19 bài viết
Ăn gìChế độ ăn MIND hoàn toàn có thể áp dụng hiệu quả tại Việt Nam bằng cách thay thế quả mọng, dầu ô liu đắt đỏ bằng rau củ bản địa, hạt lạc, mè và cá nước ngọt, cá biển quen thuộc. Phương pháp này giúp tăng cường trí nhớ và cải thiện sức khỏe mà vẫn tối ưu chi phí sinh hoạt.
Ăn gìDây vác và chìa vôi cùng thuộc họ Nho nhưng khác hẳn nhau về chi thực vật và đặc điểm hình thái. Dây vác đặc trưng bởi cụm 3 lá chét, quả mọng tím đen và chứa nhiều hoạt chất quý như stilbene, flavonoid, nhưng người dùng cần nhận diện chuẩn xác để tránh ngộ độc nhầm lẫn.
Ăn gìTầm bóp và lu lu đực cùng thuộc họ Cà nhưng hoàn toàn khác biệt: quả tầm bóp nằm trọn trong túi đài phồng như lồng đèn, ăn được; còn lu lu đực quả mọc trần thành chùm chứa độc tính biến đổi theo mùa. Nhận diện chuẩn xác hình thái quả giúp tránh nguy cơ ngộ độc đáng tiếc.
Ăn gìQuả thông lá hán gồm hai phần tách biệt: phần đế quả mọng nước khi chín hoàn toàn có thể ăn được, nhưng phần hạt tròn trên đỉnh chứa độc tố podolactone. Nếu ăn nhầm hạt, độc chất này sẽ gây kích ứng đường tiêu hóa, nôn ói dữ dội và tiêu chảy cấp, đòi hỏi phải sơ chế tách bỏ hạt cẩn thận.
Ăn gìPhèn chua chứa muối nhôm giúp làm se và tắc tạm thời ống tuyến mồ hôi, kiểm soát hiệu quả mồ hôi nách nhẹ đến vừa nhưng chỉ mang tính chất hỗ trợ triệu chứng bề mặt tạm thời chứ không thể điều trị dứt điểm nguyên nhân gây mùi.
Ăn gìNho biển là cây thân gỗ ven biển (*Coccoloba uvifera*) cho quả mọng nước, trong khi rong nho biển (*Caulerpa lentillifera*) là một loại tảo biển. Bài viết giúp làm rõ bản chất sinh học, thành phần dưỡng chất và cách phân biệt chính xác hai loại thực phẩm này.
Ăn gìQuả mơ chứa lượng axit hữu cơ đậm đặc có thể làm mất tác dụng trung hòa của thuốc kháng axit dạ dày (antacid), đồng thời làm thay đổi môi trường pH tiêu hóa và nước tiểu. Sự kết hợp thiếu cẩn trọng này còn gây xáo trộn khả năng hấp thu của nhiều loại kháng sinh và thuốc điều trị bệnh mạn tính nguy hiểm.
Ăn gìNhiều người tin rằng tập thể dục buổi tối giúp toát mồ hôi để tống khứ độc chất sau một ngày làm việc. Tuy nhiên, khoa học khẳng định tuyến mồ hôi chỉ có nhiệm vụ hạ nhiệt, không gia tăng hiệu suất bài tiết chất độc vào ban đêm; gan và thận mới là cơ quan đảm trách việc thanh lọc cơ thể.
Ăn gìTuyệt đối không nên rửa dâu tây và quả mọng trước khi bảo quản mà chỉ rửa ngay trước khi ăn. Nước đọng làm hỏng lớp biểu bì mỏng manh, tạo độ ẩm cao thúc đẩy nấm mốc Botrytis cinerea phát triển nhanh làm quả úng nát ngay cả trong tủ lạnh.
Ăn gìThịt sau khi nấu chín chỉ nên để ở nhiệt độ phòng tối đa 2 giờ trước khi cất vào tủ lạnh. Việc để thịt nguội chậm ngoài không khí quá mốc thời gian này sẽ tạo điều kiện cho vi khuẩn sống sót sinh sôi theo cấp số nhân và tăng nguy cơ ngộ độc.
Ăn gìHiệu quả của men vi sinh phụ thuộc lớn vào tỷ lệ vi khuẩn sống sót qua môi trường axit dạ dày. Các nghiên cứu cho thấy với men thông thường, thời điểm uống lý tưởng nhất là trong bữa ăn hoặc trước ăn 30 phút cùng thực phẩm có chất béo để bảo vệ vi khuẩn tối đa.
Ăn gìBỏ lòng đỏ và chỉ ăn lòng trắng giúp cắt giảm chất béo, nhưng lại làm mất đi 40% lượng protein của quả trứng cùng nhiều hợp chất kích thích phát triển cơ bắp. Khoa học chứng minh ăn cả quả ở mức vừa phải từ 3-5 quả mỗi tuần mang lại lợi ích chuyển hóa tốt hơn việc kiêng khem cực đoan.