862 bài viết
Ăn gìNhiều người tin rằng chuột rút bắp chân ban đêm là dấu hiệu thiếu magie và vội vã mua thuốc uống bổ sung. Tuy nhiên, các nghiên cứu khoa học cho thấy phần lớn cơn co rút bắt nguồn từ mỏi cơ hoặc rối loạn thần kinh, và việc dùng magie không mang lại hiệu quả rõ rệt ở người trưởng thành khỏe mạnh.
Ăn gìNhiều người tin rằng ăn vỏ tôm giúp xương chắc khỏe nhờ lượng canxi dồi dào. Tuy nhiên, các nghiên cứu khoa học cho thấy canxi trong vỏ tôm tồn tại dưới dạng canxi cacbonat liên kết chặt với mạng lưới chitin khó phân hủy, khiến hệ tiêu hóa của con người gần như không thể hấp thu.
Ăn gìĐường chỉ đen trên lưng tôm là ống ruột chứa chất thải và thức ăn thừa, có thể mang nhiều loại vi khuẩn đường ruột gây hại. Dù lượng nhỏ không gây độc tức thì, việc loại bỏ đường chỉ này và nấu chín kỹ là điều cần thiết để ngăn ngừa nguy cơ nhiễm khuẩn tiêu hóa và bảo đảm hương vị món ăn.
Ăn gìUống canxi cùng lúc với sắt sẽ kích hoạt sự cạnh tranh hấp thu trực tiếp trên kênh vận chuyển màng ruột DMT1, khiến tỷ lệ hấp thu sắt ngắn hạn sụt giảm và làm hao hụt nguồn dự trữ ferritin huyết thanh. Người dùng nên uống hai loại vi chất này cách nhau tối thiểu 2 giờ để tối ưu hóa hiệu quả bổ sung.
Ăn gìNước cứng chứa canxi cung cấp một phần khoáng chất cho cơ thể nhưng không mang lại hiệu quả bảo vệ tim mạch rõ rệt như lầm tưởng. Đáng lưu ý, việc uống nhiều nước cứng giàu canxi giữa các bữa ăn có thể làm tăng nồng độ canxi trong nước tiểu, làm tăng nguy cơ tái phát ở người có tiền sử sỏi thận.
Ăn gìUống canxi chia liều kết hợp giữa ban ngày và buổi tối mang lại hiệu quả hấp thu và bảo vệ xương vượt trội hơn so với chỉ uống vào buổi sáng. Quá trình hủy xương tự nhiên diễn ra mạnh nhất vào ban đêm, do đó bổ sung canxi buổi tối giúp kiểm soát tốt hormone tuyến cận giáp và ngăn ngừa mất xương.
Ăn gìNhiều người lo ngại uống vitamin C liều cao cùng lúc sẽ làm hỏng hoặc giảm hấp thu vitamin B12 trong ruột. Tuy nhiên, các bằng chứng khoa học trên người khẳng định cơ chế bảo vệ tự nhiên của hệ tiêu hóa giúp vitamin B12 không bị phá hủy, nồng độ dưỡng chất này trong máu vẫn duy trì ổn định.
Ăn gìTía tô giới (*Hyptis suaveolens*) là loài cây dại có vị đắng, mùi hắc nồng, khác hoàn toàn với tía tô ăn hàng ngày (*Perilla frutescens*) giàu dược tính. Dùng nhầm lượng nhỏ tía tô giới thường không gây nguy hiểm tính mạng nhưng dễ gây khó chịu tiêu hóa, đắng miệng và buồn nôn.
Ăn gìNhiều thai phụ truyền tai nhau kinh nghiệm uống nước lá tía tô đậm đặc để chuyển dạ nhanh và giảm đau đẻ. Tuy nhiên, y học hiện đại khẳng định chưa có bằng chứng khoa học chứng minh tía tô giúp dễ sinh; việc lạm dụng nước sắc đậm đặc thậm chí còn tiềm ẩn rủi ro rối loạn cơn co tử cung và ảnh hưởng tim mạch.
Ăn gìNhiều người hoang mang lo sợ ngộ độc xyanua khi vô tình nuốt phải hạt táo. Thực tế, việc lỡ nuốt một vài hạt táo nguyên vẹn không gây nguy hiểm cho sức khỏe. Chất độc chỉ giải phóng khi hạt bị nghiền nát với số lượng rất lớn, vượt xa lượng hạt có trong những bữa ăn thông thường.
Ăn gìPhơi nấm tươi dưới nắng trước khi nấu giúp kích hoạt hợp chất ergosterol trong màng nấm tự chuyển hóa thành vitamin D2, làm tăng hàm lượng vi chất này lên gấp nhiều lần. Đây là mẹo đơn giản, tận dụng tia cực tím tự nhiên để biến nấm thành nguồn bổ sung vitamin D thuần thực vật dồi dào cho bữa ăn gia đình.
Ăn gìĂn tôm cùng thực phẩm giàu vitamin C hoàn toàn không tạo ra thạch tín gây ngộ độc chết người như tin đồn mạng xã hội. Asen trong tôm chủ yếu ở dạng hữu cơ arsenobetaine không độc hại, bền vững và được đào thải nhanh qua nước tiểu mà không bị vitamin C khử thành thạch tín.