn gìNgười mắc suy giáp không cần kiêng hoàn toàn đậu nành, nhưng protein đậu nành có thể làm giảm khả năng hấp thu thuốc levothyroxine tại ruột. Để đảm bảo hiệu quả điều trị, người bệnh chỉ cần tách rời thời điểm uống thuốc và ăn đậu nành từ 1 đến 4 giờ.
Ăn gìQuan niệm người có túi thừa đại tràng phải kiêng tuyệt đối các loại hạt nhỏ, ngô và bỏng ngô đã bị bác bỏ bởi các nghiên cứu lâm sàng quy mô lớn. Bằng chứng hiện đại xác nhận những thực phẩm này hoàn toàn an toàn, không làm tăng nguy cơ viêm túi thừa hay biến chứng chảy máu tiêu hóa.
Ăn gìNhai hạt thì là sau bữa ăn giúp tạo hương thơm tạm thời, hỗ trợ giảm mảng bám và viêm nướu nhờ hoạt chất tinh dầu. Tuy nhiên, mẹo dân gian này không thể chữa khỏi tận gốc chứng hôi miệng xuất phát từ ổ vi khuẩn kỵ khí trên bợn lưỡi hay bệnh nha chu.
Ăn gìRắc bột thạch tùng lên vết thương hở là thói quen dân gian tiềm ẩn nhiều hiểm họa cho sức khỏe. Khi tiếp xúc với mô hở, các hạt bào tử mịn hoạt động như dị vật ngoại lai, kích hoạt phản ứng viêm mạn tính, ứ mủ và hình thành các khối u hạt xơ cứng khó điều trị dứt điểm.
Ăn gìNhiều người có thói quen dùng thêm cây thường sơn khi đang uống thuốc tây trị sốt rét, nhưng đây là việc làm cực kỳ nguy hiểm. Hoạt chất febrifugine trong thường sơn có độc tính cao, gây nôn mửa dữ dội và tổn thương gan, làm mất tác dụng của thuốc tây và dễ dẫn đến biến chứng đe dọa tính mạng.