39 bài viết
Ăn gìChiết xuất hạt đậu ván (*Dolichos lablab*) cho thấy tiềm năng bảo vệ gan rõ rệt qua các nghiên cứu tiền lâm sàng nhờ khả năng hạ men gan, giảm mỡ tích tụ và chống oxy hóa. Tuy nhiên, bằng chứng lâm sàng trên người còn thiếu, người dân cần nấu chín kỹ để loại trừ độc tính tự nhiên và không dùng thay thế thuốc trị bệnh.
Ăn gìHoạt chất Tanshinone IIA trong đan sâm chống viêm nhờ cơ chế đa đích: ức chế chuỗi truyền tin TLR, chặn đứng sự hoạt hóa của yếu tố phiên mã NF-kappaB cùng trục MAPK, đồng thời kích hoạt thụ thể Nrf2 để giảm sinh cytokine phá hủy.
Ăn gìChất xơ inulin giúp hỗ trợ bệnh nhân gan nhiễm mỡ bằng cách tái lập cân bằng hệ vi sinh vật đường ruột, phục hồi hàng rào ruột và kích thích phân giải lipid gan. Tuy nhiên, inulin chủ yếu đóng vai trò hỗ trợ chuyển hóa và cần kết hợp với chế độ ăn giảm cholesterol, không thể thay thế phác đồ điều trị y khoa.
Ăn gìChiết xuất lá dâu tằm trắng sở hữu các hoạt chất chống oxy hóa mạnh mẽ, giúp ngăn ngừa gan nhiễm mỡ nhờ ức chế các enzyme tổng hợp chất béo, tăng cường enzym superoxide dismutase và làm giảm nồng độ các chất gây viêm phá hủy tế bào gan.
Ăn gìPostbiotics là các vi sinh vật đã bất hoạt (xác vi khuẩn) cùng các chất chuyển hóa có lợi cho cơ thể. Nhờ tính ổn định cao và không chứa tế bào sống, postbiotics giúp củng cố hàng rào ruột, kháng viêm và đặc biệt an toàn cho người có hệ miễn dịch yếu.
Ăn gìCây vàng đằng cho thấy tiềm năng ức chế biểu hiện gen PCSK9 và bảo vệ thụ thể LDLR trên mô hình tế bào gan người trong phòng thí nghiệm. Tuy nhiên, hiện tại vẫn chưa có thử nghiệm lâm sàng trên người xác nhận hiệu quả giảm LDL-cholesterol và triglyceride, người bệnh tuyệt đối không tự ý bỏ thuốc điều trị.
Ăn gìĂn mì gói thường xuyên làm suy giảm hệ vi sinh đường ruột do món ăn này nghèo chất xơ, nhiều chất béo bão hòa và chứa phụ gia nhũ hóa. Sự mất cân bằng này làm giảm lợi khuẩn, phá vỡ lớp màng nhầy, tăng tính thấm thành ruột và thúc đẩy các phản ứng viêm mạn tính.
Ăn gìĂn mì gói từ 2 lần mỗi tuần trở lên làm tăng tới 68% nguy cơ mắc hội chứng chuyển hóa ở phụ nữ, ngay cả khi duy trì chế độ ăn uống lành mạnh nói chung. Hàm lượng carbohydrate tinh chế, chất béo bão hòa, muối natri cao cùng tác động nội tiết từ bao bì là những nguyên nhân chính khiến phái nữ chịu ảnh hưởng nặng nề.
Ăn gìĂn quá nhiều muối làm xáo trộn nồng độ hormone và kích hoạt sự tích tụ urê tại thận, trực tiếp làm tê liệt khả năng chống vi khuẩn của bạch cầu trung tính. Giảm bớt lượng natri trong bữa ăn hàng ngày là biện pháp thiết yếu giúp duy trì sức mạnh phòng thủ tự nhiên của cơ thể.
Ăn gìThịt heo chế biến sẵn như xúc xích, thịt xông khói làm tăng nguy cơ tổn thương và ung thư đại trực tràng do sự kết hợp giữa muối nitrit, sắt heme và mỡ thúc đẩy hình thành hợp chất N-nitroso gây hại tế bào. Hiểu rõ cơ chế giúp người tiêu dùng chủ động điều chỉnh khẩu phần an toàn.
Ăn gìCác nghiên cứu dịch tễ học quy mô lớn cho thấy ăn sữa chua đều đặn từ 50-125 g mỗi ngày giúp giảm 11-17% nguy cơ mắc bệnh đái tháo đường type 2. Lợi ích này đến từ vi khuẩn lên men và các hợp chất chuyển hóa hỗ trợ cải thiện hoạt tính insulin, nhưng cần chọn loại không đường trong khẩu phần ăn lành mạnh.
Ăn gìKhông chỉ gây tăng cân vì thừa calo, thực phẩm siêu chế biến còn âm thầm tàn phá hệ vi sinh đường ruột. Các chất nhũ hóa và phụ gia giúp đồ ăn ngon miệng, bảo quản lâu chính là thủ phạm làm suy giảm lợi khuẩn, gây viêm và dẫn đến hội chứng ruột rò rỉ.