1110 bài viết
Ăn gìChất xơ prebiotic trong các loại hạt như hạnh nhân, hạt chia và hạt lanh không bị tiêu hóa ở ruột non mà đi xuống đại tràng, trở thành nguồn thức ăn nuôi dưỡng lợi khuẩn, kích thích sản sinh các axit béo chuỗi ngắn giúp bảo vệ hàng rào ruột và cân bằng chuyển hóa.
Ăn gìCác nghiên cứu lâm sàng ghi nhận hạt bí ngô và dầu hạt bí giúp cải thiện lưu lượng dòng tiểu, giảm điểm triệu chứng đường tiểu do phì đại tuyến tiền liệt lành tính. Tuy nhiên, liệu pháp tự nhiên này không làm giảm kích thước khối phì đại và không thể thay thế hoàn toàn thuốc điều trị kê đơn.
Ăn gìCác bằng chứng độc tính học và phân tích khoa học cho thấy đậu nành biến đổi gen thương mại có mức độ an toàn và giá trị dinh dưỡng tương đương với đậu nành truyền thống. Người tiêu dùng hoàn toàn có thể yên tâm sử dụng các sản phẩm hợp pháp trong chế độ ăn hàng ngày mà không lo ngại về độc tính sinh học.
Ăn gìCá hồi tự nhiên và cá hồi nuôi cung cấp hàm lượng omega-3 tương đương nhau trên cùng khẩu phần, nhưng cá nuôi chứa tổng lượng chất béo cao gấp 4 lần. Dù cá nuôi tích tụ chất ô nhiễm hữu cơ cao hơn, mức độ trên thị trường nhìn chung vẫn nằm trong ngưỡng dung nạp an toàn.
Ăn gìNeu5Gc là phân tử đường có trong thịt đỏ mà cơ thể người không tự tổng hợp được. Khi hấp thu qua đường ăn uống, Neu5Gc kích hoạt hệ miễn dịch sinh kháng thể chống lại chính mô cơ thể, gây viêm mạn tính và làm tăng nguy cơ ung thư cùng bệnh tim mạch nếu tiêu thụ quá mức.
Ăn gìĂn thịt đỏ ở mức vừa phải (dưới 350-500g thịt chín mỗi tuần) không gây hại cho sức khỏe. Nguy cơ mắc bệnh tim mạch, đái tháo đường và ung thư chỉ tăng rõ rệt khi ăn vượt ngưỡng, tiêu thụ nhiều mỡ hoặc dùng thịt chế biến sẵn.
Ăn gìVi nhựa được chứng minh tồn tại phổ biến trong đường tiêu hóa của hải sản có vỏ do tập tính ăn lọc. Dù các thí nghiệm tế bào bước đầu ghi nhận nguy cơ độc tính, bằng chứng tổn hại sức khỏe con người hiện vẫn chưa đầy đủ và mức độ rủi ro thực tế vẫn đang được tiếp tục nghiên cứu.
Ăn gìTMAO sinh ra từ quá trình vi khuẩn đường ruột chuyển hóa L-carnitine trong thịt đỏ là yếu tố thúc đẩy xơ vữa động mạch và hình thành cục máu đông. Việc điều chỉnh lượng thịt đỏ, kết hợp chế độ ăn giàu chất xơ và bổ sung cá giúp giảm thiểu nguy cơ tim mạch một cách hiệu quả.
Ăn gìNhiều nghiên cứu can thiệp ngẫu nhiên chỉ ra rằng thịt đỏ nạc không làm tăng mỡ máu xấu (LDL-C) so với thịt gia cầm. Khi được lọc sạch mỡ nhìn thấy và đặt trong chế độ ăn ít chất béo bão hòa, thịt đỏ nạc mang lại hiệu quả hạ cholesterol tương đương thịt trắng.
Ăn gìGạo lứt có chỉ số đường huyết (GI) thấp hơn gạo trắng nhờ lớp cám nguyên vẹn, nhưng mức chênh lệch thực tế chỉ đưa gạo lứt về nhóm GI trung bình chứ không hoàn toàn ở mức thấp. Các nghiên cứu cho thấy gạo lứt hỗ trợ giảm cân và giảm đỉnh đường huyết sau ăn, song không tự làm giảm chỉ số HbA1c dài hạn nếu thiếu kiểm soát khẩu phần tổng thể.
Ăn gìUống một ly sữa buổi tối có thể hỗ trợ giấc ngủ nhờ cung cấp tryptophan tự nhiên, tiền chất để tổng hợp hormone melatonin điều hòa nhịp sinh học. Tuy nhiên, do sự cạnh tranh với các axit amin khác tại hàng rào máu não, lượng tryptophan trong sữa cần chế độ kết hợp dinh dưỡng phù hợp để phát huy hiệu quả hỗ trợ thay vì đóng vai trò như thuốc ngủ tức thì.
Ăn gìHướng dẫn dinh dưỡng Hoa Kỳ và nhiều nước đã gỡ bỏ mức giới hạn 300 mg cholesterol/ngày vì các bằng chứng khoa học khẳng định lượng cholesterol ăn vào không có mối liên hệ đáng kể với lượng cholesterol trong máu. Điều quan trọng đối với sức khỏe tim mạch là giảm chất béo bão hòa chứ không phải kiêng khem khắt khe thực phẩm giàu cholesterol tự nhiên.