3855 bài viết
Ăn gìChế độ ăn nhiều chất béo bão hòa làm tăng đồng thời nồng độ LDL-C và số lượng hạt sinh xơ vữa mang ApoB. Nguyên nhân do mỡ bão hòa làm suy giảm số lượng và hoạt tính của các thụ thể LDL tại gan, kéo dài thời gian lưu hành và làm chậm quá trình thanh thải các hạt lipoprotein mang nguy cơ tim mạch khỏi tuần hoàn.
Ăn gìNấu chín cơm, để lạnh rồi hâm nóng lại làm tăng lượng tinh bột kháng loại 3 và giảm phản ứng đường huyết sau ăn. Tuy nhiên, mức tăng thực tế trên hạt cơm chỉ đạt khoảng 1g trên 100g cơm, không thể biến cơm trắng thành thực phẩm ăn thoải mái mà không lo tăng đường huyết.
Ăn gìBổ sung dầu cá omega-3 liều cao trên 1g mỗi ngày có thể làm tăng nguy cơ mắc chứng rung nhĩ và chảy máu, dù mang lại lợi ích giảm biến cố mạch vành. Người dùng cần hiểu rõ ranh giới liều lượng và tham khảo ý kiến bác sĩ thay vì tự ý dùng sản phẩm nồng độ cao kéo dài.
Ăn gìTỷ lệ Omega-6 và Omega-3 lý tưởng từ lâu được cho là chìa khóa kiểm soát viêm và bệnh tim mạch. Tuy nhiên, bằng chứng y khoa hiện đại cho thấy việc cố gắng đạt một tỷ lệ vàng cứng nhắc không quan trọng bằng việc nạp đủ lượng Omega-3 thiết yếu và duy trì chất lượng bữa ăn cân bằng.
Ăn gìChế độ ăn ít carbohydrate (low-carb) giúp giảm cân và cải thiện chỉ số mỡ máu như triglyceride và HDL, nhưng có thể làm tăng cholesterol toàn phần và LDL-C, đặc biệt khi thay tinh bột bằng chất béo bão hòa hoặc áp dụng trên những người có thể trạng gầy, chỉ số khối cơ thể thấp.
Ăn gìNước than củ sen (kohren) được phong trào thực dưỡng ca tụng như bài thuốc cầm máu vạn năng, nhưng khoa học hiện đại chỉ mới ghi nhận sự biến đổi hợp chất tăng đông máu trong phòng thí nghiệm trên lá sen. Việc tự ý uống than củ sen để trị xuất huyết toàn thân chưa có cơ sở lâm sàng và tiềm ẩn nhiều rủi ro.
Ăn gìNhiều nghiên cứu lâm sàng chỉ ra rằng chất xơ hòa tan thực sự có thể làm giảm diện tích mỡ nội tạng vùng bụng, nhưng hiệu quả đòi hỏi liều lượng can thiệp đủ cao (khoảng 15 g/ngày) và phụ thuộc vào nguồn thực phẩm cũng như giới tính người dùng.
Ăn gìViên xơ bổ sung có thể hỗ trợ giảm cân nhẹ và cải thiện đường huyết, nhưng mức giảm thực tế chỉ dao động từ vài trăm gram đến hơn hai kilôgam. Sản phẩm này không thể thay thế chế độ ăn kiêng thâm hụt calo và vận động khoa học để đạt mục tiêu kiểm soát thể trọng bền vững.
Ăn gìNước trà gạo lứt rang là thức uống dưỡng sinh quen thuộc, nhưng lo ngại về asen vô cơ tích tụ ở lớp cám khiến nhiều người băn khoăn. Các nghiên cứu khoa học cho thấy asen vô cơ tập trung nhiều ở vỏ cám và dễ tan vào nước sôi, song nguy cơ ngộ độc ở người trưởng thành uống mức độ vừa phải là rất thấp.
Ăn gìNhiều phân tích gộp quy mô lớn từ hàng chục thử nghiệm lâm sàng khẳng định tiêu thụ đậu nành và isoflavone không làm giảm testosterone toàn phần hay testosterone tự do ở nam giới. Phái mạnh hoàn toàn có thể yên tâm sử dụng thực phẩm từ đậu nành trong chế độ ăn cân bằng hàng ngày mà không lo ảnh hưởng nội tiết tố.
Ăn gìSắc tố đỏ betalain trong củ dền thể hiện hoạt tính chống oxy hóa mạnh và ức chế tế bào ung thư trong ống nghiệm. Tuy nhiên, hiện chưa có thử nghiệm lâm sàng trên người chứng minh tác dụng ngừa ung thư, người dân không nên lạm dụng.
Ăn gìNhiều người lựa chọn ăn thực dưỡng chế biến sẵn ngoài tiệm nhằm thanh lọc cơ thể nhưng lại đối mặt với nguy cơ thiếu máu nghiêm trọng. Nguyên nhân cốt lõi là các suất ăn này thường thiếu hụt nguồn sắt heme từ thịt và vắng bóng vitamin C tươi, khiến khả năng hấp thu vi chất suy giảm rõ rệt.