193 bài viết
Ăn gìQuan niệm dầu ô liu gặp nhiệt độ cao sẽ biến chất thành độc tố là thiếu cơ sở khoa học. Nhờ giàu axit béo không bão hòa đơn và các chất chống oxy hóa vi lượng, dầu ô liu có độ bền oxy hóa rất cao, chịu được thời gian chiên ngập dầu kéo dài tốt hơn nhiều loại dầu thực vật thông thường.
Ăn gìPha yến mạch với sữa bò giúp no lâu hơn sữa hạt thông thường nhờ hàm lượng đạm hoàn chỉnh và chất béo tự nhiên, kết hợp cùng chất xơ beta-glucan làm chậm rỗng dạ dày và kích thích giải phóng hormone gây no.
Ăn gìNhiều người ăn chay trường vẫn bị thiếu chất xơ do lạm dụng thực phẩm chay siêu chế biến giàu tinh bột tinh chế, đường và dầu mỡ. Quá trình xử lý công nghiệp làm phá vỡ cấu trúc thực vật tự nhiên, biến đồ chay đóng gói thành nguồn nghèo xơ và vi chất.
Ăn gìUống cùng lúc thực phẩm bổ sung chất xơ với thuốc tây có thể làm giảm sinh khả dụng và cản trở hấp thu các thuốc kháng sinh, tim mạch do hiện tượng tạo gel và hấp phụ vật lý. Giữ khoảng cách uống an toàn giúp duy trì hiệu quả điều trị tối ưu.
Ăn gìNhiều người ăn yến mạch để giảm cân nhưng lại bị tăng cân do mắc bẫy calo từ các loại topping đi kèm như mật ong, sữa đặc, bơ hạt và hoa quả sấy. Khi bị phủ kín bởi chất béo và chất tạo ngọt, món ăn thanh đạm này nhanh chóng biến thành nguồn năng lượng dư thừa.
Ăn gìUống whey protein trước khi ngủ không gây tích mỡ bụng nếu tổng lượng calo trong ngày không vượt mức cho phép. Dù làm tăng trao đổi chất sáng hôm sau, whey có thể làm giảm tốc độ đốt chất béo ban đêm so với casein, đòi hỏi người dùng cần tính toán khẩu phần hợp lý.
Ăn gìBột xương rồng Nopal được chứng minh có khả năng liên kết chất béo trong ruột và tăng đào thải mỡ qua phân, hỗ trợ giảm cân khi kết hợp chế độ ăn kiểm soát calo. Tuy nhiên, bằng chứng tổng hợp vẫn còn trái chiều, đây không phải là "thần dược" giúp giảm béo nếu thiếu lối sống lành mạnh.
Ăn gìTrà lá dâu tằm chứa các hoạt chất có khả năng ức chế enzym phân giải tinh bột và hỗ trợ chuyển hóa mỡ, nhưng không thể giúp "đốt mỡ bụng cấp tốc" nếu không kiểm soát calo và duy trì vận động thể chất.
Ăn gìUống dầu cá mỗi ngày không làm bạn tăng cân vì mỗi viên nang chỉ cung cấp khoảng 9-10 calo, mức năng lượng quá nhỏ để gây tích trữ mỡ thừa. Nghiên cứu khoa học cho thấy các axit béo omega-3 trong dầu cá thậm chí còn hỗ trợ chuyển hóa chất béo, cải thiện chỉ số mỡ máu và huyết áp.
Ăn gìChế độ ăn nhiều đạm không hề làm toan hóa máu hay rút canxi từ xương như nhiều lời đồn đại. Các nghiên cứu hiện đại khẳng định đạm kích thích ruột tăng hấp thu canxi để bù trừ lượng bài tiết qua thận, giúp bảo vệ mật độ xương và giảm nguy cơ gãy xương nếu cơ thể được cung cấp đủ canxi.
Ăn gìTôm chứa hàm lượng cholesterol cao nhưng lại rất ít chất béo bão hòa. Nhiều nghiên cứu khoa học khẳng định người khỏe mạnh ăn tôm điều độ không làm xấu đi tỷ số mỡ máu, thậm chí còn giúp tăng cholesterol tốt và giảm triglycerid huyết tương.
Ăn gìMuốn pha trà táo tàu ngon và giàu dưỡng chất, bạn nên cắt lát hoặc xé nhỏ quả thay vì để nguyên. Lớp vỏ ngoài của táo khô ngăn cản nước tiếp xúc với thịt quả, khiến các hợp chất polysaccharide chống oxy hóa quý giá khó chiết xuất trọn vẹn vào nước hãm.